Database

Più volte, parlando con persone appassionate come me della birra e del suo mondo, mi è stata rivolta la fatidica domanda: "ma quali sono i locali dove poter trovare la birra buona?" Non sempre è facile rispondere, perchè birra se ne trova tanta in giro, ma non di quella buona, spesso "rimpiattata" in locali a volte insospettabili. Da un po' di tempo, in rete, si trova un sito che aiuto abbastanza in questa ricerca, fornendo un nutrito database di locali "amici della birra", soprattutto sul versante della ristorazione. Sono tutti locali segnalati dalle famose guide culinari dell'Espresso e del Gambero Rosso, che accanto a cibo di qualità, adeguata carta dei vini, hanno anche una stabile e nutrita carta delle birre, spesso artigianali, sia italiane che straniere. Il sito si chiama "Birragustonaturale" , e nella sezione "I locali amici della birra" rende fruibile il database di cui sopra. Mettendosi a spulciarlo un po', salta subito agli occhi il numero sorprendentemente non esiguo di indirizzi toscani (17 su oltre 50 censiti in tutta Italia), molti dei quali situati in luoghi anche marginali, turisticamente parlando (Fauglia?). A Firenze , per esempio, sono menzionati solo due locali, uno dei quali però, l'Ora d'aria vale assolutamente la visita. Lascio alla curiosità di ognuno piluccare nomi e località. Un appunto, al sito, è però doveroso: nell'era di Internet, se si cita il nome di un ristorante non si può non rendere disponibile anche il suo sito internet (laddove esiste), altrimenti si fa doppia fatica.
Ultimo commento: questo "censimento" con relativo sito è nato su iniziativa di Assobirra, che in Italia rappresenta gli industriali della birra, che stanno cominciando a guardare con molto interesse (economicamente parlando) al mondo della produzione artigianale, adesso molto di moda. Più di un purista (della birra) ha visto questo interessamento quasi come una contaminazione, foriero di ben più nefaste evoluzioni. Difficile fare previsioni: il futuro, come dicevano gli antichi, è sulle gionocchia di Giove. Per ora mi accontento del presente, e di un utile strumento per muovercisi dentro.