winelovers.carmignano

Divini profumi 2011, ottimi assaggi

2011-09-02T09:48:00.001+02:00

Un appuntamento per assaggiare la migliore produzione vinicola locale, da non perdere!

Aspettiamo anche di ricevere i vs. liberi e personali commenti.

Prosit!

andrea

al 10/09/2011 18:00 al 11/09/2011 23:59

La città toscana si prepara ad ospitare, nella suggestiva cornice del Giardino Buonamici di Prato, la dodicesima edizione di Di Vini Profumi, l'evento-degustazione dedicato al Carmignano DOCG e al suo territorio. Sabato 10 e domenica 11 settembre appuntamento con banchi d'assaggio, degustazioni guidate e il nuovissimo CarmiGnam, percorso enogastronomico tra i ristoranti del territorio alla scoperta delle tipicità locali.

Una speciale sessione sarà riservata alla stampa specializzata, giovedì 8 e venerdì 9 settembre Innovazione, enologia di qualità e promozione del territorio. Sono questi i capisaldi della dodicesima edizione di Di Vini Profumi che si terrà il 10 e l'11 di settembre prossimo all'interno della storica cornice del Giardino di alazzo Buonamici di Prato, spazio recentemente ristrutturato dall'amministrazione provinciale e uno dei luoghi simbolo della Prato
Medievale.

La manifestazione, promossa e organizzata dalla Provincia di Prato Assessorato al Turismo e promozione dell'Immagine e dei Prodotti con la collaborazione del Consorzio di Tutela dei Vini di Carmignano, la Strada dei Vini di Carmignano e dei Sapori Tipici Pratesi e il Consorzio Bella Tuscany, sarà caratterizzata da numerose novità a partire dal periodo scelto per la manifestazione, che quest'anno si sposta a settembre, in concomitanza con la vendemmia.
"Abbiamo deciso di dare un taglio diverso a questa edizione, che tanto successo di pubblico ha avuto anche lo scorso anno. Abbiamo scelto settembre per l'incontro con gli straordinari vini del nostro territorio per rendere ancora più stretto il legame con il mese del vino per eccellenza spiega l'Assessore al Turismo della Provincia Antonio Napolitano Inoltre concentrare in questo periodo la manifestazione ci da l'opportunità di portare i nostri ospiti, anche giornalisti, in vigna a seguire le fasi della vendemmia, provando ad 'assaggiare' il futuro vino con la degustazione dell'acino".

Di Vini Profumi sarà, dunque, l'occasione per conoscere il vino Carmignano,
una delle 9 DOCG toscane, attraverso specifici banchi d'assaggio, degustazioni guidate e abbinamenti speciali proposti in collaborazione con il Consorzio Pasticceri Pratesi di Confartigianato Imprese Prato e AIS Prato.

Particolarmente ricco anche il programma di appuntamenti collaterali legati
alla gastronomia e alle tipicità pratesi, per la promozione del territorio sotto
più punti di vista: dalle cene con menù tipici organizzate da Vetrina Toscana a CarmiGnam, percorso degustativo itinerante che, a partire dal Giardino Buonamici, farà tappa nei migliori ristoranti del centro storico di Prato alla scoperta delle eccellenze tipiche locali, fino al curioso Concorso L'aperitivo con Vin Ruspo che vedrà protagonisti i migliori barman della Provincia di Prato città, impegnati a creare gustosi aperitivi a base di Vin Ruspo, il rosé del Carmignano, fresco, fruttato, ideale per l'happy hour.

Dedicato alla millenaria produzione di vino della zona del Carmignano, sarà il convegno Il Carmignano: la nobiltà del vino, il vino dei nobili, previsto per il 9 settembre nella storica Villa Ambra di Poggio a Caiano che, grazie all'apporto di esperti del settore, andrà a ritroso nella storia, dai Medici sino a giungere agli Etruschi, abili coltivatori e grandi degustatori di vino, come testimoniano gli straordinari corredi vinari che si possono ammirare presso il nuovo Museo Archeologico di Artimino, inaugurato nel Marzo 2011 e già polo di attrazione di numerosi enoturisti e appassionati.

Una novità dell'edizione 2011 di Di Vini Profumi è la collaborazione con l'Istituto Alberghiero Turistico Datini, che vedrà gli studenti impegnati nell'accoglienza degli ospiti dell'evento e darà loro la possibilità di mettere in
pratica ciò che viene insegnato quotidianamente sui banchi di scuola.

Di Vini Profumi prevede come di consueto una speciale sessione riservata
alla stampa di settore, giovedì 8 e venerdì 9 settembre, con attività degustative e conoscitive specifiche, finalizzate ad una efficace promozione delle eccellenze del territorio a livello nazionale e internazionale.

Una vera e propria esperienza plurisensoriale, che partirà dall'esclusivo
soggiorno presso le strutture ricettive delle aziende vitivinicole della zona del
Carmignano fino alla degustazione in anteprima del pregiato Carmignano Riserva, passando attraverso l'innovativa degustazione del chicco d'uva direttamente dalla pianta che sarà sperimentata proprio in occasione di Di Vini Profumi sotto la guida di esperti, che accompagneranno gli ospiti alla scoperta delle differenti sensazioni che l'uva, ancor prima di diventare vino, può dare al palato di chi l'assaggia.

Cantine Aperte a Carmignano

2011-05-20T12:24:00.000+02:00

Cantine Aperte a Carmignano domenica 29 Maggio, un appuntamento che si rinnova e che attira sempre l'interesse degli appassionati del vino.
Quest'anno dopo un "pellegrinaggio" in altre zone sono deciso a rientrare sul mio territorio con la curiosità di scoprire le evoluzioni vinicole nostrane.
I produttori da visitare sono sempre accoglienti e disponibili a mostrare le loro cantine e far assaggiare i loro vini.
Volendo partecipare a questa bella giornata sul territorio metteremo giù degli orari di incontro nelle varie fattorie così magari facciamo la visita assieme. Chi è interessato basta che mi invii una mail a winelovers.carmignano@gmail.com . Buona giornata
andrea

Che progetto Tenerone !

2010-12-08T11:14:00.005+01:00

“Pippo, pippo, pippo” sbraitava il Tenerone, il "conigliorso" rosa di Drive in, il famoso programma cult degli anni ’80.

Forse alcuni di voi non se lo ricordano nemmeno, ma sicuramente sono molti di più quelli che non sanno che il Tenerone, insieme ad altri con nomi curiosi come Zuccaccio, Salamanna, Gorgottesco, Mammolo, Procanico e Occhio di Pernice, è un vitigno toscano a rischio di estinzione.
E quasi tutti, confessatelo, non conoscete il progetto “Senarum Vinea” (Le vigne di Siena) che si prefigge il riconoscimento e la valorizzazione del patrimonio viticolo della città del Palio.
Un progetto, per inciso, realizzato dal Laboratorio di Etruscologia dell'Università di Siena e promosso dalle Città del Vino con il contributo della Fondazione Monte dei Paschi di Siena.

Segnaliamo con piacere questa iniziativa, nata a marzo di quest’anno, volta a riscoprire la tipicità di un territorio (si parla del senese, ma si può tranquillamente estendere il discorso a tutta la nostra regione), minacciata dall‘espianto di vitigni autoctoni e dall’uso sempre più diffuso, e a volte indiscriminato, di quelli internazionali. I soliti noti : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Chardonnay.
Per carità, sappiamo che questi cloni danno spesso buoni e talvolta ottimi risultati (vedi gli anche troppo "mitici" Supertuscans o il Syrah in Toscana, Umbria e sopratutto Sicilia). Èd è vero, a Carmignano siamo stati tra i primi in Italia ad introdurre il Cabernet, qualche annetto fa però, nel sedicesimo secolo, mannaggia!
La recente moda, perchè spesso di questo si tratta, rischia invece di omologare troppo il gusto di quello che andiamo a mettere sulla lingua e sotto il palato con diletto non appena possiamo (vabbè, facciamola semplice: il vino).
Ben vengano allora questo ed altri progetti dei quali vi terremo volentieri aggiornati quando ne verremo a conoscenza.

Il dettaglio di Senarum Vinea? Eccolo qua.
L’iniziativa si propone il recupero di alcune forme storiche della viticoltura toscana come le viti a pergola, quelle maritate, su sostegno vivo e alberate, modalità di diretta discendenza etrusca.
In base a un’indagine condotta sulle aree verdi all’interno e all’esterno della cinta muraria di Siena, concentrandosi in particolare sugli orti dei conventi, delle contrade e su quelli coltivati a ridosso della città (Siena ha infatti mantenuto i suoi orti urbani e poderi suburbani, in cui spesso si conservano tracce di vigneti “obsoleti” per produzioni di vino limitate al consumo familiare), il progetto mira a tutelare la preziosa realtà vinicola cittadina, ma non solo: il rischio di una perdita d’identità riguarda infatti anche l’intero paesaggio rurale, oggi profondamente mutato rispetto a qualche decennio fa.
Il prossimo obiettivo di Senarum vinea è la realizzazione di un campo di conservazione dell’antico patrimonio viticolo autoctono della città di Siena. Sarà anche avviata la produzione del “vino della città” o Senarum Vinum, ottenuto dai vitigni selezionati e riconosciuti come tradizionali, e saranno creati itinerari di enotrekking, che condurranno il turista alla scoperta di questi antichi vigneti e delle forme tradizionali di coltivazione della vite negli spazi verdi interni alla città e fuori delle mura.

Questa iniziativa sta insomma permettendo di riscoprire ceppi centenari di vitigni autoctoni sopravvissuti fino ad oggi.
Non saranno tutti dei campioni di rendimento qualitativo, ma la salvaguardia della varietà, lo capiamo e lo “sentiamo” sempre di più nel mondo odierno, a rischio di massificazione in tutti campi dello scibile umano, è spesso un valore di per sè. Enorme.

PIU' DI OLIO CHE DI VINO

2010-10-27T12:15:00.008+02:00

Più di olio che di vino viene da parlare in questi giorni, visto il gran movimento sul Montalbano.

Sia sul versante Vinci che su quello di Carmignano sono in piena azione sia i raccoglitori che ovviamente i frantoi. E' tutto un discutere al bar, nei negozi e nelle piazze di rese al quintale, di trattamenti fatti contro la mosca, di prezzi.

E l'olio diventa molto più democratico del vino.....

Si perchè la produzione del vino è per pochi, i vigneti non sono di tutti, mentre qualche olivo la maggior parte delle famiglie che vive su queste colline ha almeno qualche olivo.

Durante tutto l'anno non si parla mai di qualità del vino, anzi si pontifica che il vino del contadino è sempre il migliore e più genuino ( si buonanotte.... ). Si dice che chi si accosta al mondo dei degustatori per imparare la cultura del vino è un mezzo pazzo, e che è inammissibile pagare più di 60 euro per 54 lit di vino ( una damigiana) .

Ecco che tutti i denigratori del vino improvvisamente diventano i cultori della qualità dell'olio. Qualcuno dice che il prezzo dell'olio non deve essere inferiore ai 10-12 euro al litro, che non conta la quantità ma la qualità, che fatto in un frantoio moderno è molto più sano e gustoso ( ....e invece il vino fatto nelle cantine in compagnia di topi e ragnatele è sempre il migliore....)

Personalmente ritengo che se finalmente cominciamo ad avere persone alla ricerca della qualità alimentare, in ogni caso sia un gran risultato. Spero anche che questa nuova stagione "illuministica" si allarghi al mondo del vino, ma soprattutto che chi si occupa di vino cerchi di capire dove invece abbiamo avuto la falla. Forse nella comunicazione? Nella troppa esaltazione del prodotto per pochi? Pensiamoci, ed intanto assaggiamo una bella bruschetta fatta con l'olio "novo", l'oro giallo delle nostre amate colline.

p.s. una bruschetta ai massimi livelli è per tutte le tasche, una bottiglia di vino di uguale eccellenza no....

Sapori d'Abruzzo

2010-06-21T15:31:00.001+02:00

Carissimi WINELOVERS,

in attesa di grandi novità che ci riguardano abbiamo voluto organizzare questa cena con i vini abruzzesi per conoscere una realtà vinicola cresciuta fortemente negli ultimi anni. Alcuni vini, ad esempio il Pecorino, sono addirittura diventati di moda tra giovani e frequentatori di enoteche.

Sarà uno dei nostri, mr. Fabio Daly, rappresentante di una delle migliori cantine della regione che ci farà da cicerone alla scoperta dei vini in degustazione accompagnato dal sottoscritto nelle vesti del pippo baudo della situazione.

Sappiamo che è un periodo diviso tra mare, diete e i benedetti mondiali, ma un sabato sera ( 26 giugno p.v.) all'insegna del gusto ce lo possiamo concedere credo. E quindi assaggeremo tre tra i principali vini abruzzesi abbinati alle giuste pietanze.

Vi aspettiamo in piazza a Carmignano!

buona settimana

andrea

Winelovers.Carmignano - Trattoria "Il Barco Reale"

& Tenuta Ulisse organizzano:

L'Abruzzo in tavola

Cena degustazione con vini abruzzesi

Sabato 26 giugno - ORE 21.00

P.zza V. Emanuele 26 - Carmignano

Tris di Pecorino

Abbinato al

TREBBIANO D'ABRUZZO DOC

Straccetti al ragù

di coniglio

Abbinato al

PECORINO D'ABRUZZO IGT

Stracotto al Montepulciano d'Abruzzo

Abbinato all' AMARANTA

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC

Cena dedicata

ai sapori abruzzesi dove

si potranno assaggiare

i 3 vini principi

del territorio abbinati a tre piatti scelti per l'occasione.

Sarà nostro ospite

Fabio Daly

che rappresenterà l'azienda

e ci illustrerà le tecniche di produzione.

Vi aspettiamo..

Max 25 persone ,costo 26 euro

E' necessaria la prenotazione

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI

tel. 055-8711559

Amici di Facebook

2010-05-17T16:00:00.002+02:00

Finalmente "Winelovers Carmignano" sbarca su Facebook.
Per essere informati real time su eventi, corsi, appuntamenti,
segnalazioni e per scambiare consigli sul mondo del vino & Co.,
aggiungi "Winelovers Carmignano" tra i tuoi amici oppure cercarci
attraverso la mail "carmignano.winelovers@gmail.com".
Vi aspettiamo su FACEBOOK!!! a cura di Veronica Belli

Trentino Wine on tour in Versilia

2010-05-02T20:29:00.001+02:00

Domani lunedì 3/5 il “Trentino Wine on tour” fa tappa a Viareggio nell’elegante hotel Principe di Piemonte. Dalle ore 17 alle 23 si potranno degustare 74 vini e 14 grappe, il tutto accompagnato da una selezione di specialità gastronomiche.
Link all’evento:
http://www.acquabuona.it/2010/04/trentino-wine-on-tour-fa-tappa-in-versilia/
http://www.trentodoc.it/inizio.html

Inoltre, in merito all’evento segnalato nel post precedente previsto per fine settimana 7-8-9 Maggio presso l’Hotel Relais Certosa, ecco la lista dei vini presenti in degustazione:
http://www.vinotecaalchianti.it/listini/listavini2010.pdf

Ciao alla prossima
Stefano

Segnalazione eventi

2010-04-24T21:23:00.001+02:00

Un po’ di eventi dei prossimi weekend:
già oggi e domani a San Quirico d’Orcia (Si), in progamma "Orcia Wine Festival", mostra mercato dei vini della Valdorcia. Vedi link la manifesto sul sito del comune di San Quirico:
http://www.comunesanquirico.it/resources/rassegna/Manifesto%20OWF%20Ok.pdf
Inoltre domenica 25/4 e lunedì 26/4 al Forte dei Marmi (Lu), manifestazione “Forte divino”, degustazione di bianchi e bollicine. Link al sito dell’evento:
http://www.fortedivino.com/index.html .Elenco espositori:
http://www.fortedivino.com/espositori.html

Prossimo fine settimana 1-2 Maggio, per chi transitasse nella zona del Franciacorta, l’Associazione Strada del Franciacorta per festeggiare i 10 anni di vita organizza week end a spasso tra le cantine con quattro diversi itinerari:
http://www.stradadelfranciacorta.it/
http://www.stradadelfranciacorta.it/franciacortando.php

Infine settimana successiva un paio di eventi in programma:
venerdì, sabato e domenica 7-8-9 Maggio presso la Vinoteca al Chianti di Firenze Certosa,
8^ edizione della manifestazione “Centovini d’Italia”. Link al manifesto:
http://www.vinotecaalchianti.it/eventi/Invito2010.pdf

domenica 9 e lunedì 10 Maggio ulteriore e curioso appuntamento organizzato da l’Acquabuona sempre al Lido di Camaiore presso l’Horel dune: “Le R(ae)gioni del bianco. Soave e Vernaccia si incontrano in Versilia”. Link alla pagina del sito acquabuona con elenco produttori partecipanti:
http://www.acquabuona.it/2010/04/le-raegioni-del-bianco-soave-e-vernaccia-in-versilia/

Ciao alla prossima
Stefano

Surf in trattoria

2010-04-02T16:12:00.003+02:00

Mercoledì scorso 31/03 presso la Trattoria Burde in Firenze si è svolta una gran bella degustazione per festeggiare la nascita di una nuova associazione, Wine Surf.
Così, grazie ad una dritta dell’ultima ora (grazie ancora), mi ci sono fiondato per fare un po’ di Surf tra i tavoli. Innanzitutto ingresso free, soltanto una doverosa cauzione di 5€ per il bicchiere da poter restituire a fine degustazione e tanta, ma veramente tanta offerta di vini in degustazione, soprattutto per i rossi. Vedi lista nei link sotto:
http://vinodaburde.simplicissimus.it/2010/03/27/festa_wine_surf_da_burde_preparatevi31_marzo_dalle_17_in_poi/ o
http://winesurf.it/index.php?file=onenews&form_id_notizia=702
Inoltre, vassoi con formaggi e gustose schiacciatine con lardo.
Tavoli organizzati per tipologia all’interno della trattoria, zona bollicine poi tavolo con bianchi, i rosati, tanti rossi ed infine un paio di vin santi per finire con i vini dolci.
Degustazione a "self service" ai tavoli: bottiglie aperte in ordine di azienda e libera mescita per i tanti presenti accorsi alla degustazione. Un paio di annotazioni:
gran bei Barbaresco, 2005, da Produttori del Barbaresco, un bel Rosso Conero, Moroder Aion 2007, oltre ai tanti Brunello, Barolo, Amarone etc..presenti.
Conferma di qualità dai due Nobili presenti, Boscarelli e Godiolo degustati anche recentemente.
Ultimo vino degustato, vino dolce a chiusura serata, Vin Santo del Chianti Rufina, Frascole ’99: gran bella scoperta, chiusura veramente in bellezza.
Complimenti agli organizzatori.
Ciao alla prossima

Vermentino a tutto vino

2010-03-28T09:47:00.002+02:00

Abbarbicato su un colle che domina la piana dell’omonimo fiume, Castelnuovo Magra è un antico borgo che sovrasta il caratteristico Golfo dei Poeti, il Golfo della Spezia.

Ed è qui che si è svolto lo scorso weekend Benvenuto Vermentino, organizzato dal neonato consorzio VERTOURMER, che si è incaricato di valorizzare questo vitigno e questo vino, fresco, di pronta beva, massimo due anni in bottiglia per una piena e adeguata fruizione.
Abbiamo assaggiato vermentini provenenti da quattro regioni, Toscana, Sardegna, la transalpina Corsica e naturalmente Liguria
Sapori e aromi, pur riconducibili ad un minimo comun denominatore, questo vitigno imparentato con la Malvasia, proveniente con ogni probabilità dalla Spagna, si sono rivelati assai variegati.
In generale più delicatamente floreali e fruttati i vini sardi da noi assaggiati. Ottimo l’Opale, nato nel Sulcis, terra di Carignano, una selezione dell’ ex pubblicitario Gavino Sanna, delicato e equilibrato, ma anche corposo e lungo, tratello maggiore del più ordinario Giunco.
Mminerali, vigorosi e duri i Corsi, nati sui sassi assolati dell’isola di Napoleone.
Piacevoli ed equilibrati i Toscani. Citiamo Rigoli Grattamacco, Arundineto tra quelli che ci sono rimasti favorevolmente in mente e ... nel palato).
Di nuovo lievi e profumati, talvolta eccessivamente eterei i vini di casa come quello di Tommaso e Giuliana Lupi, azienda storica e rinomata.
Molto validi i vini dell’azienda Lambruschi, Sarticola e e Costa Marina, due cru diversi, e altrettanto gradevoli. Da incorniciare. Ottimi anche Lunae Etichetta Nera, tanta mela e tanta piacevolezza in bocca e Il Torchio.

Il contorno gastronomico, i caratteristici Sgabei con salumi e formaggi, i testaroli al pesto e altre prelibatezze, gustati nel’annesso ristorante della Pro Loco, con collaborazione Slow Food, hanno contribuito ad alzare ulteriormente il nostro morale.
Insomma, questa ben riuscita manifestazione valeva bene una visita.
Quasi quasi l’anno prossimo replichiamo...

SEGNALAZIONE EVENTO PER DOMENICA

2010-03-25T12:49:00.002+01:00

VERSILIA WINE ART FESTIVAL A PIETRASANTA

L'evento si svolgerà in tre giornate:
Sabato 27 marzo 2010 alle ore 15.00 inaugurazione del Festival e presentazione di eventi con l'apertura degli stand in piazza Duomo dove è allestito il "Palavino", una tensostruttura che ospiterà le Aziende partecipanti al Wine Art. Si potranno degustare vini provenienti da tutte le regioni italiane, con la peculiarità di assaggiare en première i vini dell'ultima vendemmia. Una vera e propria chicca per permettere alle Aziende di sondare il palato dei visitatori.
All'ingresso del Palavino verrà consegnato il catalogo con un bicchiere e portabicchiere onde accedere alle degustazioni.

Nelle vicinanze del padiglione, collegato da un tappeto a disegnare un percorso ideale, si sale al Complesso di Sant'Agostino. All'interno si accederà, gratuitamente, al "Chiostro del gusto d'Autore", dove si potranno degustare prodotti esclusivi presentati da Aziende selezionate.
Nell'adiacente sala del Capitolo "Anteprima Vini Versilia": il meglio della produzione vitivinicola Versiliese con la possibilità di assaggiare e capire le espressioni del territorio Versiliese direttamente a contatto con i produttori.
Nella Sala dell'Annunziata si alterneranno degustazioni guidate, confronto tra produttori e convegni.
Nella chiesa di Sant'Agostino artisti internazionali esporranno le loro opere dedicate al mondo del vino. Una mostra collettiva che ruota tutta attorno all'enologia. L'arte si sposa con il vino in un connubio emozionante.

Infine la proclamazione del "Vino Bianco dell'estate 2010" che l'organizzazione si prefigge di premiare per ricordare un vino particolare che caratterizzerà l'estate a venire.
Una giuria qualificata composta da sommelier, ristoratori e giornalisti del settore, sceglierà a quale vino bianco la Versilia ritiene di assegnare il premio. Saranno ammessi solamente i vini che non siano mai stati bevuti nel corso di un'estate.

BrunMorellino e CarmiChianti

2010-03-20T17:20:00.005+01:00

Che casin... , che confusione! Ho fatto di nascosto i primi assaggi delle nuove annate e..... taccio i nomi altrimenti questa volta mi arrivano davvero le querele ma...., davvero voglio andare a fare il degustatore di acque minerali! E' più facile sentire lì delle differenze tra le varie etichette.

Davvero non se ne può più di risentire le solite litanie dei produttori, dei consorzi, dei sommelier su annate, vitigni, tecniche produttive e poi trovare sempre i vini più uguali tra loro.

Avevo sperato che la moda del vino che si chiama " facciamounvinococacolachecosìsivendemeglioagliamericani" fosse al tramonto e invece dopo proclami su tipicità e bischerate varie siamo alle solite.

Vogliamo però essere positivi? ok proviamoci. Smettiamo di fare i corsi, di visitare cantine, e di spendere euro in più per una buona bottiglia. Scegliamo 60 bottiglie di brunello/morellino/chianti/nero d'avola/ ecc. ecc, e in un giorno la cantina è fatta. Abbiamo ottimizzato la cantina.........

E iscrivetevi al mio prossimo partito, si scendo in campo pure io sta volta. Il programma sarà semplice: difendere con il coltello tra i denti i produttori ancora artigiani del vino, senza di loro c'è il nulla credetemi.

Buona domenica, e meno male che sento lo spirito pasquale....

DO e IG

2010-03-19T15:27:00.004+01:00

Proprio una settimana fa, nel Consiglio dei Ministri del 12/03, è stato approvato il nuovo Decreto Legislativo che riforma la legge 164/92 in merito alla normativa sulla tutela delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei vini.
Dalle parole del Ministro Luca Zaia, la nuova riforma “è un provvedimento storico che segna un passo importante per consolidare lo sviluppo di una delle principali filiere agroalimentari del nostro Paese….” e “mette al centro la qualità dei vini e la tutela dei consumatori e il rafforzamento della redditività delle imprese, migliorando anche il sistema di controlli e adeguando le norme alla riforma dell’Organizzazione Comune di Mercato del vino e, soprattutto, alle rinnovate esigenze degli operatori del settore vitivinicolo, che sono chiamati ad affrontare le nuove sfide del mercato…”
Vedremo…
Qui sotto link alla pagina del sito del Ministero delle politiche agricole con commento del ministro Luca Zaia:
http://www.politicheagricole.it/InEvidenza/20100312zaia_cdm.htm
o ancora
http://agricolturaitalianaonline.gov.it/contenuti/attualita/attivita_parlamento/2010_03/via_libera_al_decreto_per_la_tutela_dei_vini_do_e_ig Ciao

"Vivi, morti e moribondi"

2010-03-16T15:28:00.006+01:00

Sabato scorso abbiamo partecipato alla degustazione, presso l’Hotel Relais Certosa di Firenze, ”10 anni compiuti”, vini prodotti prima del 2000.
Giornata interessante, non sono molte le occasioni di potere degustare vini con oltre 10 anni di età, visto che solitamente nelle degustazioni "classiche" le aziende offrono in lista le ultime annate in commercio o poco più.
Peccato che quando siamo arrivati alcuni vini interessanti erano già terminati, penso ai bordeuax, ai pinot nero, all’amarone (anche se erano pochi in queste tipologie i vini in programma) ed altri..
Le note su quanto sentito:
Abbiamo iniziato dallo champagne, i due rimasti (sui sei in lista), Marc Chauvet ’99 molto interessante mentre l’altro, Gaidoz-Forget ’95 non ha appassionato, anzi.
Poi i rossi. Nessun bianco previsto (non sono moltissimi i bianchi in grado di reggere quell’età, Chablis, ad esempio, niente in lista).
Nel primo banco d’assaggio in cui ci siamo fermati, Toscana (escluso Brunello): una quindicina di assaggi di vari Chianti classico e qualche igt per lo più Sangiovese o uvaggi vari.
Ad eccezione di un paio (ch. cl. riserva Le Fonti su tutti, ancora “vispo”) gli altri erano ormai o già andati, “morti”, o comunque in parabola discendente o “moribondi”.
Fortunatamente molto meglio negli altri banchi.
Nel tavolo accanto eravamo in Piemonte e qui tutt’altra musica: i vari Barolo assaggiati erano tutti “vivi”, anzi direi nel pieno delle loro potenzialità, ed alcuni di loro sicuramente avrebbero tranquillamente retto altri anni in cantina. Due su tutti, la Riserva “Le Gramolere” ’98 di Manzone Giovanni e “Vigneto Rocche” ’99 di Veglio Mauro.
Nella stanza accanto ancora banco Toscana ma questa volta Brunello e qui vale quanto detto x il Barolo. Nota particolare per Capanna.
Ed ancora nel banco successivo, Campania, i Taurasi.
Notevole Caggiano “Vigna Macchia dei Goti” ‘98, da segnalare anche Feudi San Gregorio “Piano di Montevergine” ’96 e Riserva 130 Anni “Radici” ’99 di Mastroberardino.
I grandi vini degustati insomma, Barolo, Brunello e Taurasi, confermano che esprimono il meglio di sé dopo qualche anno di riposo in cantina…
Infine i vini dolci, rimasto non molto, Tokai Aszu, Porto ed altri finiti, per il resto niente di particolare da segnalare.
Biagio, te hai annotato qualcos’altro?
Ciao alla prossima

Fuori di Taste

2010-03-12T20:31:00.003+01:00

Da segnalare per questo weekend, oltre alla degustazione vedi post precedente, da domani sabato 13 fino lunedì 15 Marzo, appuntamento a Firenze presso la Stazione Leopolda per la 5^ edizione di “Taste. In viaggio con le diversità del gusto”, salone dedicato alle eccellenze del cibo italiano. Link al sito ufficiale:
http://www.pittimmagine.com/it/fiere/taste/index.php
Lista espositori:
http://blog.pittimmagine.com/taste_5/espositori.pdf
Eventi Taste e Fuoriditaste:
http://www.pittimmagine.com/clists/cfiles/13/CALENDARIO_EVENTI_Taste_FuoridiTaste_7.pdf

ciao alla prossima

Segnalazione evento interessante

2010-03-10T13:55:00.003+01:00

Questo sabato 13/03 dalle ore 10.30 alle 20.30, presso il Relais Certosa Hotel, Firenze Certosa
(nei pressi dell’uscita Firenze Certosa dell’A1), organizzato dalla Vinoteca al Chianti, avrà luogo una interessantissima degustazione, “10 anni compiuti...”, ampia selezione di vini prodotti prima del 2000. Solita location ed organizzazione di vari altri eventi vedi “Centovini”, “Vino è piacere”… come segnalato nei nostri post nelle edizioni dello scorso anno.
Vedi volantino della manifestazione:
http://www.vinotecaalchianti.it/eventi/degustazione13marzo.pdf e lista vini in degustazione:
http://www.vinotecaalchianti.it/listini/listavini2010.pdf
Possibilità quindi di degustare franciacorta millesimati, champagne, poi ancora bordeaux, grandi rossi italiani come barolo, barbaresco, amarone, brunello, taurasi ed altro ancora anni dal 95 al 99.
Ciao
Stefano

Terre di Toscana 2010

2010-03-10T12:26:00.002+01:00

Domenica pomeriggio ho fatto una scappatina al Lido per rivedere il mare.
Poiché “casualmente” in contemporanea era in programma la degustazione “Terre di Toscana” presso l’Una Hotel non potevo non andarci.
Tanti produttori presenti, con alcune new entry rispetto alle due passate edizioni, “tanta roba” in degustazione. Unico neo, tipico della giornata della domenica, la tanta folla, veramente tanta. Addirittura anche il guardaroba era “tutto esaurito”…
Ho fatto un giro cercando di evitare i soliti noti (almeno x me) , alcuni dei quali già presenti ad heres la settimana precedente (siro pacenti, montevertine, poggio di sotto, querciabella etc..) anche se una capatina ai tavoli di Grattamacco, ad esempio, o Boscarelli o Pietroso o Satta l’ho comunque fatta. Ho apprezzato tra i produttori che non conoscevo per il Chianti Classico, Felsina e soprattutto Monteraponi e San Pancrazio (di cui ben conoscevo il Chianti, ottimo rapporto qualità/prezzo). Poi ancora Castello di Potentino per il Montecucco, Altesino per il Brunello.
Bella sorpresa da una piccola azienda del Mugello, Podere Fortuna, di San Piero a Sieve con i loro pinot nero. Sì proprio pinot nero. Assaggiate le due etichette, Caldaia e Fortuni, anni 2005-2006 ed anteprima 2007. I produttori spiegavano che sia l’altitudine dei vigneti (ca 6 ettari a 3/400mt di altezza) che la grande escursione termica durante il giorno anche nei periodi più caldi hanno reso possibile impiantare questo vitigno, tipico di zone più fredde (anche se non mancano altri esempi anche vicino a noi), anzi il risultato mi è sembrato di un pinot nero con una “tipicità” maggiore di molti altri provenienti da zone diverse da quelle da sempre vocate (Borgogna in primis)… o forse gli assaggi precedenti avevano ormai assuefatto i sensi?
Mmmh….vista la vicinanza da programmare una visitina per una riprova a conferma……
ciao
Stefano

segnalazione su.... cacio!

2010-03-04T12:19:00.003+01:00

Ricevo e giro quanto segue dalla nostra formaggiaia di fiducia , la dott. Alessandra Tempestini:

"La Gastronomia Tempestini di Prato vi invita a "Percorso fra i
Formaggi" con Renato Brancaleoni affinatore di formaggi.

La cena si terrà Venerdì 12 Marzo 2010 alle ore 20.30 presso il Circolo I
Ciliani, Via Benincasa 6 (traversa di Via de Ciliani).

Il Menù della serata:
- piccola entrata con piadina e squaquerone
- carpaccio di carciofo toscano con scaglie di pecorino
- Gnocchi di patate al castelmagno (2 anni di stagionatura con erborinatura spontanea)
- piatto di formaggi (6 soggetti) per un viaggio attraverso l'italia dai sapori unici
- i sapori diversi: 4 formaggi a latte crudo di forte personalità a disposizione di chi vuole provare una ulteriore emozione…
- Dessert

Tutto accompagnato da birre artigianali prodotte da Real Beer di Franco Fratoni – Firenze"

Però cara ale facci sapere quanto costa e come prenotare!!

p.s. mi si allaga la bocca dall'acquolina............

Heres 2010

2010-03-02T14:02:00.003+01:00

Buona l’organizzazione e di livello la lista dei produttori partecipanti.
Ci ho fatto un paio di incursioni, domenica per bollicine e bianche e lunedì per i rossi e qualche vino da dessert, in totale nei due giorni annotati un’ottantina di assaggi.
Senza tediare con liste e/o valutazioni varie, solo alcune considerazioni.
- le bollicine degustate (un’azienda di prosecco, una Franciacorta, e tre domaine di Champagne) in generale non mi hanno entusiasmato. Per i bianchi buone impressioni dal Friulano del Collio Schiopetto, dal Trentino Nössing e dallo Chablis di Domaine Voillot;
- per i rossi una conferma, l’Etna rosso del produttore siciliano Tenuta delle Terre Nere, 2006 soprattutto ma anche 2008 ed anteprima 2009: veramente un produttore interessantissimo come già avuto modo di conoscere nella solita degustazione heres nel Marzo 2009.
Poi ancora i pinot noir della Borgogna soprattutto di Chateau La Tour (Clos de Vougeot grand cru), Domaine Voillot e Domaine Rossignol-Trappet. Ottimo, anzi, nota maggiormente positiva della giornata, il Nobile di Montepulciano di Godiolo. Presente il produttore, gentilissimo e disponibilissimo, degustato il 2006 e la riserva 2003: nobili “tradizionali” da solo sangiovese, prugnolo gentile, o max piccolissime percentuali di canaiolo e/o colorino.
Ciao alla prossima
stefano

Dove eravamo rimasti?

2010-02-25T17:58:00.003+01:00

Sono passati un paio di mesi, è pasata tanta acqua....ed anche tanta neve.

Abbiamo letto di un ennesimo scandalo che ha toccato il mondo del vino in dicembre nella zona a noi vicina, vedi numerosi articoli reperibili in rete come su La Nazione, http://lanazione.ilsole24ore.com/cronaca/2009/12/12/270510-chianti_truccato.shtml

(ma perché non fanno mai i nomi?), sono appena passate le anteprime dei vini toscani (vernaccia, chianti cl., nobile e brunello) ed adesso con l'arrivo di Marzo e della primavera (speriamo..) si avvicinano i tanti eventi in programma.

Già questo fine settimana primo evento, la 5^ edizione della degustazione organizzata da Heres in Prato presso il Wall Art Hotel in Viale della Repubblica. Il sito heres.it risulta sempre "under construction" quindi impossibile scaricare solito invito e consultare elenco espositori ma evento confermato anche dal Wall Art stesso.

Contrariamente invece la manifestazione "100 Vini Toscana" di Meregalli questo anno sembra che non avrà luogo.

Il week-end successivo 7-8 Marzo 3^ edizione di "Terre di Toscana", bella manifestazione ideata ed organizzata da l'Acquabuona:

http://www.acquabuona.it/terre-di-toscana-2010/

Elenco vini in degustazione:

http://www.acquabuona.it/2010/01/terre-di-toscana-2010-vini-e-vignaioli/

Ciao alla prossima

L'età migliore, un cannonau 2004 ancora giovane

2010-02-25T12:34:00.004+01:00

Ieri sera, per togliermi di dosso umido e malumore, mi sono coccolato nella mia cantinetta del cuore e mi è capitata in mano questa bottiglia di cannonau argiolas anno 2004.

Aperta senza tanto dispiacere ,( di solito alle mie bambine voglio molto bene e ne sono gelosissimo) perchè quasi me la ricordavo come etichetta da scaffale grande distribuzione, mi son dovuto ricredere e rendermi conto che mi ero dato una bella gratificazione di fine giornata.

Gran colore rosso rubino cupo pieno, al naso frutti di bosco maturi anche se non marmellatosi e prugna, ma soprattutto una gradevolissima sensazione chimica di..... ruggine!

Sapete che non sono un cultore delle spregiudicatezze sensoriali, ma qui è davvero netta e conferisce un bouquet particolarissimo.

In bocca, altra sorpresa, una gioventù inaspettata con ottimi tannini , gran freschezza ed il giusto alcool. Il risultato finale è un equilibrio giustamente imperfetto che rende questo vino ottimo e gran compagno di tavola. E soprattutto ancora bambino..... peccato..... la prossima bottiglia sicuramente tra 3-4 anni.

Alla faccia di chi beve vini appena usciti di cantina!

ricominciamo....

2010-02-22T18:45:00.005+01:00

Dopo un periodo di assenza prolungato da questo blog (con dispiacere) adesso ricominciamo.

E' bastata la scossa tellurica delle anteprime di chianti & C. , per dare il via alla nuova stagione. E la cosa particolare è che, grazie alla famosa CRISI di cui si parla continuamente, qualcosa è davvero cambiato nel mondo del vino: Finalmente si è spenta quell'aria falsamente festosa da circo che si respirava anche all'ultimo Vinitaly. I buoni produttori, quelli storici, si sono ridimensionati nei costi e migliorati nella qualità. Ed invece, alcuni di coloro che avevano corso la cavallina perchè produrre il vino sembrava una cosa facilissima e super redditizia.... beh! si ritrovano con una vagonata di vino nelle cantine....

Ma il vino di qualità non manca davvero, e proprio sabato sera ho assaggiato un lagrein meritevole, di quelli che senza mettere troppi gradi ad intaccare il nostro senso del gusto ti accompagnano piacevolmente la cena, quindi mi è tornata la voglia, ricominciamo.....

p.s. tra breve il consueto corso di avvicinamento al vino, l'edizione n°18......

Winelovers in fiera

2009-11-30T13:45:00.004+01:00

Certamente, ci siamo anche noi!
Sabato scorso nelle piazze del paese è scattata l'Antica Fiera di Carmignano.

Programma ricco: mostra mercato dei prodotti tipici di Carmignano, del Montalbano e della Provincia di Prato, laboratori con il cioccolato, stands gastronomici, antiquari e artigiani, sagra della fettunta con l’olio nuovo, aperitivi e visite guidate al Museo della Vite e del Vino, laboratori, visita al frantoio, animazione e spettacolo per bambini.

E allora, come Winelover mi ci ficco.
Grazie alla collaborazione col Comune di Carmignano, in uno stand appositamente dedicato, faciliteremo le degustazioni del Carmignano DOCG e dei migliori vini della nostra zona. Un piacere da non perdere.
Quando? Domani, sabato e domenica prossimi e infine martedì 8, sempre dalle 9 alle 19

Vi aspettiamo vogliosi & numerosi.

Per tutte le informazioni sulla fiera
http://www.comune.carmignano.po.it/turismo/?act=i&fid=999&id=20061130151655040

Il est bon et nouveau, parbleau !

2009-11-15T09:26:00.004+01:00

Doverosa e gustosa appendice al post precedente, una segnalazione che è quasi uno scoop.
Chi desidera avvicinarsi al Milionario di stagione per eccellenza e confrontarlo all'americana, anzi alla francese, con il nostro novello può farlo Giovedì 19 novembre 2009, a partire dalle 18h, all’Istituto Francese di piazza Ognissanti, dove si degusta il beaujolais nouveau accompagnato da formaggi d’oltralpe.

Due note a margine. La coltivazione del Beaujolais si basa su un unico vitigno: il Gamay Noir à Jus Blanc, con il quale vengono prodotti solo vini rossi. La produzione media raggiunge i 50 milioni di bottiglie, di cui la metà esportate in 150 paesi nel mondo. L’annata 2009 si preannuncia eccezionale in termini di qualità, con un vino ben strutturato e di lunga durata in bocca e un’impressione finale di grande equilibrio. Il volume di raccolta non sarà invece molto alto, si produrranno circa 800 000 ettolitri, una quantità superiore al 2008 ma inferiore alla media degli ultimi anni.

Chi ama il novello non può mancare

Il Milionario

2009-11-08T09:22:00.016+01:00

Quasi un milione di bottiglie prodotte l'anno, solo nella nostra regione, nove milioni in tutta Italia, ma ogni volta è una scommessa.
Il novello arriva sulle nostre tavole e nei nostri bicchieri il 6 novembre di ogni anno, distanziando di ben due settimane i cugini francesi (almeno in qualcosa li battiamo ehm ehm), inventori di questo particolarissimo metodo di vinificazione.
Eh sì, perché il novello signori si fa in un altro modo.
Invece, è sconsolante, tanti parlano di e intitolano sagre al Vin Nuovo, che è tutta un altra cosa e che troveremo sugli scaffali a primavera.
Sorvoliamo alti. Una scommessa perché? Perché i sapori e gli aromi del novello, dovuti ad un particolare tipo di fermentazione chiamato intracellulare, sono totalmente diversi da quelli del vino tradizionale.
Migliori, peggiori? Qui sta la disputa. Irrisolvibile direi. C’è chi taccia questo vino di essere “da donne” (come se fosse un insulto...) per i suoi aromi delicatamente fruttati e vinosi, per il sapore soffice e rotondo, dovuto ad una malolattica precoce. Chi lo accusa di essere di beva difficile per la note spesso amarognole e talvolta disarmoniche
E c’è a chi piace per la sua caratteristica freschezza negli odori, per la porporina vivacità dei colori e per la presenza discreta di anidride e zuccheri anche nel prodotto finito che donano brillantezza e piacevolezza al palato.
Disputa irrisolvibile dicevamo. Ma la scommessa continua. E a proposito di scommesse, quest’anno il novello ha fatto 13. Tredici gradi alcolici. L’alcol nei vini aumenta sempre più Ne abbiamo già parlato nel blog http://wineloverscarmignano.blogspot.com/2009/09/una-vendemmia-troppobrillante.html. E il novello non è da meno.
Quest’anno sono riuscito a procurarmelo prima del 6 novembre e oltre alla freschezza ne ho constatato anche il tattile bruciore. Ma tant’è, bisogna abituarsi...

Ma come si fa allora ‘sto novello, direte voi (chi ancora non lo sapesse è ovvio) ?
In breve, la tecnica della macerazione carbonica consiste nell’introdurre i grappoli interi, come natura li ha fatti, dentro un serbatoio ermetico saturo di anidride carbonica
Si produce così una fermentazione alcolica intracellulare, innescata dagli enzimi presenti nell’uva, a carico degli zuccheri e di quel ruvidone dell’ acido malico, che viene così ammorbidito all’istante. Lo schiacciamento progressivo dell’uva sotto il proprio peso produce gradualmente sempre più liquido. Al termine di questa particolare fermentazione, che può riguardare anche solo il 30% dell’uva utilizzata per la produzione del vino (!), si eseguono 3-4 giorni di fermentazione convenzionale.
Et voilà, per dirla ancora alla francese (lo ripeto questo metodo di vinificazione è stato inventato, quasi per caso, dai cugini d’oltralpe nel 1934) il novello è servito. Con che cosa? Lo si consiglia con le caldarroste o con le mitiche ballotte. A dire il vero due giorni fa ci ho accompagnato un Ruffino Riserva Ducale Oro, e ci stava senz’altro meglio.
Ma il bello di questo vino è anche la velocità col quale viene prodotto, che dà la possibilità di gustarsi la nuova annata in un batter d’occhio.
.
E allora brindiamo. Chi ce l’ha se lo beva presto perché, si sa, il novello, come “d’autunno sugli alberi le foglie” dura poco.
E se vi abbiamo incuriosito e volete sapere tutto su questo vino arivoilà (beh, sì è un vizio).
Dirigetevi tosto su htp://www.vinonovello.org

A bientot

Eventi del fine settimana

2009-11-07T13:40:00.002+01:00

Questo fine settimana nella nostra provincia previste varie sagre.
Sbruciatate un po’ dappertutto: in Val Bisenzio a Luciana, Lavilla di Cantagallo e La Briglia poi ancora a Montemurlo e La Macine.
Uscendo dalla nostra provincia da segnalare la sagra del tartufo bianco a Scarperia nel Mugello http://www.saimicadove.it/tempolibero/evento.asp?Id=24538 ma per quanto riguarda il tartufo bianco la manifestazione più importante della nostra regione si terrà nei prossimi tre weekend a San Miniato (Pi), le cui colline limitrofe della Val dell’Egola, dell’Era e dell’Elsa sono zone vocate per la raccolta del tartufo bianco di ottima qualità.
Durante la fiera previsto anche stand per la degustazione dei vini delle colline pisane.
Vedi sito web della manifestazione http://www.cittadisanminiato.it/tartufo/cittatartufo.htm
Poi per chi ritrovasse dalle parti della Romagna sarebbe interessante fare una visitina al
Pala De Andrè di Ravenna dove prevista la settima edizione del “Giovinbacco in festa” per poter verificare e toccare con mano, anzi con naso e bocca, l’evoluzione e la crescita qualitativa del Sangiovese di Romagna. Link al sito ufficilade la manifestazione: http://www.giovinbacco.it/
Ciao alla prossima
Stefano

Giornata francese alla certosa.

2009-10-30T17:38:00.002+01:00

Sabato scorso 25/10 sono passato dalla Certosa x la manifestazione Incontri d’Autunno.
Assaggiato un po’ di francia. Iniziato con alcuni Champagne.
Ottima impressone da Tarlant Ouelly, Pehu-Simonet, Pierre Moncuit, Bourmault Christian ma sicuramente ho omesso molti ottimi prodotti solo per la non conoscenza di moltissime etichette presenti. Selezionato "random" una trentina di assaggi tra i 120 proposti in degustazione, tra blanc de blanc, pinot nero o pinot meunier 100%, pinot noir/chardonnay etc., tra cui vari millesimati dal 1996 al 2004. Successivamente alcuni bianchi, Chablis 1er Cru e Grand Cru Defaix, annate dal 2006 al 1999 che confermano le eccezionali capacità di invecchiamento di questo grande bianco da uve chardonnay dalla caratteristica mineralità, ed un paio di Alsazia, Gewurztraminer e Riesling. Passato ai rossi di Borgogna, patria del pinot nero.
Vitigno particolare, difficile da addomesticare. Il vino da cui ne deriva solitamente o è amato o non amato affatto, senza mezze misure. Personalmente è un prodotto che apprezzo, soprattutto in presenza di “veri”, tipici pinot neri quali quella della Borgogna.
Assaggiati 8 cru, notevoli per eleganza Vougeot 1er cru Clos de la Perriere e Clos Saint Denis entrambi 2006 di Domain Bretagna di Vougeot e soprattutto il Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux di Serafine Pere & Fils di Gevrey Chambertin.
Unico “inconveniente” dei tre assaggi sopra il prezzo delle bottiglie visto in catalogo.
Chi ha avuto la possibilità di recarsi in Borgogna, e lo dico anche per esperienza personale, avendo alcuni anni fà passato una bellissima giornata a spasso per le cantine di tale zona, ha la possibilità di degustare ed acquistare gran bei pinot nero a prezzi molto interessanti (idem per lo Chablis o per lo Champagne). Infine prima di uscire assaggiati i pochi vini dolci presenti, un Sauterners, Chateau L’Ermitage 2003, ed i due ungheresi, Tokaj Classic e Tokay Aszu, ottimo quest’ultimo. Prima di uscire passato dal banco del partner della manifestazione, che presentava una selezione di formaggi francesi ed assaggiati tre ottimi prodotti, un caprino, un camembert e soprattutto un roquefort (formaggio blue, erborinato tipo il nostro gorgonzola o l’inglese stilton ma prodotto con latte di pecora anziché vaccino). Il sauternes ed il tokay con la loro persistenza erano ancora presenti in bocca e si abbinavano perfettamente alla persistenza ed al gusto del roquefort.
Au revoir
Stefano

A spasso tra le “filiere corte”

2009-10-30T17:30:00.003+01:00

Dopo vari post, segnalazioni etc. sulle filiere corte, nel weekend passato ho provato a fare un po’ di incursioni e relativi acquisti nei vari punti vendita diretti recentemente aperti nella nostra provincia di prodotti di produzione locale. Prima tappa il punto vendita dei prodotti della val di Bisenzio all’interno del Frantoio Consortile di Vaiano (Loc. Le Fornaci, Sofignano).
Qui si possono reperire mieli vari, confetture, salumi di cinta senese (anzi cinto toscano), carne sempre di cinto (allevamento Casanova) come bistecchine, rosticciana, prosciutto da arrosto in forno, poi ancora formaggio pecorino, tartufo nero (adesso è periodo giusto), castagne.
Due giorni la settimana, martedì e venerdì hanno verdura fresca portata direttamente, come per tutto il resto, dai coltivatori della zona. A breve prevista insalata invernale, “meline” (quelle tipiche di “una volta”, adesso riscoperte).
Sicuramente prossima estate con frutta e verdura sarà ancora più interessante.
Acquistato comunque verdure varie, pecorino, bistecchine di cinta. Ottime quest’ultime, come tutto il resto. Successivamente siamo andati nella fattoria Podere Del Bello, sopra Vaiano, il cui punto vendita è stato inaugurato, alla presenza di varie autorità della nostra provincia, poche settimane fa.
Bel posto davvero, prati ovunque dove pascolano i loro capi di razza calvanina.
Vendono direttamente la loro carne nel punto vendita aperto mercoledì pomeriggio e sabato mattina. Confezioni sotto vuoto, durata garantita 3 settimane in frigo, braciole, bistecche, spezzatino, brasato etc..possibilità, previa telefonata, di farsi fare confezioni su misura.
Anche loro hanno proprio orto dove coltivano varie verdure reperibili nel punto vendita insieme a miele, confetture varie, formaggio.
Acquistato alcune confezioni di carne. Aperto e consumato le braciole: veramente eccellenti.
Inoltre saletta per cene e degustazioni con all’esterno un bel giardino panoramico.
Vedi sito all’indirizzo http://www.delbello.it/
Per finire provato il latte crudo, presso il punto vendita nel locale attiguo alla Coop di Vaiano.
E qui finalmente dopo tanti anni ho riassaporato il vero sapore del latte.
Direi in definitiva esperienza positiva dai primi punti vendita diretti.
Ciao
Stefano

Acquistare in gruppo? Troppo forte...

2009-10-27T12:15:00.008+01:00

I GAS (Gruppi di acquisto solidale) sono sempre più popolari.
Un po’ borderline, al limite delle istituzioni, e un po’ garibaldini, lancia in resta contro il nemico-colosso Grandedistribuzione, raggruppano sempre più persone decise a fare da sole per procurarsi cibi e bevande di qualità. Con un occhio, anzi due, ben piantati in faccia a chi c’è dall’altra parte, al produttore.
Per conoscerne metodi di produzione, respiro morale e anche carattere e personalità. Un fai-da-te” che riavvicina orizzontalmente (grande pregio) le persone in nome del gusto e dell’etica. Per saperne di più http://www.retegas.org

Ebbene, qualcosa di molto simile esiste e si sta diffondendo a macchia d’olio anche nel mondo del vino.
Cambia l’acronimo, GAV, e cambiano (di poco) anche le motivazioni.
I Gruppi di Acquisto Vino, nati un paio d’anni, fa nascono con originazioni sempre differenti, ma con un obiettivo comune: saltare l'intermediazione (e i ricarichi) delle enoteche.
Acquistano quindi direttamente dai produttori, italiani ma anche, talvolta soprattutto, stranieri, con la Francia e i suoi etilici nettari a farla ovviamente da padrone.
Formati mediamente da poche persone, da cinque a quindici, finora i GAV sono più diffusi al Nord e al Centro. Il Gavvista medio destina un budget mensile al vino e cerca alleati per sfruttarlo nel modo migliore. Comprando grosse partite di un solo prodotto può godere di sconti sostanziosi, abbattendo nel contempo, come spiegavamo, i costi di intermediazione.
Mentre i GAS sono più “spartani” ed eticamente, talora ideologicamente, orientati, chi partecipa a un GAV è semplicemente un amatore, che vuole gustarsi buoni vini a prezzi bassi. Punto.
Con grandi obiettivi. Non punta mica a vinelli qualsiasi, ma a Brunello, Barolo, Champagne, vini del Bordeaux, della Napa Valley e quanto di meglio ritenga possa fare al caso suo.
Le cose funzionano così: una volta scovato il vigneron giusto, un fortunato, (?), magari proprio colui che ha suggerito l’acquisto agli altri, parte in missione per prelevare le bottiglie direttamente in cantina, con annessi e connessi di intima soddisfazione e conviviale piacevolezza
Anche i produttori vinicoli hanno cominciato a incoraggiare e a promuovere questa pratica: sono sempre più le aziende che organizzano i clienti interessati a conoscere gli alcolici incanti di tipi di vino particolari, ospitando gruppi di acquisto o promuovendone di nuovi. Conviene anche a loro: è un ottimo sistema per incrementare le vendite, allargando nel contempo la cultura del bere bene, specialmente tra coloro che da soli non potrebbero permetterselo.

Insomma una nuova versione di una storia vecchia e ed attualissima: l’unione, quella vera, fa SEMPRE la forza.

Incontri d'Autunno alla Certosa

2009-10-23T21:41:00.002+02:00

Nel fine settimana, nei giorni 24-25 e 26, ancora presso il Relais Certosa Hotel sempre con l’organizzazione della Vinoteca al Chianti degustazione di grandi vini, per lo più francesi:
Champagne soprattutto, poi ancora Blanquette de Limoux, Chablis, Chassagne Montrachet, Pouilly Fume, Sancerre, Alsazia e poi ancora i rossi, pinot noir della Borgogna, Languedoc, Rioja ed altri ed infine Sauternes e Tokaj aszu. Qui sotto manifesto dell’evento “Incontri d’Autunno”:
http://www.vinotecaalchianti.it/eventi/INCONTRI%20D'AUTUNNO.jpg
e link al catalogo vini in degustazione:
http://www.vinotecaalchianti.it/listini/CATALOGO09.pdf
ciao
stefano

La Francia non è Corta

2009-10-22T15:25:00.005+02:00

Franciacorta uguale Bollicine. Per chi ama il buon bere questa è l’equazione, non c’è scampo.
Ma stavolta un pertugio lo troviamo, con un rosso di buona qualità e di grande versatilità, assaggiato qualche giorno fa da mio fratello Carlo e gentile signora.
Sto parlando del Terre di Franciacorta Cà del Bosco 2005. Un’azienda tra le più quotate della zona. E tra le più prolifiche. Produce circa un milione di bottiglie, con le Bollicine in primo piano of course.
Eppure anche i rossi di questo territorio, distribuiti in 18 comuni in provincie di Brescia, sulle rive del lago di Iseo, spesso come dicevo snobbati, qualche soddisfazione la danno, eccome.
Il vino in questione, composto da tutti e cinque i vitigni che il disciplinare della DOC prevede (Cabernet Franc e Sauvignon, Merlot, Barbera e il potente Nebbiolo), sprigiona da subito gradevoli sentori, che vanno dal fruttato giovane della ciliegia allo speziato proveniente dall’affinamento in legno, agli aromi erbacei. Si distinguono note di pepe e tabacco con la liquirizia a chiudere la bocca. Buono l’equilibrio, con i tannini già morbidi e ben in sintonia con gli acidi ancora in bella evidenza e con il tenore alcolico. Un vino armonico e piuttosto corposo.
Lo abbiamo provato con un ottimo primo ai carciofi e con un secondo di carne e non ha stonato con nessuno dei due (e sappiamo quanto sia difficile abbinare i carciofi!)
In conclusione un prodotto per tutte le tasche (lo troviamo sui 15 euro in enoteca), con la garanzia della qualità Cà del Bosco, in grado di fare da jolly in qualunque occasione e che certamente... allunga le possibilità espressive dei vini della Franciacorta

,

Vino è piacere – Se poi la fermentazione è ancestrale….

2009-10-18T15:27:00.004+02:00

Sabato 26 Settembre mi sono recato al Relais Certosa Hotel di Firenze Certosa per la 9^ edizione della manifestazione “Vino è piacere” organizzata dalla Selezione Formigli di Vinoteca al Chianti. Anche qui medesima formula, calice di degustazione serigrafato (15€) ed ingresso ai vari banchi d’assaggio. Come da consuetudine per le degustazioni da loro organizzate i banchi sono organizzati per tipologia e non divisi per produttore o regione. Quindi primo banco all’esterno dedicato alle bollicine, prosecco e Franciacorta, poi banco per i bianchi dal nord al sud con in fondo i (pochissimi) rosati. Poi all’interno dell’hotel due sale dedicate ai rossi, toscani la prima, tutte le altre regioni nella seconda. Infine ultima sala per i vini dolci, con Formigli Silvano, come suo solito, in persona addetto al servizio. Tutto questo permette una scaletta di assaggi ideale.
Ulteriore aiuto la numerazione di ogni bottiglia e la consegna l’ingresso insieme al calice dell’elenco completo (vedi immagine copertina sopra) dei vini presenti in degustazione numerata dal n° 1 al n° 437 in ordine regionale da nord a sud per una rapida ricerca.
Per ogni vino è indicato produttore, etichetta, vitigno, tipologia e prezzo.
Ben strutturato ed organizzato insomma. Mi sono annotato una quarantina di assaggi.
Senza stare a fare lunghi elenchi, visto che sono passati anche un po’ di giorni, solo alcune considerazioni. Ho voluto riassaggiare un rosato provato ad Agosto durante una visita alla cantina di Tringali Casanova in Castagneto Carducci (tra l’altro padrone di casa gentilissimo ed accogliente) e confermo la prima impressione avuta: bel prodotto dal rapporto q/p molto interessante (€ 8.20/bottiglia). Altre conferme toscane con Brunello di Montalcino di Canalicchio o dal Bolgheri rosso Grattamacco o ancora dal Chianti Rufina “Blucerchiale” di Fattoria di Selvapiana. Tra le bollicine interessanti i prosecchi di Bellenda, di cui ho apprezzato anche alcuni metodo classico e soprattutto i Franciacorta di Faccoli e Gatta (molto interessante il Saten di quest’ultimo).
Discorso a parte x il Lambrusco. Assaggiato il Lambrusco di Sorbara Bellei 2006, produttore di Comporto (MO) a fermantazione ancestrale. Sì ancestrale, nome un po’ “pomposo” che indica un antico metodo di rifermentazione in bottiglia, senza sboccatura. Non sono un esperto né un grande conoscitore di Lambrusco (qui Andrea, modenese di adozione potrebbe essere di maggior aiuto), ma sinceramente mi è parso veramente un bel bere (prezzo € 10.70/bottiglia).
Per i bianchi un’unica considerazione: assaggiati tra gli altri due Trebbiano d’Abruzzo, il primo dal bel rapporto q/p (Castaldi 6.60€), il secondo, nome importante, l’opposto (Valentini 42€). Infine i vini dolci: da Silvano ho chiesto soltanto le new entry del catalogo.
Sono stato servito con quattro bellissimi prodotti: due siciliani Malvasia delle Lipari Caravaglio e Moscato di Siracusa “Solacium” di Pupillo, e due piemontesi, Moscato vendemmia tardiva Loazzolo di Forteto della Luja e Brachetto “Pian dei Sogni” sempre di Forteto della Luja.
Questi ultimi due niente a che vedere con i moscati o brachetti di facile reperibilità soprattutto nella grande distribuzione (bottiglie da 0.375 rispettivamente in listino a 34.50 e 25€)
Ciao alla prossima
Stefano

Il latte crudo

2009-10-16T14:28:00.001+02:00

Domenica 18 Ottobre alle ore 10 sarà inaugurato il nuovo distributore alla spina di latte crudo (allo stato naturale, non pastorizzato, direttamente dalle mucche al consumatore) posizionato in apposito spazio messo a disposizione dalla Coop di Vaiano.
Iniziativa promossa da Provincia di Prato, Asm e Comunità Montana.
Sarà aperto al pubblico 24ore al giorno; giornalmente verranno conferiti al distributore circa 200litri di latte prodotti dall’azienda agricola Scatizzi di Montepiano.
Costo del latte (“il latte di Nonna Lella” dal nome della mamma del produttore): 1€ al litro a cui vanno aggiunti 20centesimi per l’acquisto della bottiglia di vetro (comunque riutilizzabile) da altro distributore apposito predisposto (tratto da “La Nazione” di oggi).
Vedi vari articoli in rete tra cui:
http://www.notiziediprato.it/2009/10/il-latte-ora-si-prende-alla-spina-apre-a-vaiano-il-primo-distributore-della-filiera-corta/
Sul latte crudo poi si può leggere alcune informazioni utili al link sotto:
http://www.milkmaps.com/latte_crudo.php
ciao
stefano

Nuova vetrina dei prodotti tipici pratesi.

2009-10-16T14:03:00.001+02:00

E’ stato inaugurato domenica scorsa in Via Ricasoli il nuovo punto vendita dei prodotti tipici della nostra provincia, dai vini di Carmignano alla mortadella, dai dolci al miele, olio etc. oltre a prodotti della produzione tessile artigianale:
http://www.ilpunto-online.it/leggi_news?idnews=AA044496

Ciao
Stefano

Comunicazione di servizio

2009-10-15T10:36:00.002+02:00

A causa di tutta una serie di nuovi impegni, in primis quello di curare con frequenza quotidiana (spero) il blog di cultura birarria www.inbirrerya.com mi vedo costretto a rinunciare a inserire, in futuro, altri post di argomento birrario su questo blog. Ringrazio veramente tutti per la squisita ospitalità che mi è stata offerta, e per l'attenzione con la quale sono stati seguite le mie "incursioni birrarie" nel mondo del vino. L'invito, per chi vuole e per chi è interessato a quello che "succede" nel variegatissimo mondo della birra è quello di collegarsi al blog di cui sopra, che allargherà progressivamente e continuativamente il proprio orizzonte da quello belga a quello europeo, e non solo, con un riferimento esclusivo: la birra di qualità.
Grazie ancora e ... ci vediamo "di là".

BENVENUTO FICO SECCO

2009-10-15T07:31:00.003+02:00

Anche quest'anno si propone la manifestazione di presentazione della nuova annata dei nobili fichi secchi, un vera specialità tipica. Per conoscere il ricco programma presentato dall'associazione dei produttori e dal Comune di Carmignano basta collegarsi al link:

http://www.comune.carmignano.po.it/tempolibero/?forward=evento&opera=BENVEN12&sala=CARMI001&data=20091024

Buona passeggiata e buona degustazione!

Comunicazione per corso birra

2009-10-08T23:38:00.002+02:00

Il corso della birra di II livello che doveva "partire" lunedi prossimo 12 ottobre non avrà più luogo, poichè non è stato raggiunto il numero minimo di partecipanti.
Tutti coloro che avevano già versato l'acconto richiesto per potersi iscrivere verranno subito contattati per comunicare le modalità attraverso le quali potranno riavere quanto versato.
Mi dispiace

Scadenza birraria

2009-10-05T16:30:00.006+02:00

Ma la birra scade? Si può bere una birra scaduta? Di cosa sa un birra scaduta? Queste sono le domande che spesso ci si sentono rivolgere sia nelle serate dedicate ai corsi birrari che nelle "comuni" conversazioni fra birrofili. La birra e la sua scadenza, si potrebbe dire. Qui di seguito riporto l'esilarante risposta a questo quesito riportata sulle pagine web di un blog frequentatissmo:

"Contenendo lieviti che sono sostanze vive la birra scade eccome, e non può, come dice qualcuno, essere "riciclata", ma viene gettata via dai commercianti quando raggiunge la data di scadenza (ben impressa sulle bottiglie). Ovvio che è difficile farla scadere, specie nei bar e nei negozi, soprattutto perchè, se non ricordo male, ha una durata di 2 anni se si tratta di birra classica (e quindi pastorizzata in modo diverso), mentre ha la durata di 1 anno se si tratta di birre a bassa fermentazione tipo le Weizen.

Ora: a parte che la birra "scaduta" la si può riciclare (esistono grappe fatte a partire dalla birra che non hanno niente da invidiare a quelle "classiche"); a parte che dovrebbe spiegare cosa vuol dire "difficile farla scadere"; a parte che dovrebbe spiegare anche cosa vuol dire birra "classica" e "pastorizzata in maniera diversa", dovrebbe pure sapere che le weizen sono birre ad alta fermentazione e non a bassa.

Questo solo per far capire che non sempre si hanno idee chiare in proposito. La legge, però, le ha le idee chiare, e guai se fosse il contrario. In Italia la legge che regola la conservazione dei cibi è il Decreto Legislativo n. 109/92, il cui comma 1 dell'art. 10 definisce il termine minimo di conservazione come:

«la data fino alla quale il prodotto alimentare conserva le sue proprietà specifiche in adeguate condizioni dì conservazione, esso va indicato con la dicitura da consumarsi preferibilmente entro... seguita dalla data oppure dall'indicazione del punto della confezione in cui essa figura».

Detto tutto ciò: quando si parla di scadenza della birra, bisogna dividere il mondo (birrario) in due: quello della Ainechen e dei suoi derivati, che prima vengono consumate e meglio è (almeno sono fresche, produttivamente parlando), e quello della birra cruda (cioè non pastorizzata, o blandamente pastorizzata, o pastorizzata e riaddizionata di lievito), per le quali la data di scadenza è solo un "consiglio" (come dicono a Napoli in riferimento al semaforo). Le birre in questione sono birre "vive", i microrganismi (Saccaromiceti) responsabili della fermentazione alcolica del maltosio sono ancora presenti ed attivi nella bevanda; la birra cruda continua la sua fermentazione fino all’uso diretto della bevanda, ed è ancora ricca di tutte le fragranze originarie e naturali della bevanda.

Quindi berla dopo la data di scadenza riportata, per legge, sull'etichetta, non solo non fa male, ma permette di imbatterci, spesso, in veri e propri capolavori evolutivi, un po' come nel vino. Una birra scaduta da diversi anni è, chiaramente, diversa dall'originale, le caratteristiche organolettiche cambiano, ma non per questo il prodotto è meno buono, anzi, è solo diverso, in alcuni casi spettacolarmente diverso. Per non parlare poi di quelle tipologie di birre nate proprio per l'invecchiamento!

Tutto questo preambolo per arrivare a cosa.

Che ieri mi sono bevuto una splendida Malheur Cuvèe Royal, una birra brut artigianale del Belgio, brassata con il metodo champenoise (per chi volesse leggere l'intervista al suo produttore, andare qui) scaduta da ben tre anni, in accompagnamento ad una bella orata al forno con relative patate. E l'ho trovata eccezionalmente in forma, ancora meglio di come l'avevo assaggiata tempo addietro, con un gusto più rotondo, nel quale l'alcolicità in origine pronunciata aveva lasciato il posto ad un bouquet elegante e fruttato. Per non parlare della schiuma, ancora fine e cremosissima (segno buono, birrariamente parlando) e del perlage che ancora saliva con regolarità dal fondo del bicchiere. Una vera e propria birra regale, come dice il nome, brassata per la prima volta nell’occasione dei festeggiamenti per il 175° anniversario del Regno del Belgio.

Spero con questo esempio di aver fornito una utile informazione, utile come il sapere che per una corretta conservazione la birra va tenuta il più possibile a temperatura di cantina, al riparo dalla luce diretta (assolutamente da evitare quella del neon) e tenuta in posizione verticale.

Chianti e....Chianti

2009-10-03T23:10:00.010+02:00

Sabato 19 Maggio ho fatto una breve incursione alla manifestazione “Vino al Vino” in Panzano in Chianti organizzata dall’Unione Viticoltori di Panzano.
Erano presenti, con stand allestito nella piazzetta sulla strada principale 20 produttori, elenco dei quali come da immagine sopra. L’idea era di assaggiare un po’ di Chianti limitando al massimo i vari Igt, Supertuscan, tagli bordolesi vari etc…. una giornata dedicata soprattutto ai Chianti classico docg base.
Solita formula consolidata, acquisto (12€) di calice da degustazione serigrafato con portabicchiere e possiblità di assaggio da tutti i vari banchi.
Ho annotato una ventina di assaggi. La sensazione principale che ne scaturisce è contrastante o meglio i vari Chianti degustati possono essere divisi in due tipologie in base alle strategie di mercato delle varie aziende. Una parte di esse utilizza, accanto al Sangiovese, percentuali di vitigni internazionali e l’affinamento in botti piccole, altri invece preferiscono l’uvaggio tradizionale (sangiovese con al massimo aggiunta di piccole percentuali di vitigni autoctoni, colorino per lo più).
85%Sangiovese-15%Merlot (oppure 10/15%cabernet sauvignon), affinamento in barrique era un po’ il vangelo recitato, in inglese, con soddisfazione da taluni produttori durante la mescita dei loro Chianti. In inglese sì perché la piazzetta, (un po’ strettina come location…) nel frattempo si era riempita, ed era al 90% composta di stranieri, per lo più americani poi inglesi, tedeschi, olandesi. In alcuni stand l‘addetto alla degustazione era di lingua inglese.
E tutto ciò spiega le motivazioni di tali scelte, ragioni di mercato ovviamente laddove l’impiego del merlot e/o cabernet sauv e l’utilizzo della barrique rende + facile la vendita nei mercati stranieri, Usa soprattutto, più “pronti” ed amanti di tali gusti più immediati e “ruffiani”, snaturando però, ovviamente x mia opinione personale e soggettiva, la natura del vino della nostra regione. La qualità generale direi comunque molto buona, sicuramente migliorata rispetto alla media dei Chianti di qualche anno fa.
Fortunatamente (sempre a mio parere) ci sono ancora molte aziende che preferiscono produrre Chianti + tradizionali e tra questi ho avuto il piacere di degustare i vari Cennatoio, Fontodi, Molino di Grace, Villa Cafaggio, Le Cinciole, Vecchie Terre di Montefili (interessante quest’ultimo che non conoscevo). Ho apprezzato anche il Syrah di Fontodi (Case Via) ed alcuni Igt Sangiovese (Gratius di Molino di Grace, Flaccianello sempre di Fontodi, San Martino di Villa Cafaggio).
Tali produttori, anche scambiando due battute con alcuni di loro, preferiscono produrre il Chianti in maniera tradizionale (il “Chianti deve esser Chianti”) e poi magari, accanto al Chianti, mettere in commercio prodotti ad hoc per i mercati oltreoceano con i vari igt, supertuscan etc…
Ho apprezzato molto meno altri vini degustati, tipo il “blend” (da 5 vitigni addirittura! -Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante, Petit Verdot-) del noto stilista…
Ciao
Stefano

Le coordinate definitive

2009-09-27T22:47:00.003+02:00

Come preannunciato, qui di seguito le coordinate definitive del corso sulla birra "in partenza" il 12 ottobre prossimo a Prato; a tutti coloro che sono iscritti alla mailing list dei Winelovers arriverà a breve una mail con in allegato il depliant di tale corso:

Corso di cultura
e di degustazione della birra – II livello
Abbinamento birra e cibo – La tecnica di degustazione
a cura di Alberto Laschi

Dal 12 Ottobre 2009 - Ore 21.00
c/o i locali del Tennis Club Bisenzio
Via Ada Negri 15 – Prato

Lunedì 12 ottobre
Birra e formaggi (I parte): Assaggio di quattro diversi formaggi (morbidi e caprini), in abbinamento a quattro diverse birre artigianali.
Lunedì 19 ottobre
Birra e formaggi (II parte): assaggio di quattro diversi formaggi (semi stagionati, stagionati, erborinati), in abbinamento a quattro diverse birre artigianali.
Lunedì 26 ottobre
Birra e Primi piati: assaggi di quattro primi piatti in abbinamento a quattro diversi tipi di birre artigianali
Lunedì 2 Novembre:
Birra e pizza: assaggi di quattro tipi diversi di pizza in abbinamento a quattro diverse birre artigianali.
Lunedì 9 novembre:
Birra e dolci (I parte): quattro diversi dolci (“asciutti”, alla frutta, cantuccini), in abbinamento a quattro diverse birre artigianali.
Lunedì 16 novembre:
Birra e dolci (II parte): altri quattro dolci (dolci al cucchiaio, i dolci al cioccolato, la cioccolata stessa) e quattro diverse birre artigianali

In ogni serata impareremo a compilare la scheda degustativa di ciascuna birra

A conclusione del corso (con data e costo che verranno comunicati ai partecipanti) cena con cucina alla birra, in un agriturismo della zona di Carmignano, nel corso della quale verranno consegnati gli attestati di partecipazione al corso (prenotazione obbligatoria)

Per Partecipare

Il corso si articola in 6 lezioni teoriche e pratiche durante le quali saranno degustate 24 birre.
Il costo di partecipazione è di 150 euro, 140 euro per gli iscritti alla mailing-list Winelovers
Minimo 14 partecipanti

La quota comprende: Materiale didattico vario; un set di 6 bicchieri da degustazione

PER INFORMAZIONI e PRENOTAZIONI
Inviare una mail a winelovers.carmignano@gmail.com
indicando nome, cognome e recapito telefonico
oppure tel. 349.4052406 (Alberto)

unitamente al versamento di una caparra di 50 euro sul conto bancario

c/o Banca Fineco intestato Andrea Bassini, IBAN IT86 T030 1503 2000 0000 0387 993

A riverderci/risentirci

Nuovi amici del blog e vecchie conoscenze

2009-09-26T19:17:00.011+02:00

La prima amichevole segnalazione riguarda un nuovo sito, http://www.ilbacchico.it/, all'interno ci sono i vini con le etichette scelte dal curatore del sito e alcuni tipi di birre artigianali belga fonite dal nostro birrologo Alberto, curatore di corsi, e di tutto quello che riguarda quella bevanda giallognola gassata ben diversa dal nobile vino..... eheh la lotta continua.....
Prossimamente in questo negozio online potrete trovare un ampia selezione dei vini della docg di Carmignano ed altri vini toscani .
Inviando una mail a ilbacchico@gmail.com si possono fare segnalazioni su feste paesane, eventi su vino e birra ( ma noi del blog winelovers, carissimo Fabio, cercheremo di essere sempre un passo avanti a te su questo.... ). Infine prossimamente sarà concesso uno sconto del 10% ai nostri associati. Ed ho detto una cosa sulla quale pubblicheremo a breve un post.
Il sito è gestito tra l'altro da uno dei nostri fedelissimi degustatori, Fabio Daly, cresciuto "spiritualmente" come allievo dei nostri corsi ed incontri. In bocca al lupo quindi per questa nuova attività!

L'altro link da segnalare è frutto di un incontro recentissimo ma allo stesso modo molto promettente.
Sapete che noi cerchiamo continuamente di riuscire ad assaggiare la qualità del vino nel posto giusto quando non siamo direttamente nella culla delle produzioni vinicole, le cantine.
Visitando ieri il nuovo Hotel Villa San Michele a Carmignano, grazie anche alla gentilezza e cortesia della proprietà e del loro staff, ho visto una saletta che subito ho immaginato piena di winelovers attenti a degustare qualche buon bicchiere, magari la nuova annata dell'omonima DOCG, o una selezione di Brunello di Montalcino e Barolo: tutti i grandi vini hanno bisogno del giusto rispetto e di una location d'atmosfera, e quindi ....why not?
O magari una bella serata con vini veri abbinati ai formaggi d'autore.......
Potete vedere alcune immagini dal loro sito http://www.hotelvillasanmichele.com/ .

P.s. presto online il servizio fotografico della recente visita in Alsazia ( reasling e gewurtztraminer incredibili...) e nella regione dello Champagne. Non chiedetemi perchè alcune foto magari sono un pò sfuocate.... alla media di 5 produttori al giorno...... fate voi....

Segnalazione......Ghiotta

2009-09-25T17:34:00.002+02:00

Volevo segnalare per chi capita nella zona di Cecina, Donoratico e zone limitrofe un ristorantino, anzi un’osteria, veramente “notevole” sita in Località Canneto, ca 4/5 km oltre Monteverdi Marittimo (dopo Castagneto Carducci per chi proviene da Donoratico o San Vincenzo, oltre Bibbona transitando per la zona del Montescudaio per che proviene da Cecina, Marina di Bibbona per citare alcune note località di vacanza…).
Trattasi dell’Osteria del Ghiotto. Cucina tipica del luogo, antipasti con salumi vari compresi cinta e cinghiale, crostini e sottaceti vari. Primi di cacciagione, tortelli (cinghiale, daino etc, dipende dai periodi), ragu vari (ottimo di coniglio). Nei periodi giusti anche funghi, tartufi.
In inverno piccola sala interna, in estate all’aperto terrazze su quattro livelli e nell’ultima terrazza la brace dove la signora (la madre dell’oste) cucina delle bellissime fiorentine, vera specialità. Poi maiale, trippa, cacciagione…..
Il titolare, Cristiano, affabile, simpatico e cordiale ti accoglie e ti recita il menu “a voce” da tipico oste. Carta vini, soprattutto toscani, curata da Cristiano stesso amante ed appassionato di vini. A proposito dei loro vini…. Quest’anno (ogni anno ci facciamo una puntatina) abbiamo preso il vino….della casa. Sì come vino della casa, hanno un Chianti Docg “San Pancrazio” dell’omonima fattoria di San Casciano Val di Pesa. Gran bel Chianti, tradizionale, da sole uve Sangiovese (“talmente tradizionale da essere innovativo” recita una massima sull’etichetta), veramente beverino, semplice ma persistente al naso, adattissimo da tutto pasto, molto piacevole. Un vino che si beve e si ribeve insomma. Bellissima sorpresa, gran bel rapporto qualità prezzo. Sarà sicuramente meta, vista la vicinanza con l’azienda produttrice, di una visita e relativo acquisto in uno dei prossimi sabati.
Inoltre volevo confermare, essendoci stato anch’io sempre in Agosto, quanto a suo tempo segnalato da Alberto: in Piombino vale veramente la pena di fermarsi al “Garibaldi Innamorato”, trattoria menu di pesce ma veramente particolare, solo il pescato del giorno, menu quindi recitato a voce (fuori è indicato soltanto, primo 10€, secondo 10€, primo e secondo 20€....e così via). Tra gli altri degustato sugarelli al forno, schioppetti e pesce sciabola fritti, zuppa corsa…tutto quanto per me fino ad allora sconosciuto ma tutto veramente delizioso, ed anche il rapporto qualità prezzo ottimo. Da non perdere l’antipasto in otto portate (tra piatti freddi, caldi e fritti). Abbinato Vermentino igt maremma “Acquagiusta” di produttore di Castiglione della Pescaia Tenuta la Badiola consigliatoci dall’oste: non male anch’esso.
Vedi anche link:
http://rete.comuni-italiani.it/blog/00417
Ciao
Stefano

Precisazione necessaria

2009-09-22T11:24:00.002+02:00

Il corso della birra di II livello che partirà il prossimo 12 ottobre è aperto a tutti: non costituisce discriminante il fatto di avere o non aver partecipato al corso-base di avvicinamento alla birra fatto in precedenza.
Nel corso delle serate che partiranno dal 12 ottobre verranno "rispolverate" ed approfondite alcune nozioni base che permetteranno a ciascuno di partecipare con "profitto" al corso stesso.
Le nozioni storiche, la parte legata alla produzione e alla classificazione delle birre non verranno approfondite in quella sede perchè parti integranti del corso-base di avvicinamento alla birra, che ripartirà fra la fine di quest'anno solare e l'inizio del prossimo.
Mi scuso di non aver precisato tutto ciò immediatamente, ma sono ancora un po' "stordito" dagli effetti collaterali di Cheese ....

Il paese dei .... formaggi

2009-09-21T23:19:00.004+02:00

Non è un vero e proprio paese dei "balocchi", Bra, ma nel fine settimana scorso è stato il vero e proprio Paese di Bengodi per tutti gli amanti del formaggio, e non solo. Come avviene ogni due anni, nelle strade di Bra, sede storica da sempre di Slowfood, viene organizzata questa manifestazione/monstre dedicata al formaggio, Cheese per l'appunto. Sono stato fra i 160.000 visitatori (stima ufficiale ad oggi dell'ufficio stampa della manifestazione) di questa edizione, la seconda per me, e come sempre mi succede quando partecipo ad un grande evento organizzato da Slowfood, le impressioni sono contrastanti.
Intanto un po' di numeri: il ponderoso elenco degli espositori, che occupa tredici pagine della brochure (qui l'elenco completo), tutti posti in due enormi stand all'inizio del paese, nello spazio denominato il "Mercato dei formaggi"; 60 presidi di slowfood in rappresentanza di 10 paesi e 3 continenti che hanno messo in mostra in una strada a loro solo dedicata i propri prodotti ormai più che di nicchia; la Gran Sala dei Formaggi con 183 prodotti provenienti da tutto il mondo, da assaggiare con uno o più calici di vino (qui la lista); la Piazza della Birra con 16 stand di altrettanti birrifici artigianali (veramente a tre o quattro di loro l'aggettivo "artigianale" non si addiceva per niente); una Birroteca con 110 birre da poter assaggiare (qui la lista); una Enoteca, posta nella gran sala dei formaggi, fatta di 873 etichette (qui la lista), con in più altri spazi dedicati ad altri vini in tutto il paese; il "cibo di strada" e i "chioschi di degustazione" per rifocillarsi con cibo di qualità (focaccia di Recco, bombette pugliesi, pizza verace napoletana, pasta fresca ripiena di formaggi, panini e stuzzichini "di classe"); laboratori del gusto, master of food e appuntamenti a tavola di alta classe.
Mostruoso: è il primo aggettivo che viene in mente. Di tutto, di più, in spazi relativamente dilatati (Bra è grande suppergiù come il Poggio a Caiano) ma che si affollano inevitabilmente nei punti nevralgici. Grande, grande qualità e ricchissima diversità, sia nel mondo del formaggio che in quello del vino. Prodotti stupefacenti (parlo dei formaggi) anche perchè di nicchia: la biodiversità che si fa persone, che ti spiegano il loro prodotto, come lo fanno, da quanto lo fanno. L'orgoglio di non essere produttori "grandi", l'attenzione e la cura nel preservare tradizioni e cultura, la fierezza di esserci riusciti.
Questa la "faccia buona" dell' evento, e, devo dire, il grande merito di Slowfood: tutelare, dopo averlo riscoperto e valorizzato, il prodotto locale, frutto di tradizioni secolari.
Ma, ed è già la seconda volta consecutiva che mi capita, dopo il Salone del Gusto di Torino dello scorso autunno, c'è anche l'altra faccia della medaglia. Paghi tutto ciò che "tocchi", e non a prezzi popolari: mentre prima potevi assaggiare molto di più (di fatto sono due eventi, Cheese e il Salone, fatti per "mettersi in mostra"), adesso gli espositori/produttori hanno un po' il "braccino corto", ti fanno assaggiare, spesso, solo se intuiscono che poi tu compri. I presidi poi, a livello di prezzi, sono quasi inavvicinabili. Avranno anche venduto (nella Gran Sala del formaggio) 900 kg. di formaggio e 9000 bottiglie di vino, ma le modalità di accesso e fruizione dei prodotti erano, oltre che macchinose, anche "orientate" commercialmente. Per una pizzetta napoletana pagavi tre euro, per tre ritagli di focaccia cinque, per i gustosi panini fatti di prodotti sfiziosi altri cinque. Per non parlare del vino, che però io non bevo. La birra della birroteca era relativamente a buon prezzo, ma ho saputo "in loco" che c'era sotto uno "sgamo" pro-Slowfood.
Non per fare il purista, ma mi sembra che Slowfood stia correndo sempre più il rischio di infilarsi in un veroe proprio processo di "ibridazione": accanto al sostegno quasi "a fondo perduto" dei prodotti a rischio estinzione, un occhio fin troppo attento alle leggi e alle logiche di mercato.
Fa fede, in questo, la lista degli sponsor della manifestazione, visibile nella parte inferiore del sito dedicato alla manifestazione: che "c'azzeccano" questi, direbbe qualcuno, con tutto il resto?
Arrivando alla birra presente a Bra, le "solite" conferme qualitative: Troll, Birra del Borgo, Maltus Faber, Cittavecchia, Olmaia. Gli altri sotto la media, presenti, forse, solo perchè della zona piemontese. Anche nella Birroteca la metà dei prodotti non valeva la spesa, mentre l'altra metà (da me setacciata con cura) era di un livello eccellente.
L'unica cosa stonata, per la birra? Lo stand della Forst posto "casualmente" all'inizio del paese, "incastonato" ad arte fra i due grandi padiglioni dedicati al formaggio: una volta usciti dal tourbillion caseario, assetati e con l'acquolina in bocca, difficile resistere a lungo al richiamo della fresca e bionda Forst. Le altre birre distavano almeno 6-700 metri da lì.
Un caso?

Ritorna anche la birra

2009-09-21T22:35:00.004+02:00

Rieccoci in pista

Da lunedi 12 ottobre, per 6 lunedi di seguito, alle 21, presso il Circolo del Tennis del CSI di Prato, in Via Mozza sul Gorone, ricominceremo a prendere sempre più confidenza con il mondo della birra di qualità. Inizia infatti in quella data il corso di II livello della birra, nel quale approfondiremo soprattutto due aspetti: gli abbinamenti birra/cibo e la tecnica di degustazione.

In ciascuna delle sei serate infatti "ci divertiremo" ad abbinare la birra ad alcune tipologie di cibo, analizzando, con tanto di redazione della scheda di degustazione, le caratteristiche di ciascuna.

Lo schema delle serate sarà il seguente:

1 Serata birra + primi piatti:

accosteremo 4 birre a 4 diversi primi (in collaborazione con il ristorante/pizzeria annesso al Circolo); di ciascuna delle birre verrà redatta la scheda di degustazione

2 Serate birra + formaggi

Saranno due le serate dedicate a questo accostamento: nella prima serata assaggeremo 4 formaggi caprini e formaggi morbidi assieme a 4 birre; le altre 4 nella seconda serata, quando invece passeremo ai formaggi semi-stagionati, stagionati ed erborinati. Insieme agli assaggi, anche la compilazione delle schede.

1 Serata birra + pizza

sembrerebbe la cosa più "facile" e scontata di questo mondo: ci accorgeremo che non è così. 4 diverse pizze (cucinate espressamente sempre dal ristorante/pizzeria del Circolo) ci aiuteranno a individuare le 4 birre più adatte.

2 Serate birra + dolci

Come per i formaggi, così per i dolci: sono così tanti gli accostamenti possibili che cercheremo di strutturarli in due diverse serate: la prima con 4 birre abbinate a dolci "asciutti", a dolci alla frutta, ai cantuccini da inzuppare; nella seconda invece 4 birre accompagneranno i dolci al cucchiaio, i dolci al cioccolato, la cioccolata stessa.

Concluderemo il corso, per chi lo vorrà, prenotandosi, con una cena (in un agriturismo della zona di Carmignano) dal menù composto da piatti cucinati alla birra, sia della tradizione della cucina belga che di quella italiana rivisitata con la birra stessa.

Tenete d'occhio il blog e la vostra casella di posta elettronica: entro questo fine settimana tutti i dettagli operativi , dagli orari ai costi del corso alle modalità di iscrizione.
A presto

Una vendemmia troppo...brillante?

2009-09-19T13:57:00.003+02:00

Forse a tanti è sfuggito.
Poco più di un mese fa sulle pagine di «Le Monde» 50 nomi illustri del vino francese hanno rivolto un pubblico appello al presidente Sarkozy perché intervenga al prossimo vertice di Copenhagen per perorare la riduzione delle emissioni di Co2.
«Il cambiamento del clima avrà conseguenze devastanti sui vitigni. Ci appelliamo al presidente francese e al ministro dell’ambiente del Paese con la più grande cultura vitivinicola al mondo perché diano l’esempio e impongano la riduzione della Co2» si legge nell’appello.

Annata buona questa, con punte eccezionali. Come il caldo.
La vendemmia arriva con quindici giorni di anticipo rispetto allo scorso anno e ben un mese prima rispetto a quanto avveniva nel dopoguerra.
Il rischio è duplice. Quello immediato è di produrre vini squilibrati.
Quello a lungo (ma non lunghissimo) termine, la scomparse della vite alle nostre latitudini. Semplice no?
E duplici sono i danni. Bianchi difficili da imbottigliare e rossi troppo alcolici.

E’stata la Francia, noblesse oblige, a lanciare l’allarme, ma gli esperti concordano, eccome.
Il riscaldamento globale potrebbe mettere a soqquadro la mappa vitivinicola mondiale. Perchè a vendemmie precoci corrispondono, of course, vini che cambiano: «Se non si farà nulla per ridurre le emissioni di gas serra, le vigne si sposteranno di molti chilometri a nord oltre i loro limiti tradizionali entro fine secolo» continua l’appello.
Non ci credete? A Londra è già sorta di cantina sociale che vinifica le uve (discrete) prodotte nei dintorni...

Insomma, nel 2009 avremo circa 46 milioni di ettolitri di vino di buona qualità, ma con qualche problemino nascosto.
L’uva che si sta vendemmiando in questi giorni è pronta dal punto di vista zuccherino ma non ancora da quello fenolico: in altre parole, la buccia e il chicco non sono abbastanza maturi.
Più alcol e meno equilibrio.

Á la santé

Segnalazione eventi

2009-09-18T18:41:00.002+02:00

Ciao a tutti e ben ritrovati......Primi eventi da segnalare del dopo ferie.
Questo fine settimana (già da ieri veramente fino a domenica 20/9) in Panzano in Chianti manifestazione “Vino al vino” nella piazza principale del paese. Possibilità di degustare i vini della maggior parte delle aziende di Panzano e dintorni (Castello di Rampolla, Villa Cafaggio, Fontodi, Vignole....) Orari per il fine settimana: ore 11.00 – 20.00
Solita formula consolidata, acquisto calice da degustazione (12€) e…..via..
Vedi alcuni link relativi sotto
http://www.panzano.com/important-dates/important-dates-ital.htm
http://www.acquabuona.it/announo/panzano.html
http://www.chronica.it/2009/09/17/panzano-torna-vino-al-vino-in-piazza-bucciarelli/

Il successivo fine settimana, venerdì 25-sabato 26 e domenica 27 Settembre, altro appuntamento da non perdere con la 9^ edizione di “Vino è piacere” organizzato dalla Vinoteca al Chianti presso l’Hotel Relais Certosa, Via di Colle Ramole 2, 1km ca dal casello Firenze Certosa direzione Firenze (solito luogo della manifestazione “Centovini” dello scorso Aprile (vedi articolo sul blog http://wineloverscarmignano.blogspot.com/2009/04/segnalazione-evento.html )
Link all’articolo sul sito dela Vinoteca:
http://www.vinotecaalchianti.it/eventi/VINO%20E'%20PIACERE.jpg
Lista vini in degustazione:
http://www.vinotecaalchianti.it/listini/CATALOGOGENERALEVINOPIACERE2009.pdf

Poi per chi avesse la possibilità o si trovasse dalle parti della Franciacorta, bel fine settimana da sabato 19 a lunedì 21:
http://www.festivalfranciacorta.it/programma.php/franciacorta/programma
un gran bel week end con le bollicine.......speriamo che a breve il relativo Festival itinerante faccia tappa nelle vicinanze…
Ciao
Stefano

Filiere corte

2009-09-18T18:38:00.002+02:00

Domani 5^edizione della manifestazione Terra di Prato in piazza del nuovo mercato a Prato.
http://www.comune.prato.it/appuntamenti/?forward=evento&opera=MERCAT57&sala=MERCA101&data=20090919
Lista prodotti:
http://www.comune.prato.it/terradiprato/htm/prodotti.htm

Inoltre proprio domani preso il Frantoio Consortile delle Fornaci a Vaiano inaugurazione dello spaccio locale di alcuni prodotti tipici della Val di Bisenzio (olio, formaggi, salumi, farina di castagne, miele, biscotti, carne):
http://www.notiziediprato.it/2009/09/filiera-corta-in-vallata-sabato-apre-lo-spaccio-locale-al-frantoio-a-meta-ottobre-il-distributore-di-latte-fresco/
Ciao
Stefano

Il nuovo corso sul vino

2009-09-15T21:12:00.003+02:00

Signori si riparte! Ecco il nuovo corso di avvicinamento sul vino puntuale nel periodo giusto per assaporare valutare ed apprezzare la nuova vendemmia sin da bambina. Occhio alle date e vi aspettiamo!

Il Gusto del Vino
7 Serate per imparare a degustare il vino
da martedì 13 Ottobre 2009
Museo della Vite e del Vino
Di Carmignano
P.zza V. Emanuele II n°1—Carmignano

Programma delle serate

Martedì 13 Ottobre : 1° serata
Dalla vigna al vino :
Principi di Viticoltura ed enologia

Martedì 20 Ottobre : 2° serata
Tecnica della degustazione
Analisi visiva, olfattiva e gustativa

Martedì 27 Ottobre : 3° serata
I vini bianchi :
Degustazione ed analisi

Martedì 3 Novembre : 4° serata
I vini rossi
Degustazione ed analisi

Giovedì 5 Novembre : 5° serata
I vini spumanti :
Degustiamo le bollicine

Martedì 10 Novembre : 6° serata
I vini dolci :
Produzione, tipologie

Martedì 17 Novembre : 7° serata
Verifica finale:
degustazioni alla cieca

+ Visita in Cantina

Per Partecipare
Il corso si articola in 7 lezioni teoriche e pratiche durante le quali saranno
degustati 26 vini. Il costo di partecipazione è di 150 euro.
Minimo 8 partecipanti - 140 euro per soci Proloco o iscritti mailing-list Winelovers

La quota comprende:
Materiale didattico vario 1 Cavatappi professionale
Visita ad una cantina

Iscrizioni .
Possono essere effettuate sino al 9 Ottobre, dietro il pagamento a titolo di caparra di 50 euro con il saldo direttamente la sera di Martedì 13 Ottobre.
Orari
Tutte le serate avranno inizio alle ORE 21.30 eccetto la prima che inizierà alle ore 21.00 con consegna del materiale didattico e regolarizzazione iscrizioni.
Per Info e prenotazioni : segreteria Proloco Carmignano tel 055.8712468

La birra del peschereccio

2009-09-12T16:28:00.003+02:00

C'era una volta l'Inghilterra e le sue colonie oltreoceano, l'India in particolare.
Lì gli inglesi scoprono il tè, che diventerà poi una specie di ossessione nazionale.
Ma la bevanda inglese per antonomasia è la birra, e nessuno degli inglesi delle colonie era disposto a sostituire l'una con l'altro. La richiesta infatti diviene: "stiamo dall'altra parte del mondo, ma ri-vogliamo la nostra ale". Il problema diventò: "come reperire la materia prima" (cioè la birra)? In loco non era possibile produrla: non c'erano le condizioni climatiche favorevoli, mancavano tutte o quasi le materie prime, sarebbe costato un botto impiantare ex novo vere e proprie fabbriche di birre, con annessi e connessi.
L'idea che salva capra e cavoli viene in mente alla fine del 1700 ad un piccolo birrificio londinese, la Hogdson brewery, posto strategicamente vicina ai docks del porto di Londra. Visto che le navi inglesi che partivano per le Indie avevano all'andata le stive completamente vuote, perchè, si chiedono, non riempirle di botti di birra? Per sopportare però un così lungo viaggio in mare, la classica ale inglese doveva essere "modificata". Viene così aggiunta alla birra una grande quantità di luppolo inglese, che la stabilizza da un punto di vista gustativo e ne "allunga la vita", cioè non la fa marcire.
Ecco come nasce la famosissima tipologia birraria detta India Pale Ale (abbreviata in IPA), che nel XIX ha il suo centro produttivo a Burton on Trent, le cui acque sono perfette per questa tipologia.
Finita l'epoca coloniale, anche le IPA passano di moda in Inghilterra; soprattutto negli ultimi 50 anni ne viene persa quasi la tradizione produttiva nel Regno Unito, mentre negli USA questa tipologia, in forme spesso estremizzate, ritorna potentemente in auge.
Ci volevano tre birrai (quasi) fuori di testa di un posto sperduto nel nord della Scozia, Fraseburg, e un birrificio dal nome e dalla comunicativa aggressiva (Brewdog) che, come si dice in gergo, "sta spaccando" con i propri prodotti al confine fra l'estremo e il geniale, per riesumare una IPA inglese degna (secondo loro) di tale nome e tale tradizione.
Che cosa si sono inventati per la loro Storm IPA?
Metti otto barili di quercia (provenienti dalla Caol Ila, distilleria scozzese di scotch whisky) con dentro birra IPA fatta di soli luppoli inglesi (East Kent Golding e Bramling Cross, per 90 di IBU), che se ne vanno a giro nel tempestoso Atlantico per due mesi, legati in coperta all’albero di un peschereccio d’altura. Falli skakerare ben bene e spera che lo iodio impregni almeno in parte le assi delle botti. Sbarcali, metti la birra in bottiglie senza scadenza e tutte numerate, e spera di aver ridato vita, così facendo, allo stile tradizionale delle IPA.
Idea non banale, sicuramente; dalla quale scaturisce una birra altrettanto particolare, grazie al suo “affinamento oceanico”. Un aggettivo? E’ birra sapida. E’ di color aranciato, con schiuma quasi insignificante, poco più di una pellicola. Il naso stupisce, o meglio, sbalordisce: ha l' odore del porto, nel senso del porto delle navi. E’ odore quasi salmastro, con un luppolo acceso che inizia il lavoro e i sentori affumicati/torbati che ne completano lo spettro olfattivo. Complesso, l’aroma, ma stupisce per carattere e “innovazione”: lo iodio sembra aver fatto il proprio lavoro. Dalla carbonazione quasi assente, in bocca la Storm IPA accentua la sensazione di malto/torba/affumicato, legato ovviamente alla maturazione nelle botti dalle quali era già passato lo scotch: le note affumicate, alla fine, la fanno quasi da padrone, alleggerite solo in parte da una luppolatura presente e aromatica. Il finale è nettamente luppolato, asciutto e importante, che fa apprezzare ancora di più la complessità della birra e l’ottima tecnica produttiva.
Il valore aggiunto?
un filmato che ne illustra le varie fasi produttive, comprese quelle sul peschereccio, che qui di sotto si può vedere:

Dove poterla bere, senza dover per forza trasferirsi in Scozia? Anche dalle nostre parti, alla Birroteca di Greve in Chianti, posto veramente sfizioso.

Ringraziamenti e appuntamenti

2009-09-12T16:07:00.003+02:00

Ringraziamenti. Il sabato (e la domenica) del Villaggio della Birra è passato, le persone che sono venute a trovarci in quel di Bibbiano ... vicono Bruxelles sono state tantissime. Fra i tanti amici arrivati per assaggiare buona birra e buon cibo c'erano anche molti di quelli che hanno partecipato ai corsi di birra organizzati per i winelovers di Carmignano nella scorsa "stagione". Mi ha fatto molto piacere rivederli, per alcuni è stata la "prima volta al Villaggio", e i commenti che ho sentito sono stati più che favorevoli. Per questo volevo ringraziarli. E' stata una bellissima edizione quella di quest'anno, la quarta, una sorta di vera e propria consacrazione: ormai il Villaggio di Bibbiano è diventato uno dei più importanti appuntamenti italiani nel segmento degli eventi legati al mondo delle birre artigianali e di qualità. Ne siamo orgogliosi, e siamo sempre contenti di avvicinare ogni anno di più persone nuove e curiose a questo mondo, fatto di prodotti veramente artigianali, ma anche e soprattutto raffinati. Sul blog di Birrerya verranno pubblicati vari post di commento a questo evento, il primo dei quali è già on-line; buttateci un'occhio, se vi va.

Appuntamenti. Fra un mese circa, lunedi 12 ottobre, ricomincerà il percorso alla scoperta del mondo della birra di qualità. Partirà infatti nella nuova sede (Andrea "svelerà" i particolari a breve) il corso della birra di II livello, incentrato sugli accostamenti birra/cibo e sull'approfondimento della tecnica di degustazione. Saranno sei serate, il cui programma sarà on-line a breve. Sempre nel corso di questo nuovo "anno sociale" 2009/2010 partiranno altri due corsi-base di introduzione e accostamento al mondo della birra. Abbiamo anche in programma di organizzare anche delle vere proprie serate a tema, incentrate sulla birra e i suoi ... corollari.

A breve tutto il programma: tenete d'occhio il blog e la vostra casella di posta elettronica

Ricevo e vi segnalo.... gusto e ambiente connubio obbligato

2009-09-11T10:25:00.001+02:00

Convegno espositivo Energie rinnovabili tecnologie e opportunità

Manifestazione organizzata dai Comuni di Carmignano e Poggio a Caiano, in collaborazione con Legambiente e sotto il Patrocinio della Regione Toscana e della Provincia di Prato.

Il convegno fornirà informazioni su percorsi e procedure per l'installazione di impianti, nonché sugli incentivi e sulle agevolazioni.
Il convegno sarà affiancato dall'esposizione che illustrerà l'attività di progettazione, produzione ed installazione di impianti, tecnologie e prodotti.

da sabato 12 settembre 2009 a domenica 13 settembre 2009

Informazioni
Per ulteriori informazioni: ambiente@comune.carmignano.po.it

Programma

Sabato 12 settembre - convegno presso la Sala Consiliare del Palazzo Comunale
Ai lavori del convegno, che sarà presieduto da Maria Rita Cecchini responsabile Energie di Legambiente di Prato, parteciperanno insieme a tecnici, imprenditori e addetti ai lavori, il sindaco di Carmignano Doriano Cirri, il Presidente della Provincia di Prato Lamberto Gestri, l'Assessore all'Ambiente del Comune di Carmignano Stefania Martini, l'Assessore all'Ambiente della Provincia di Prato Stefano Arrighini e Alberto Panerai Presidente della Banca di Credito Cooperativo Area Pratese.

Sabato 12 e domenica 13 settembre - mostra di operatori del settore presso le ex cantine Niccolini
Alla mostra saranno presenti 15 imprese provenienti dalla Toscana ma anche da fuori regione, da chi produce pannelli solari, impianti eolici, geotermici a biomasse e studi di progettazioni, con i loro stand e le proposte dedicate a cittadini, enti e aziende.

Un vino casual chic

2009-08-31T09:12:00.005+02:00

In una sera di mezza estate in Trentino, durante una cena a lume di candela presso il ristorante immerso nella Pineta Arberè a Tenna, scopro il piacere di un vino bianco … perlato.
Il vino in questione è un Ruländer perlato del 2008. Il colore bianco, con note perlate, è legato al vitigno che lo origina, ma in particolare è ottenuto dalla breve macerazione a freddo sulle bucce di 24 ore. Degustando il Ruländer ho potuto cogliere la ricchezza dei suoi profumi delicati, come sentori di pesco e di mela. In bocca è abbastanza equilibrato, secco, ideale per tutto il pasto, e in particolare per pesci cucinati in modo semplice.
E’ un vino che affascina, un vino che incanta, un vino che consiglierei di regalare a una donna verso cui si ha l’intenzione di far colpo, una donna un po’… casual chic, la quale non ha eccessive pretese, ma che è attenta ai particolari.

ci siamo, quasi

2009-08-24T13:40:00.005+02:00

Dopo la pausa agostana, comunque operativa, è tempo di ritornare ... in pista. Lo faccio ricordandovi un appuntamento settembrino, che per gli amanti della buona birra oserei definire imperdibile: Il Villaggio della birra, a Bibbiano di Buonconvento (20 minuti da Siena) il 5 e 6 settembre prossimi.

Avevo già tracciato "l'identikit" di questo vero e proprio evento in un precedente post (il 26 giugno u.s.), nel quale avevo promesso tutti gli aggiornamenti del caso. Adesso ci siamo, tutto è stato definito, e vi assicuro che con i belgi in ballo niente è semplice; è un popolo strano, e i mastri birrai sono anche una categoria a parte ...

Comunque: 4 birrifici artigianali italiani, il pluripremiato Baladin di Piozzo di Cuneo con 3 delle sue birre alla spina (Open, Nora, Isaac), l'emergentissimo Barley di Maracalagonis e il solido, seppur relativamente giovane, Maltus Faber di Genova con molte delle proprie produzioni in bottiglia (10 in tutto) e l'ormai "ospite fisso" Olmaia di Montepulciano con 4 delle sue produzioni alla spina.

Dal Belgio: ben 9 mastri birrai, tutti a mescere i loro prodotti. Il giovane ma già affermatissimo (a livello mondiale) Rulles; Achilles (docente di pianoforte al conservatorio) con le birre Serafijn; il sempre entusiasta Boelens dalla sfrenata fantasia produttiva; l'esperto Cazeau, ultimo discendente di una famiglia che fa birra dal 1753; De Ranke, il "profeta" belga delle birre extra-luppolate; la new entry (una "scoperta" dello Zhytos di quest'anno) De Leite, che promette più che bene; il pluripresente Den Hopperd con le sue Kameleon, birre con certificazione biologica; il giovane Piet Meirhaeghe della Sint Canarus, con la sua Vergine di Gottem, una birra con un cono di luppolo fresco inserito direttamente in bottiglia; i birrai della 't Hofbrouwerijke, giovani, anch'essi, e molto promettenti. Per un totale di ben 16 birre in fusto e 4/5 in bottiglia.

Inoltre, due amici belgi gestiranno insieme a noi il "lambic corner" (uno spazio apposito con alcune "chicche"), il "trappist corner" (3 birre trappiste in fusto) e il "De Dolle corner", con due must (Oerbier e Arabier) della produzione birraria mondiale in fusto.

Accanto a questo "imponente" panorama birrario, la cucina, il ristorante (su prenotazione) con due menù particolari:

sabato 5 settembre

Il Belgio in Tavola
Witloof in den Oven/ Radicchio Gratinato alla Bieken (abbinato e cucinato con Waaslander del birrificio Boelens); ricetta di Annicke e Kris Boelens del Birrificio Boelens
Konijn op zijn “Vlaams” (konijn met pruimen) en frites/ Coniglio alle Prugne e patatine fritte in stile belga abbinato e cucinato con la Bon Homme del birrificio De Leite ricetta tradizionale fiamminga
Rijspap / Tortino di riso allo zafferano ricetta tradizionale di Ghent. Abbinato a Sint Canarus Tripel

domenica 6 settembre

La Birra nella tavola Toscana
Pici (fatti a mano) al sugo toscano abbinati con Bon Homme (pici: pasta della tradizione buonconventina, tipo di spaghetti "stesi" a mano)
Peposo alla Serafijn Donker servito con patatine fritte (piatto tradizionale della cucina fiorentina, solitamente cucinato con vino ma da noi proposto nella versione con birra)
Tortino di cioccolato bianco con Ricciarello senese accompagnato da crema inglese alla Westmalle Dubbel (ricetta del TNT PUB di Buonconvento)

in più la possibilità di mangiare carne alla brace e altre specialità locali.

Ci saranno poi due laboratori di degustazione birraria (sempre su prenotazione) guidati da Tim Webb e Kuaska, due interessantissima laboratori di birra & sigari guidati dal notissimo intenditore di sigari Terry Nesti, un brassin pubblico (cioè una cotta pubblica di birra fatta dagli amici dell'Ars Birraria di Massa) e un vero e proprio "contest" della produzione birraria di quegli homebrewers che avranno "il coraggio" di far assaggiare i propri prodotti ai "maghi" e professionisti belgi e italiani, gestito dal Movimento Birrario italiano (MoBi). E la sera, nel dopo cena, due gruppi musicali.

Per tutti i dubbi, curiosità, informazioni (anche per pernottare), consultare il sito del Villaggio.

E ... ci vediamo a Bibbiano, vicino Bruxelles.

Un...igNobile disciplinare

2009-08-13T21:33:00.003+02:00

Ci risiamo. Con la scusa di ”Rendere più identitario il prodotto, raggiungere un equilibrio qualitativo, interpretare al meglio le microzone di produzione per esaltare le caratteristiche organolettiche, stringere un patto con il consumatore attraverso la trasparenza del percorso di produzione” si dà il via all’ennesima operazione di "Cabernettizzazione" e di "Merlottizzazione", insomma di appiattimento del gusto e quindi di perdita (e NON di acquisto) di identità dei nostri vini toscani.

Con le parole succitate, e non solo, si sta definendo in questo periodo una variazione del discipliiplinare del vino Nobile di Montepulciano.
Ma, toccando con mano, l’unico cambiamento significativo riguarda la riduzione di percentuale del Canaiolo Nero, vitigno autoctono. Resta Invariato il Sangiovese al 70% e aumentano la possibilità di inserire i”vitigni complementari” (quali saranno i più gettonati, indovinate un po’?) da una quota del 20% ad una del 30%. E sono pochi i produttori seri che si oppongono e cercano di mantenere la vera identità dei loro/nostri vini. Ad esempio Alamanno Contucci, ex presidente del Consorzio,uno dei migliori produttori storici.
A suo modo di vedere i vitigni da valorizzare non sono i”soliti” internazionali ma il Prugnolo Gentile (il Sangiovese appunto), il Mammolo, il Colorino, il Ciliegiolo e lo stesso Canaiolo, quelli presenti da sempre in zona.
Concordiamo pienamente. Ma vallo a far capire ai rampanti scalatori di quote di mercato. Eppure... Brunello docet. O no?

Va beh, anche in questo caso ci sarà ancora chi cercherà di produrre vini di qualità nel rispetto della tradizione e del terroir. Cercheremo come sempre di scegliere con Juicio. Prosit.

I calici, le stelle e il buon vino in rocca

2009-08-07T07:08:00.003+02:00

Appuntamento in Rocca a Carmignano il 9 e 10 agosto 2009
CALICI LEVATI AL CIELO PER DUE NOTTI DI VINO
Prodotti tipici, arte, musica, teatro, animazioni per bambini e laboratori del gusto
I colori virano dal celeste al magenta e dal verde al giallo. Dai primi di agosto la Rocca di Carmignano, o meglio la sua torre campanaria che è un po' il simbolo del paese, ha cambiato colore e da lontano assomiglia ad un faro sospeso sulla collina che sovrasta il borgo. E molti si chiedono cosa stia accadendo.
Curiosità presto svelata: domenica 9 e lunedì 10 agosto torna “Calici di stelle”: due notti organizzate dalla Pro Loco e come sempre dedicate agli amanti del vino ma anche agli innamorati e agli inguaribili romantici, notti dai nasi all'insù a guardare le stelle e ad esprimere desideri inconfessati che nel guizzo di una scia luminosa trovano il coraggio di sperare nella propria realizzazione.
Il vino, tre secoli di storia e di blasone, sarà quello servito dai sommelier e dai viticoltori in calici di cristallo serigrafato che diventeranno alla fine un simpatico ricordo della serata. Le stelle da rimirare sono invece quelle che guardando il cielo e sembrano aver origine da nord-est, dove si trova la costellazione di Perseo.
Torna a Carmignano “Calici di stelle”, come quasi sempre è accaduto da dieci anni a questa parte nei giardini dell'antica Rocca che sovrasta il paese e l'intera piana tra Firenze, Prato e Pistoia, aspramente contesa nel medioevo tra gli eserciti di Pistoia e Firenze. I cancelli si apriranno dalle 20.00 in poi. Si pagano due euro per entrate: 'grappoli' per assaggi e degustazioni si acquistano all'interno. E le novità non saranno solo le nuove luci della Rocca, messe a punto dal Consiag da un'idea della Pro Loco.
Ci saranno infatti tutti i rossi Doc e Docg di Carmignano, denominazione d'origine tra le più piccole d'Italia dove cabernet e sangiovese si sposano fin dal Cinquecento, ma anche i vinsanti e le grappe prodotte con le vinacce dei vini del Montalbano: in particolare le grappe di Artimino, Castelvecchio, la Borriana e Capezzana. E quella di assaggiare un corposo Carmignano Docg, un Barco Reale o una fresco vin ruspo davanti ad un panorama da sogno è davvero un'occasione imperdibile.
Ci saranno per la prima volta un paio di ristoranti a vendere e proporre i loro piatti: il Barco Reale l'Osteria dei Mercanti. Ci come sempre saranno salumi e formaggi, creme di tartufi, biscotti e marmellate, pane con l'olio e gelato al vino. Non mancheranno i telescopi puntati al cielo e gli astrofili fiorentini del circolo “Margherita Hack” a spiegare i misteri degli astri che ci sovrastano.
Ci saranno, altra novità di questa edizione, laboratori guidati (e non solo degustazioni in piedi) per gli enonauti più esigenti, che si alterneranno nel corso delle due serate. Altri animazioni e laboratori de gusto coinvolgeranno anche i più piccoli. Non mancherà l'arte: pittura e teatro, con letture dantesche itineranti tra gli olivi dei giardini della Rocca. E poi la musica, dalle 22 in poi ogni sera: con le note del pianista jazz Antonio SIringo il 9 agosto e le chitarre e voce dei Pas Tis il 10 agosto.
Per informazioni basta telefonare alla Pro Loco: 055.8712468. Stesso numero per chiedere informazioni in casa (malaugurato) di maltempo e possibile rinvio della manifestazione.
MUSICA
9 agosto, ore 22.15 - "Improvvisazioni sotto le stelle" Piano solo, Antonio Siringo
10 agosto, ore 22.15 - Pas-Tis, "Stars and wine", brani per chitarre e voce
ARTE
9 e 10 agosto
"Il volto di Carmignano", mostra di fotografie del club "Bacchino" di Prato
"Meno mostre, più pane", performance di Pier Francesco Martini
TEATRO
9 e 10 agosto
"...e quindi uscimmo a riveder le stelle"
Lettura itinerante di canti della Divina Commedia di Dante Alighieri, a cura di Andrea Biagioni
BAMBINI
9 e 10 agosto, a cura di Nadia Barducci
ore 21 "Ma che bontà", laboratorio del gusto per bambini
ore 21.45 "Giochiamo... con il vino", laboratorio didattico e creativo per i bambini
ore 22.30 "Ma che bontà", laboratorio del gusto per bambini
ore 23 "Storie da gustare" - Letture, giochi e animazione per bambini

Parteciperanno alle due serate:
OSTERIA DEI MERCANTI
RISTORANTE BARCO REALE
AZIENDA AGRICOLA RIGOCCIOLI
PODERE MIDOLLA
ASSOCIAZIONE TARTUFAI di Vaiano
GASTRONOMIA TEMPESTINI
GELATERIA LA PIAZZETTA
BEEF & PORK

Saranno personalmente presenti i produttori delle fattorie:
IL SASSOLO
FATTORIA DI BACCHERETO
AMBRA
ALLOCCO
CASTELVECCHIO
TENUTA DI CAPEZZANA
FATTORIA DI ARTIMINO
AZIENDA AGRICOLA "LE GINESTRE"
LA BORRIANA
LE POGGIARELLE

Applestore e le ... inutilities

2009-08-03T13:54:00.001+02:00

Non ci sono parole; astenersi se intelligenti

Birra social globalizzata

2009-08-01T19:16:00.005+02:00

Se c’è un complimento che (quasi) tutti fanno alla birra, è quello di definirla una bevanda “socializzante”, che favorisce cioè la nascita di comportamenti amicali e di condivisione. E’ una costante sociologica, studiata e confermata da più di un esperto, un vero e proprio “codice sociale”. In qualunque società nella quale si beve birra, se si invita qualcuno a condividere con te una (o più) birre, lo si fa non solo per educazione o semplice rispetto delle consuetudini sociali, ma è una vera e propria “offerta di amicizia”, una occasione informale e rilassata di confronto e interrelazione.
Una conferma di ciò l’ha fornita uno dei potenti della terra, Barak Obama, che ha invitato a casa sua, cioè alla White House, per sedersi attorno ad un tavolo, ciascuno con una birra in mano, due persone che avevano suscitato, con i loro comportamenti, un po’ di “chiasso”, al quale aveva contribuito anche Obama in persona. Pochi giorni fa, ad Harvard, un poliziotto bianco aveva arrestato un docente di colore della stessa famosissima università, senza motivo apparente o giustificazione significativa. In un paese nel quale la questione razziale è ancora molto viva, tale episodio non è passato sotto silenzio (anche se la magistratura americana ha rimesso quasi subito le cose, e il poliziotto, al loro posto); Obama poi ci ha messo il carico da 11, definendo “stupido” il comportamento della polizia locale. Siccome gli americani hanno, da sempre, una mentalità semplificata, questo episodio, in sé apparentemente banale, correva il rischio di amplificarsi a dismisura; così Barak ha pensato di mettere un po’ d’ordine mettendosi a sedere con i due protagonisti, di fronte ad un bel boccale di birra, per chiarire e chiarirsi reciprocamente le idee. Non di fronte ad una tazza di tè, o di caffè, né tantomeno ad un bicchiere di vino: una bella birra fresca, che, dicono, ha decisamente contribuito a rinfrescare le idee di tutti, e raffreddare i bollenti spiriti.
Bel segno, a mio parere, anche per noi italiani, in un momento come questo dove si sente solo parlare di tolleranza zero verso l’alcool e il suo consumo, di divieti di qua, di multe di là, di inviti alla disobbedienza civile verso leggi considerate ingiuste (vedi Renzi, sindaco di Firenze, e la sua “crociata” a favore dei lampredottari e del loro diritto di mescita). Un atteggiamento sereno contribuisce sempre a rasserenare il clima.
Accanto alla notizia, la curiosità: ma che birre stanno bevendo i tre amici nella foto? I soliti bene informati hanno sguinzagliato i segugi, e l’arcano è stato svelato: Obama ha bevuto una triste Bud Light, il poliziotto una Blue Moon e il professore una Red Stripe.

E qui molti sono rimasti delusi: in America il mercato della birra di qualità, artigianale, è molto più sviluppato che qui in Europa. Nel 2008 la birra artigianale ha visto più che raddoppiata al propria quota di mercato, che raggiunge l’attuale 4,2%: che, su un mercato birrario che muove annualmente negli USA circa 100 miliardi di dollari, rappresenta comunque la bella cifra di circa 6 miliardi di dollari!

Molti si speravano quindi che almeno una delle tre birre fosse rappresentativa di quel segmento di qualità, ma tutti sono rimasti delusi. Le tre birre sorseggiate sono l’esemplificazione dell’altra parte della medaglia, quella della globalizzazione. La Bud Light di Obama è una tristissima birra americana, sciapa e senza personalità, che però viene prodotta annualmente in 48 milioni di ettolitri, e risulta essere la birra più venduta negli USA e una fra le prime tre al mondo. E’ prodotta dalla Anheuser-Busch, la maggiore fabbrica americana di birra, di proprietà però (da circa un anno) della multinazionale belga Inbev. Questo “mostro” è uno dei più grandi produttori di birra del mondo, con circa 120.000 dipendenti, e brassa in giro per il mondo circa 200 birre diverse, per la mostruosa quantità di 46 miliardi di litri di birra (dati riferiti al 2007). L’altra birra “incriminata”, la Blue Moon, è delle 197 diverse birre prodotte dall’altro “mostro” birrario mondiale, la sudafricana SAB Miller, che possiede, fra le altre, le nostre Peroni, Dreher, Raffo. La Red Stripe invece è una “lageraccia” giamaicana, priva di assoluto spessore.
Una bella notizia, quella della composizione conviviale di un malinteso, insieme alla conferma che anche i piccoli gesti devono passare sotto le forche caudine della globalizzazione, dei gusti e del marketing, nel quale gli USA sono i veri maestri.

il gusto dei Libri

2009-07-26T15:50:00.015+02:00

Ieri sera cena con consorte e carissima amica a Cerreto Libri, http://www.cerretolibri.it accattivante fattoria biodinamica con agriturismo annesso situata sulle colline sopra Pontassieve.
Affacciata sul fiume Arno, a 15 Km da Firenze, l’azienda si contraddistingue per la villa settecentesca, posta tra due maestosi cedri del Libano, che appartiene all’antica famiglia fiorentina dei Libri dalla fine del XVIII secolo.
Poderi di olivi e viti si succedono a boschi di cerri e cipressaie a creare un’atmosfera amena e riposante per lo spirito.
Oltretutto ieri a questo aspetto contribuiva anche il clima, fresco e ventilato, ben distante dalla calura di questi giorni.

Allietata da una interessante swing band, i Medirimedi di Massa Carrara, la serata è iniziata con crostini di pomodoro e pecorini, proseguita con una saporosa pasta alla Norma di sicula memoria e con uno superbo spezzatino in Fricassea, accompagnato da patate arrosto e ratatatuille di verdure della casa, definito con mia sorpresa “gorgoglione”, alla maniera piombinese, dalle simpatiche proprietarie, Valentina Libri e Francesca, che hanno preparato e confezionato il tutto con l’aiuto di Andrea, salvatore e dello staff della fattoria. Dulcis in fundo ci è stata ammannita una pregevole mousse di ricotta.

Ah, dimenticavo la cena è stata convenientemente annaffiata da vini di produzione propria. Il Canestrino 2007, un bianco IGT (80% Trebbiano - 20% Malvasia) beverino e di buona acidità e un Chianti Rufina DOCG 2005 (90% Sangiovese - 10% Canaiolo), affinato in botte grande, fruttato e pieno come si conviene a un Chianti di qualità. Con in più l’atout del biodinamico e quindi del pieno rispetto dell’ambiente, senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi.
Insomma una serata da incorniciare. Ah, il piacere dei buoni Libri...

Saldi, svendite e offertone

2009-07-21T21:32:00.006+02:00

Saldissimi nel mondo del vino.... alias versione estiva di una poco conosciuta manifestazione molto più attuale di cantine aperte. Da quest'anno infatti ( e per altri ancora temo) si inaugura da metà luglio il nuovo evento del vino: CANTINE PIENE.

Si perchè la vendemmia si avvicina e i produttori devono liberare botti e magazzini. Come fare? Essenzialmente in due modi. O si vende il pregiato vino da qualche decina di euro a prezzi ridicoli imbottigliando lo stesso vino come se fosse un igt o vino da tavola.

Oppure si sconta tramite offerte speciali le bottiglie rimaste invendute.

Giudizio personale: la crisi c'è e giustamente fanno quello che possono, quindi in questo caso censuro ogni facile ironia. Poi c'è chi dimostra classe anche in questo caso, e chi vuol sembrare il benefattore di turno dopo che per anni ha tenuto ben chiuse le cantine ai semplici appassionati.

Solo una riflessione, spero che questa esperienza insegni a qualche produttore a non eccedere nei momenti di vacche grasse, a curare sempre e comunque appunto il winelovers di turno, perchè guarda caso anche di questi tempi chi non si è preoccupato solo di stendere il tappeto rosso alle guide od ai presunti guru del vino, continua a lavorare e vendere serenamente.....

Cari produttori ma non lo avete ancora capito che quando acquistiamo un vino, noi acquistiamo anche un poi di voi, della vostra accoglienza e giovialità? E' una regola così semplice.....

Al produttore amico si perdona tutto, anche le annate meno buone, perchè ci fa sentire quanto tiene ai suoi affezionati in ogni momento. In Francia o nella Napa Valley sono sempre pronti ad accogliere gli enoturisti ed a far assaggiare i loro vini: nessuno esce da quelle cantine senza almeno una bottiglia ve li assicuro. Invece qui tra nobiltà e miseria, spesso si vede solo la miseria......

Una domenica con i boscaioli

2009-07-21T21:04:00.003+02:00

Domenica passata abbiamo trascorso una piacevole e simpatica giornata alla Cascina di Spedaletto, nella riserva naturale dell’Acquerino. Giornata bellissima, clima perfetto.
Abbiamo assistito al Triathlon del Boscaiolo, gara in tre prove (abbattimento di un palo con la motosega; sramatura di un tronco con la motosega; taglio di un tronchetto con l’accetta) con partecipanti dalle varie zone montane del centro e nord italia, valevole per il campionato italiano con tanto di gudici, cronometristi etc..
Avevamo saputo della manifestazione dai vari siti (tipo il blog welcome2prato, poi ancora notizia apparsa su giornali locali, tv prato…), oltre al sito ufficiale www.boscaioli.com
Erano inoltre presenti i vari stand dei prodotti tipici della val di bisenzio ed alcuni dalle vicine località della montagna pistoiese o da altre zone della Toscana.
Quindi i vari produttori artigiani di miele, tortelli di patate (la signora sempre presente anche a Terra di prato, il mercato “filiera corta” che si era tenuto il giorno prima), il microbirrificio di Mercatale di Vernio, vari produttori tra cui ottimi salumi di cinta da un allevatore di Tobbiana Montalese (ottimi prosciutto, capocollo e porchetta…..beh il panino alla bambina dovevo comprarlo, no?..). L’associazione dei boscaioli tra l’altro festeggiava i 10anni dalla nascita e a fine gara hanno tagliato (ovviamente con motosega ed accetta) una enorme torta.
Tanta gente (direi più della passata edizione), grazie anche alla bellissima giornata ma soprattutto a fine serata una simpatica “iniziativa”: uno dei boscaioli a fine serata si è sposato sul prato all’ingresso dell’adiacente agriturismo. Le “sedie” per gli sposi, testimoni e parenti erano covoni di fieno (vedi foto) così come l”altare” dove il prete stava preparando la cerimonia....
La folla dei curiosi intorno ai covoni era notevole… Purtroppo sono dovuto scappare perché avrei voluto vedere gli sposi che stavano nel frattempo vestendosi (lo sposo arrivato dal campo gara in trattore) che promettevano vestiti molto informali e dopo la cerimonia porchetta e soprassata per tutti.....
Ciao

Le birre dell'estate ... tedesca

2009-07-19T13:42:00.005+02:00

Anche per le Weizen/Weißbier tedesche (le altre “birre per l’estate”), lo stesso percorso già sperimentato per le biere blanche belghe.
Nome: weizen, weißbier, weisse, berliner weiß, hefe weizen, kristall weizen, dunkel weizen, weizenstarkbier, weizenbock, gose (polinomia che sarà più chiara in seguito).
Luogo di nascita: Remoto: Mesopotamia (protagonisti i Sumeri). Recente (medioevo): Baviera, nella zona adiacente alla Boemia.
Tipologia: Birra ad alta fermentazione, con il lievito che “lavora” fra i 15 e i 20 °C e, salendo fin sulla superficie del mosto di birra, forma una corona bianca di schiuma (weißbier: " birra bianca”). Dal colore biondo/dorato, di solito opalescente per i lieviti in sospensione, decisamente frizzante, ha aroma di lievito e di frutta, spesso di banana (dovuto all’impiego di un particolare ceppo di lievito). E’ un tipologia di birra nella quale l’IBU (la percentuale di amaro) è mediamente molto scarso.
Particolarità: il bicchiere, da 0,50 lt., dalla curiosa forma allungata e dalla non facile gestione durante la sversatura della birra. Nelle riunioni conviviali si usa brindare con il fondo del bicchiere, che è molto spesso. Il modo di accompagnarla: nelle kristall si aggiunge una fetta di limone, e, a volte un chicco di riso; a Berlino se ne fa una variante particolare, alla quale viene aggiunto, a scelta, estratto di limone, lampone e/o asperula.
Storia:
Tutto comincia cinquecento anni fa, quando il Duca Guglielmo IV di Baviera emana il Reinheitsgebot (editto della purezza): prima, nel 1485 per la città di Monaco e dopo, nel 1516, per tutta la Baviera. Di fronte a una serie di scarsi raccolti di grano, anche la birra (di grande uso popolare) aveva visto aumentare di molto il proprio prezzo. L’editto voleva assolvere (nelle intenzioni di chi lo emanava) alla funzione di: garantire per tutti un prezzo accessibile della bevanda, garantire tutti i consumatori che la birra fosse buona e corretta (l’editto infatti obbligava tutti i produttori ad usare solo acqua, orzo e luppolo), creare un vero e proprio “marchio di qualità” della Baviera, con relativi controlli esercitati dalla casa regnante stessa, gli stessi controlli che non ammettevano al commercio altre birre provenienti da fuori della Baviera. Per fare la birra quindi non si potevano impiegare altri cereali, come il grano e la segale, il cui uso era riservato solo ai panificatori. Ironia della sorte, proprio nel luogo dove si emana la legge, si dà vita alla prima, eclatante eccezione. La famiglia regnante della baviera, i duchi di Wittelsbach, “va matta” per una rinfrescante birra già allora chiamata weizenbier (“ birra di frumento”), per la quale si usa il malto di frumento, oltre a quello d’orzo “regolamentare”. In barba all’editto, nel 1520 autorizza quindi un solo produttore, supervisionato dai duchi di Degenberg nel villaggio di Schwarzach (vicino al confino ceco) a produrre questa birra. Nel 1602 muore l’ultimo discendente della famiglia Degenberg, senza lasciare eredi: i diritti (ambitissimi) della produzione della birra ritornano alla casa regnante, e Maximilian I dà il via alla formazione di una vera e propria rete produttiva in tutta la Baviera, che nel corso degli anni arrivò a fornire un terzo di tutte le entrate della Baviera. Fino alla metà del 1800 la weizenbier “regge” sul mercato: poi le consuetudini cambiano, i gusti pure e la politica anche. Tanto che nel 1856 la casa regnante cede i propri diritti birrari alla G. Schneider & Son. Dalla seconda metà del 1900 questo stile di birra ritorna in auge, tanto che ad oggi ci sono fra le 200 e le 250 fabbriche di birra nella sola Germania che producono più di 1.000 birre di questa tipologia.
Quali weizen bere?
Il mercato, anche quello italiano, è ben fornito di questi prodotti, non tutti di grandissimo livello, si deve purtroppo dire. Quasi tutte le più importanti brauerei propongono birre delle diverse tipologie di weizen: quelle scure (dunkelweizen, dunkel in tedesco vuol dire “scuro”) per l’uso di malti tostati, quelle leggermente dorate e opalescenti per la non filtratura del lievito (hefeweizen, “lievito di frumento”), e quelle più limpide (kristallweizen, “cristallo di grano”) e filtrate, da alcuni definite lo "champagne della Baviera". Le più appetibili? Senz’altro tutta la gamma della Schneider, a mio parere il top; birre spettacolari. Subito a ruota le birre della abbazia benedettina di Andechs, tutte molto corrette, alcune birre della Ayinger (per chi non ci fosse mai stato, consiglio vivamente la visita alla spettacolare sede di questa fabbrica con relativo albergo a 30 km. da Monaco), alcune birre della Hacker Pschorr, la Maisel (anche se mi ha un po’ deluso ultimamente), la Dunkel della Erdinger (lasciar perdere il resto), la hefe dunkel della Paulaner (anche la hefe è comunque passabile), la dunkel della Franziskaner (meno diffusa della hefe), la Munchener Kindl e la Schwarz weisse della Hofbrauhaus di Monaco (HB). Queste fra quelle che arrivano da noi: se uno si fa un bel giro in Germania poi trova esempi ancor più spettacolari; ma bisogna fare un giro certosino, quasi porta a porta.

Spettacolare, ma in questo caso più adatta all'autunno/inverno che all'estate, la variante definita weizenbock, weizen scure dalla più robusta gradazione alcolica: imperdibile la Aventinus della Schneider, capofila di questa categoria.

Brunello è (ancora) bello ?

2009-07-19T10:59:00.004+02:00

Un milione e trecentomila litri di Brunello di Montalcino declassati a Igt:
Un rotondo 20% dei 6,7 milioni di litri di Brunello sequestrati anche a seguito del maligno e italianicamente masochistico sasso lanciato dall’Espresso ad aprile dello scorso anno, in piena anteprima Vinitaly
L’indagine dalla Guardia di Finanza, iniziata ancor prima, nel 2007, si è appena conclusa e ci sentivamo in dovere di darvene l’esito dopo il polverone sollevato a suo tempo.

E’vero, eccome. Come recita la nota delle Fiamme Gialle “ ingenti quantitativi di vino relativo alle annate dal 2003 al 2007 sono stati tagliati o ammorbiditi con uve e vini differenti dal Sangiovese, unico vitigno ammesso dal disciplinare del Brunello e Rosso di Montalcino".
Il Sangiovese veniva mischiato con uve provenienti da altri vitigni della zona, ed anche con prodotti vinosi provenienti da altre regioni. Perchè?
Per aumentare i volumi produttivi, a fronte di una richiesta , italiana e non , sempre maggiore, e per ottenere un gusto più morbido e gradito ad alcuni mercati internazionali.
E nell”affaire” veniva coinvolto non solo il Brunello. Sono stati sequestrati a suo tempo anche 1,7 milioni di litri di altri vini a denominazione (quali il Rosso di Montalcino D.O.C. ed il Chianti Classico D.O.C.G. e I.G.T. Toscana Rosso), di cui a conclusione oltre il 40 % sono stati declassati a denominazioni di minor pregio e 100.000 litri inviati direttamente a distillazione.
Come conseguenza di quanto dicevamo sopra sono stati; sequestrati pure 400 ettari di vigneti sui quali erano coltivati vitigni non riconosciuti dal disciplinare di produzione.
Complessivamente sono state denunciate alla Procura della Repubblica di Siena 17 persone. Di queste, otto hanno richiesto il patteggiamento, mentre le altre nove hanno ricevuto l’avviso di conclusione delle indagini per i reati di frode in commercio e falso in atti, in alcuni casi commessi in associazione.

Che dire? Speriamo che da qui si possa ripartire daccapo, con più trasparenza, rispetto della tradizione, del disciplinare e meno derive “modaiole” che se momentaneamente possono accontentare i palati esotici (e i relativi & appetiti mercati) , a seguito di scandali e scandaletti producono poi il classico effetto boomerang.
Insomma, il gioco non vale la candela.
E l‘onestà poi dove la mettiamo?

In questo senso la riduzione di produzione da 80 a 70 quintali per ettaro, decisa con decreto regionale sollecitato dagli stessi consorzi di tutela già dal 2006, è un segnale positivo.
Certo, il Brunello sarà quantitativamente ancora più ridotto.
Avremo più qualità o più tentazioni per i furbetti di turno?

Il ddl che sconvolse il mondo del vino

2009-07-11T17:13:00.007+02:00

Ecco una puntata estiva di quella telenovella che è il mondo del vino attuale.
Mi arriva ( fonte ANSA) la notizia che leggerete sotto e mi viene subito da ridere. Non perchè improvvisamente sia impazzito ma immagino subito i fiumi di parole e le procedure legali che ne seguiranno. Poi penso anche che di pazzi per il mondo ce ne sono ancora, per fortuna.
Chi osa mettere in dubbio l' unicità, la supremazia e l'egemonia incontrastata di qualche associazione di degustatori del mondo del vino?
Insomma, se riescono a fare questo ddl posso cominciare a credere che babbo natale esiste davvero.....
Sulle parole del presidente Medri, troppo gustosa l'opportunità, presto un post dedicato.
Ma come aperitivo solo un paio di domande: Quanto costa fare i corsi di "abilitazione con le varie associazioni? I relatori sono di solito scelti per nomina o per concorso, con graduatorie o similari?

2009-07-11 14:03 - fonte ANSA.IT
UN ALBO PER I SOMMELIER, ECCO DDL DI DISCIPLINA
ROMA - E' in arrivo un albo per i sommelier, motivato dalla necessità di disciplinare una professione in costante crescita, con reclute in aumento del 10-15 per cento ogni anno, soprattutto tra le donne.La proposta dell'albo è contenuta nel disegno di legge sulla "disciplina..... Il ddl è stato presentato, spiega Gamba, "nella necessità di qualificare meglio la figura del sommelier professionista, definendo un percorso di indiscutibile serietà e professionalità invece dell'autocertificazione di fatto avvenuta finora nei vari corsi e corsetti delle associazioni privatistiche che formano i degustatori". L'abilitazione avverà tramite un esame i cui contenuti saranno definiti dal ministero delle Politiche Agricole alimentari e forestali, aggiunge Gamba. Per accedere all'esame il disegno di legge prevede una serie di percorsi formativi all' interno del corso di laurea universitario di Scienze della preparazione alimentare, dei corsi offerti dagli istituti alberghi e "da nuove ipotesi- sottolinea Gamba - recepite di recente come i corsi all'interno degli istituti agrari con indirizzo enologico e, in alternativa, anche l'abilitazione di quanti abbiano avuto una formazione in corsi almeno biennali tenuti da associazioni qualificate".
Ma alla proposta dell'albo fa barricate l'Associazione italiana sommelier (Ais). "L'albo non serve - è il commento di Terenzio Medri, presidente dell'Ais che opera da quarant'anni in Italia concentrando, assieme alla Fisar (federazione italiana sommelier albergatori ristoratori), la formazione dei degustatori del vino in Italia - mi sembra che questo ddl favorisca gli interessi di qualcuno, come le università con i corsi specialistici nel settore agroalimentare, piuttosto che gli interessi della professione. Una professione che già esiste e che ha un percorso formativo qualificato all'interno dei nostri corsi". "Piuttosto - conclude Medri - la nostra associazione sta cercando di definire la nuova figura del maitre-sommelier con un inquadramento contrattuale al secondo livello e non già a quel terzo livello attualmente garantito ai sommelier".
All'eventualità di un albo dei sommelier si dice invece favorevole la Città del Vino - l'associazione dei comuni a più alta vocazione vitivinicola d'Italia - in quanto "costituisce un forte elemento di responsabilizzazione della categoria". Per l'associazione, inoltre, la proposta in discussione al Senato dovrebbe essere estesa anche a tutti gli assaggiatori di prodotti tipici italiani, come nel caso del'olio e dei formaggi, "offrendo uno spettro più ampio alla figura del degustatore professionale".

eravamo 4 amici al bar.....

2009-07-07T10:43:00.003+02:00

Eravamo 4 amici al bar….. no non è vero, eravamo solo quattro avventori in un piccolo spaccio di chicche enogastronomiche venerdì della scorsa settimana ma l’aria era davvero quella raccolta ed intima della famosa canzone. Location Moneglia, anfratto sul mare della costa ligure.
L’enoteca si chiama Assirto, l’ospite Luca Ciceri, trapiantato da Milano.
Un innovatore, nel servizio e nei gusti da offrire agli avventori. La sua regola? Semplice ed efficace, via il coperto e invece un piattino, un assaggio, abbinato a ogni calice in degustazione. Vini solo autoctoni, quindi liguri: aziende più o meno conosciute, per tutti i gusti.
Ed ecco che lì si assaggia il piatto di pescato ( tipiche le acciughe liguri) con il vino giusto, magari il Pianacce di Giacomelli. Un vino di gran spessore, grasso in bocca senza perdere una giusta acidità ed i profumi leggeri ma puliti del vermentino. Fruttato e floreale, che poi evolve verso le erbe aromatiche e sul finire il consueto retrogusto amarognolo.
Ma i fuochi d’artificio sono alla mia richiesta di assaggiare il vino mito della liguria, lo sciacchetrà ( senza sentori di tappo ovviamente come nel caso dello sconsolato stefano qualche post addietro). Il buon milanese però, appurata la mia infinita curiosità sui vini, mi propone in alternativa un Moscato Passito 2006 di Bisson…. Bingo! Ho fatto la giornata….
Si perché dovete immaginare uno degli straordinari passiti del sud Italia, senza la eccessiva pesantezza di corpo, con un profumo più fine e meno potente e soprattutto una maggiore acidità che lo rende gradevole dal primo al…. quinto bicchiere… ( poi la bottiglia finisce purtroppo!)
Una descrizione organolettica? No, non è possibile in poche righe, si può forse descrivere in fretta il cenacolo di Leonardo? La fortuna ha poi voluto che ci accompagnasse la musica che usciva dal pianoforte suonato dalla figlia di Luca….. Serata cinque stelle, e dopo il sonno dei giusti, non per meriti personali ma grazie alla dea bendata che mi ha fatto arrivare in quel luogo in una sonnolenta sera di quasi estate.

Le birre dell'estate

2009-07-04T18:17:00.006+02:00

Il pretesto è il caldo, e un articolo presente all'interno dell'ultimo numero del Gambero Rosso: quali potrebbero essere le categorie di birre che meglio aiutano a sopportare/vincere il caldo estivo incipiente (?). La risposta, a mio modo di vedere, è molto facile: le categorie sono due, quella delle Biere Blanche (belghe) e quella delle Weisse (tedesche). Sto parlando, chiaramente, del segmento delle birre di qualità.
Comiciamo a dare un'occhiata alle biere blanche: noblesse oblige.

Nome: Biere Blanche (witbier in fiammingo)
Luogo di nascita: Brabante fiammingo, Nord della Francia
Tipologia: Birra ad alta fermentazione, dal moderato tenore alcolico (raramente si superano i 5°)Ingredienti: malto d’orzo, frumento non maltato, avena non maltata (raro). Speziata con coriandolo, scorza di arancia amara di curaçao
Particolarità: non filtrata e non pastorizzata, colore bianco lattiginoso (da qui il nome), opalescente

Storia: si deve risalire al medioevo, e far riferimento ad un paesino vicino Lovanio (30 km. circa da Bruxelles), Hoegaarden. Qui si produceva birra già dal 1318, ma tutto cambia nel XV secolo, con l’insediamento nella zona di una comunità di padri Begardi. I padri Begardi erano “l’alter ego” delle Beghine, movimento religioso del Nord Europa nato all’incirca nel XII secolo, formato da donne, spesso vedove di soldati morti in battaglia, che scelsero di vivere in comunità, spesso sotto la guida spirituale di un sacerdote. Non erano suore, non pronunciavano i voti e potevano tornare alla vita laica quando volevano; le loro comunità si chiamavano beghinaggi (ancora oggi ce ne sono 11 in Belgio e 2 in Olanda), nei quali si dava aiuto a donne sole o a persone malate e il cui ritmo di vita era scandito dalla preghiera. Dapprima appoggiato informalmente dalla Chiesa, il movimento delle Beghine vive alterne vicende, andando incontro anche ad accuse di eresia, le stesse nelle quali incorsero (insieme a dure repressioni) i padri Begardi, predicatori erranti che vivevano in povertà, spostandosi di villaggio in villaggio, denunciando gli abusi del clero e predicando il ritorno al cristianesimo delle origini.
In uno dei loro spostamenti, i Begardi si stabiliscono ad Hoegaarden, e lì cominciano a produrre birra e vino, presto imitati dai contadini della zona. Che danno vita ad un vero e proprio exploit produttivo: in un paesino di poco più di 2000 anime si arriva a contare 35 birrifici insediati all’interno del territorio comunale agli inizi del 1800. La Rivoluzione Francese fa quasi tabula rasa di questo boom produttivo, e lo stile birrario della zona corse il rischio dell’estinzione. Dai 35 birrifici di inizio ‘800, si arriva ai 2 soli birrai del 1955, Tomsin e Loriers, gli ultimi detentori del segreto produttivo delle blanche. Poi anche Loriers si arrende al mercato, e nel 1957 Tomsin, per sopraggiunti limiti di età, smette di produrre.
Un lattaio texano, vicino di casa di Tomsin (che aiutava nel tempo libero), Pierre Celis, nel 1965 decide di ridare una nuova vita produttiva alla biere blanche fiamminga, e insieme a due soci olandesi ricomincia a produrre con la stessa ricetta “carpita” in anni di osservazione del vicino Tomsin. Per 20 anni Pierre Celis, con i prodotti della sua Celis Brouwerij, rivitalizza il mercato di questa particolare tipologia birraria, fino a quando il suo stabilimento non prende fuoco: per ripianare i debiti, deve cedere alla InBev (il maggior produttore mondiale di birra) la maggioranza delle azioni della propria ditta, per poi trasferirsi, nel 1992, in America, dove tutt'ora produce. Ma il “miracolo” si era ormai compiuto: le biere blanche, da tipologia a rischio d’estinzione, si trasforma in birra “trendy”, che si ritaglia una bella fetta del mercato. A tutt’oggi ci sono almeno una cinquantina di biere blanches belghe, oltre a numerosissime altre produzioni europee e d’oltre oceano. E imastri birrai di tutto il mondo hanno apportato più di una variazione allo stile “classico” delle blanche, con l’introduzioni di nuove materie prime (grano kamut, farro, grano saraceno) e di speziature sempre più estreme.
Fra le “classiche” blanche belghe, da ricordare la capostipite Hoegaarden (in questi ultimi tempi un po’ cambiata, a dir la verità, in peggio), la Blanche de Watou, la Blanche de Charleroi, la Blanche des Neiges, la Mater, la Wittekerke, la st. Bernardus Blanche, la Titje, la Troublette, la Blanche de Namur. Degne di nota anche le olandesi Korenwolf e Wieckse Witte. Fra le blanche più particolari, da ricordare la Waaslander di Boelens e la Tarwe della Achilles, insieme alla Triverius della De Graal; la particolare Darbyste con l’aggiunta di sciroppo di fichi, le robuste Blanche de Hainaut della Dupont e Blanche de Honnelles dell’Abbaye des Rocs, la Blanche de Saisis della Ellezelloise (priva di spezie), la Jan de Lichte della Glazen Toren.
E gli taliani? Non stanno certo a guardare: alcune grandi produzioni, come la Enkir del Birrificio del Borgo, la Runa Bianca di Montegioco, la piemontese Talco, la sarda Friska, l'abruzzese Blanche de Valerie e la genovese Bianca, le chicche del Baladin, Wayan (sul confine fra una blance e una saison) e Isaac.
La differenza fra le italiane e le belghe? Il portafoglio, più che la qualità. Molto più care le italiane, veramente troppo, più facilmente reperibili le belghe, anche se molti beershop on-line cominciano ad essere ben forniti anche di bottiglie italiane. La grande distribuzione, per ora, è un po' fuori dal giro: vi si trovano con facilità solo le Hoegaardeen e la Blanche de Namur, nei pubs alcune delle birre sopra menzionate si cominciano a trovare.
Gli abbinamenti gastronomici: perfette per un aperitivo fresco, come in abbinamento con frittatine alle erbe, salumi non eccessivamente saporiti, formaggi freschi e freschissimi, pasta al pesto e verdure fritte in pastella.
Da ultimo, una tradizione puramente belga: la prima Hoegaarden della giornata dovrebbe essere bevuta completamente in “non più di tre sorsi” (ci si riferisce ad una bottiglia da 0,33 cl.)
Alberto Laschi

Calici di stelle 2009 alla rocca, vieni anche tu?

2009-07-02T12:48:00.003+02:00

Cari Winelovers,
anche quest’anno abbiamo ricevuto l’incarico dell’organizzazione tecnica della manifestazione-evento Calici di Stelle alla Rocca di Carmignano del 9-10 agosto 2009.

Naturalmente saranno serate partecipate come negli anni passati da 2.000/2.500 persone e il programma prevede il banco d’assaggio con i produttori del Carmignano, i piatti e i prodotti tipici (salumi, formaggi, tartufi….) presentati da ristoratori e gastronomie, una parte musicale, laboratori del gusto, mostra fotografica , pittura, animazione per i più piccoli e naturalmente l’osservazione delle stelle a cura dei noi amici astronomi……

Il programma quindi si presenta ricco e gustoso, saranno due serate intense……
Vi invio questa mail per chiedere se qualcuno è interessato a partecipare come volontario alla realizzazione di questo evento.
Non vi nego che è impegnativo ma può essere davvero piacevole per gli appassionati saltare il classico bancone e partecipare attivamente alla realizzazione di tutto ciò.
Quindi vi posso garantire che:
- E’ l’occasione per conoscere meglio gli attori principali del mondo dell’enogastronomia
- E’ un momento per stare assieme in allegria pur prestando il proprio tempo libero
- E’ incredibile l’aria di festa che si respira
- Ci sarà un momento di celebrazione per i volontari ( di questo me ne occuperò personalmente….), una cena, una festa, chissà….. provare per credere.

Comunque per spiegarvi meglio il programma, cosa potreste fare e suddividere i ruoli ci troviamo martedì 7 luglio dalle ore 21.30 al museo della vite e del vino a Carmignano: vi aspettiamo!
( con il calice pieno ovviamente….)

Per chi è interessato ma non può partecipare mi invii una mail a winelovers.carmignano@gmail.com e provvederò personalmente a contattarlo, ma si perde il primo brindisi…..

Cordialmente
Andrea Bassini
http://wineloverscarmignano.blogspot.com/

Happy hour a Colonnata!!!

2009-07-01T16:17:00.005+02:00

Una domenica, un gruppo di giovani annoiati dal maltempo, organizzano un’escursione a Colonnata. Un Paesino molto piccino in provincia di Carrara, dove vi è la chiesa, il campanile, la piazzetta e poco altro, se non un gran panorama offerto dalle cave di marmo che sembrano avvolgerlo.
Il gruppo, dopo aver visitato il paesino, decidono di cercare un locale dove poter fare un happy hour e gustarsi le tipicità del luogo. I giovani riescono a trovare una merenderia, molto carina ed accogliente gestita da madre e figlio, i quali fanno accomodare loro in uno dei tavoli in giardino. Non è il solito aperitivo che si può trovare in città, ma sicuramente nella sua tipicità è alquanto originale per ragazzi abituati a ben altro. La merenda inizia con acqua e vino rosso della casa, affettati vari, tra i quali alcuni tipi di salame, prosciutto, migliaccio e lardo avvolto a castagne bollite, accompagnati da pasta fritta e pane; agli affettati seguono deliziosi crostini con lardo, pesto e pomodorini, con lardo e pomodorini e con burro e acciughe, ed infine polenta fritta servita con il lardo e con il gorgonzola. I proprietari, dulcis in fundo, offrono la degustazione di varie tipologie di grappa, e di gel di grappa (alla mela verde, allo chardonnay, al moscato) prelibati in mini bicchierini di cioccolato fondente. Il costo è stato adeguato alla qualità del cibo e alle bevande che lo hanno accompagnato, 18 euro a testa. I giovani poi hanno concluso il pomeriggio (sicuramente indotti dal brio dato dal vino e dalle grappe) con un “giro giro tondo” in piazzetta, divertendosi e facendo sorridere anche le altre persone che erano lì presenti - era un bel po’ di tempo che non facevano un “giro giro tondo”!!!
Concludendo vorrei sottolineare che un pomeriggio trascorso così, ricercando le tradizioni e le tipicità del luogo, è molto piacevole ed originale e una tale esperienza riempie i cuori e i pensieri di coloro che la vivano. I giovani spesso, valorizzando la mondanità e inseguendo la massa, trascurano tali occasioni, ed è un peccato perché talvolta riscoprire le tradizioni di una volta, rinnovandole con un pizzico di modernità potrebbe essere una fonte di sano divertimento alternativo a quelle odierne.
… Divertirsi con poco è da stupidi, divertirsi con niente è da geni [N.S.] …

Un villaggio della birra nella terra del vino

2009-06-26T22:46:00.006+02:00

Anticipo, ancora una volta (come per Cheese) i tempi. L'evento birrario che vi segnalo si svolgerà vicino a noi, a Buonconvento in provincia di Siena, il primo week end di settembre. Vale però lo stesso discorso che ho fatto per Cheese: è un peccato esservi presenti solo per un giorno, anche se le distanze sono minori rispetto a Bra, e per trovare ospitalità bisogna muoversi per tempo, ve lo assicuro. Qui di seguito inserisco il comunicato "ufficiale" della manifestazione che già abbiamo cominciato a far girare in Internet, fra i siti di riferimento birrario. Prometto di segnalare ogni ulteriore comunicazione/aggiornamento rispetto all'attuale stato dell'arte; ancora da definire, ma è questione solo di giorni, i menù del ristorante, che cucinerà piatti della tradizione italiana con "l'inserimento" della birra fra gli ingredienti principali e piatti della tradizionale cucina belga alla birra. Tenete d'occhio comunque il sito di riferimento del Villaggio, nel quale troverete anche utili risorse per l'eventuale sistemazione logistica.

Villaggio della Birra 2009: 5/6 Settembre Bibbiano, Buonconvento, Siena

Festival dei piccoli Birrifici

Le migliori birre artigianali belghe ed italiane presentate dai loro mastrobirrai

Tra le colline della campagna senese sorge il Villaggio di Bibbiano, poche case vicino Buonconvento in una valle da sempre musa ispiratrice di poeti e pittori.
Negli anni passati però non è stato tanto l’incantevole paesaggio a stupire quel viaggiatore che ha avuto la fortuna di passare da qui, quanto i suoi abitanti, seppur temporanei: mastri birrai, esperti di birra e artisti hanno trasformato il piccolo borgo nell’animato Villaggio della Birra.
A Bibbiano, infatti, è dal 2006 che a Settembre si danno appuntamento birrai belgi e italiani, che mettono a disposizione di tutti le proprie conoscenze e i propri prodotti. Il risultato è stato un percorso indimenticabile, capace di condurre l’appassionato e il semplice curioso tra le birre artigianali della secolare tradizione belga e quelle dell’effervescente cultura italiana.
Il Villaggio della Birra 2009 si svolgerà a Bibbiano, nel Comune di Buonconvento (SI), nello spazio interno ed esterno del TNT PUB nei giorni del 5 e 6 settembre. La formula anche quest'anno è la solita: i visitatori, acquistando dei gettoni (1,50 € ciascuno) ed un bicchiere da degustazione di 15 cl. (cauzionato), potranno compiere un percorso tra le birre artigianali, spiegate e raccontate dai mastri birrai.
Al Villaggio della Birra non mancheranno gli “esperti”: all’esuberante e competente Kuaska (Lorenzo Dabove, unanimemente considerato il maggiore esperto di birre in Italia) saranno affidati i laboratori di degustazione, affiancato in questi da Tim Webb (notissimo giornalista e editore birrario); spazio anche alle degustazioni di Sigari&Birra guidati da Terry Nesti degli Amici del Toscano.
Birra artigianale protagonista anche in cucina, dove sarà utilizzata come ingrediente dal ristorante del Villaggio, impegnato nella realizzazione di piatti belgi e italiani (prenotazione obbligatoria). Sarà inoltre possibile acquistare sfiziose merende a base di salumi, porchetta e formaggi senesi.
Spazio anche all’arte, con la mostra fotografica “Creatività e gusto” dedicata alla birra artigianale, frutto di un workshop guidato dalla fotografa Vanessa Rusci, e alla musica live, con due concerti ad animare le due serate.

Per quanti invece volessero saperne di più su come fare a realizzare la propria birra in casa, nella giornata di domenica (inizio ore 11.00) l’associazione culturale Ars Birraria di Massa effettuerà una birrificazione aperta al pubblico, dimostrando quanto facile e appassionante sia la produzione casalinga di birra.

Birrifici e Mastribirrai presenti:

Dal BELGIO: Achilles, Boelens, Cazeau, De Leite, Den Hopperd, Hofbrouwerijke, St. Canarus, Rulles, De Ranke.

Dall’ITALIA: Baladin, Barley, Maltus Faber e Olmaia.

Il programma completo su http://www.villaggiodellabirra.com/
Parte del ricavato sarà donato all’associazione Italiana per la ricerca sul Cancro
L'ingresso è gratuito
Orario di apertura: Sabato 6 dalle 12.00 alle 24.00; Domenica 7 dalle 11.00 alle 23.00

Bicchiere di degustazione in vetro cl.15 (cauzionato) 3.00 euro

Gettone di degustazione 1.50 € (cl.15); 3.00 € (cl.30)
Info:
Tel: 0577-807077

info@villaggiodellabirra.com

Ringraziamenti/felicitazioni

2009-06-26T21:44:00.002+02:00

Con colpevole ritardo un breve post con riferimento all'evento birrario dello scorso fine-settimana a Prato, Slowbeer.
Ringraziamenti: è stato un piacere rivedere molte "facce" conosciute nei precedenti corsi di cultura birraria organizzati dai winelovers, grazie di essere venuti al Parco delle Cascine. E' proprio vero che quando si cerca di creare e diffondere cultura e conoscenza, le persone poi non si fanno sfuggire facilmente le occasioni per poterle incrementare e coltivare. Slowbeer, nel suo piccolo, ha, almeno in parte, assolto anche a questa funzione.
Felicitazioni: non vuole essere, questa, una captatio benevolentiae, ma mi corre l'obbligo di sottolineare pubblicamente la ragguardevole competenza manifestata nei giudizi che abbiamo avuto modo di scambiare con alcuni di voi sulla qualità delle birre presenti all'evento. Siamo molto più di un gradino al di sopra del livello di "neofita": quello che è stato oggetto spesso di discussione nelle varie serate dei corsi, ha avuto poi la fortuna di una declinazione pratica, con degustazioni non guidate. E i giudizi hanno quasi sempre sottolineato con correttezza pregi e difetti delle birre assaggiate.
Bilancio della manifestazione: siamo stati molto contenti della riuscita, noi di Birrerya, che in pratica abbiamo un po' supervisionato il tutto, pur lasciando la responsabilità operativa alla condotta Slowfood di Prato. Pur con alcuni distinguo. Ancora da perfezionare il settore "cibarie", che in queste occasioni deve essere il più immune possibilie da critiche e/o inadempienze. Molta, moltissima gente in più rispetto all'anno scorso, nonostante un investimento sulla pubblicità/comunicazione locale ancora deficitario (mentre su Internet la comunicazione ha più che funzionato). Spettacolare la location: già l'anno scorso ci eravamo accorti della enorme potenzialità del luogo, quest'anno ancora meglio allestito. L'unico limite è ancora rappresentato dalla distanza della location da entrambe le entrate al parco, bisogna ancora lavorare su questo. Le birre: noi di Birrerya dobbiamo chiedere scusa perchè non siamo riusciti a portare a Prato una chicca belga, in prima assoluta italiana: i belgi spesso fanno girare molto le scatole, promettono promettono e non sempre mantengono. Qusta volta non hanno mantenuto quanto promesso. Abbiamo comunque portato tre ottime birre alla spina, che sono molto piaciute. Il Bruton era a posto con tutte e quattro le proprie birre, e mi sarei molto stupito del contrario: la Momus, a mio parere, era in splendida forma. Sono stato molto contento di conoscere nella loro prima "uscita" ufficiale i ragazzi partesi del birrificio I Due Mastri: chi si butta ora in questa difficile arena va comunque sostenuto, la loro Glencoe va tenuta d'occhio. Il Birrifico Amiata ha avuto un po' di problemi con le spine, e io ho potuto assaggiare solola loro rinomata Bastarda Rossa: corretta, ma non trascendentale. L'unico assente, rispetto al programma ufficiale, l'aretino Pevak, era più che giustificato: la loro titolare si è rotta un gamba in un incidente d'auto pochi giorni prima di venire a Prato, e non è riuscita a trovare un sostituto. Sarà per il prossimo anno, un appuntamento che ci impegnamo fin da ora a riproporre (Slowfood collaborante permettendo).

2009-06-17T20:56:00.003+02:00

Solstizio di Vino" con tante aziende e fattorie aperte per accogliere i visitatori: la festa è tutta per Bacco e per il suo nettare.

ll solstizio d'estate che cade il 21 giugno, coincidendo astronomicamente con l'inizio dell'estate, da qualche anno, dà l'opportunità al Circondario, in collaborazione con la Provincia di Firenze e la Regione Toscana, di promuovere una iniziativa, "Solstizio di Vino", diventata un'immancabile occasione di festa e convivialità da trascorrere in allegria nelle aziende vinicole e nelle fattorie, i cui proprietari aprono le loro cantine ai visitatori fino a notte fonda anche se l'orario ufficiale va dalle 21.00 alle 24.00. Il protagonista della serata è il vino e la sua cultura, insieme al territorio e alla buona tavola, con tutti i prodotti più genuini. Anche quest'anno a partecipare a questa brillante iniziativa, ben venti aziende, sparse su tutto il territorio degli undici Comuni del Circondario. Una serata, per brindare all'arrivo dell'estate, da condividere con amici o con la famiglia, una serata diversa che vedrà la partecipazione di tanti giovani, in comitiva o in coppia e che sicuramente ripeterà il successo dello scorso anno, come attestano le tante presenze registrate. A tutti i visitatori che si recheranno nelle aziende sarà offerto gratuitamente un bicchiere di vino. Per prenotare, telefonare direttamente alle aziende.
Queste le le fattorie che partecipano:
Comune di Capraia e Limite: Tenuta Cantagallo - Tel.05719810078; Comune di Certaldo: Azienda Agricola Casale di Giglioli Giuseppe e Rinaldi Maria Pierina - Tel. 0571669262; Comune di Gambassi Terme: Agricola Tamburini - Tel. 0571680235; Comune di Empoli: Azienda Agricola Montaioncino - Tel. 0571929334; Cantine Montalbano - Tel. 057180649; Società Agricola Fattoria di Piazzano - Tel.0571994032; Fattoria Bellavista - Tel. 0571999030; Comune di Fucecchio: Fattoria Montellori - Tel. 0571-260641; Azienda Agricola "La Pineta" - Tel. 0571298874; Agriturismo Il Poggetto - Tel. 0571249115; Comune di Montaione: Villa Filicaja - Tel. 057169075; Comune di Montelupo: Azienda Agricola Il Cavallone - Tel. 3358290414; Azienda Agricola Il Termine - Tel.057151596; Comune di Montespertoli: Podere dell'Anselmo - Tel.0571671951; Tenuta Barbadoro - Tel.0571608701; Tenuta Moriano - Tel.0571657631; Comune di Vinci: Azienda Agricola Vetriallia - Tel. 057156575; Tenuta di Bacco a Petroio - Tel. 0571509583; Azienda Agricola Fattoria Dianella - Tel. 0571508166; Agriturismo b&b Il Piastrino - Tel.0571-56148.

Noi di WINELOVERS.CARMIGNANO saremo presenti alla Tenuta di Cantagallo

Buone (???) notizie per i consumatori .....

2009-06-16T21:25:00.004+02:00

16/06/2009
Per il Brunello di Montalcino controlli fino al 31 dicembre
Prorogati di altri sei mesi gli interventi urgenti per rafforzare il sistema dei controlli nella filiera produttiva del Brunello di Montalcino e salvaguardare le esportazioni negli USA. Il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali, lo scorso 5 giugno, ha firmato un’ ulteriore proroga delle disposizioni contenute nel decreto 3 luglio 2008 con il quale erano stati adottati interventi urgenti volti a rafforzare il sistema dei controlli del famoso vino a denominazione di origine controllata e garantita.

11/06/2009
L’aceto balsamico di Modena diventa IGP dopo 13 anni: grande vittoria del patrimonio agroalimentare italiano

11/06/2009
Sicurezza alimentare: Sequestrati in Toscana 135 kg di lardo
Sequestro di 135 kg di lardo e 290 kg di altre derrate alimentari. L'attività di controllo, che ha preso avvio grazie ad una precedente notizia di reato inoltrata dall'ICQ di Firenze alla Procura della Repubblica, ha portato alla scoperta di un laboratorio abusivo per la lavorazione di alimenti, che operava da tempo in provincia di Massa Carrara, senza alcuna autorizzazione sanitaria e in precarie condizioni igieniche.Gli uomini dell'ICQ hanno lavorato in collaborazione con la Guardia di Finanza di Massa Carrara, i Carabinieri di Bedizzano e l'ASL di Massa Carrara.Tra i prodotti sequestrati:• carni bovine congelate, prive di etichettatura e senza alcuna indicazione di tracciabilità;• confezioni di lardo illecitamente evocante la IGP Lardo di Colonnata;• carni suine in confezioni sottovuoto anonime (alcune scadute)

Bruxelles - 08/06/2009
LA COMMISSIONE EUROPEA BOCCIA IL ROSATO OTTENUTO DALLA SEMPLICE MISCELA DI VINO BIANCO E VINO ROSSO.

AND THE WINNER IS.......

2009-06-15T16:01:00.003+02:00

Finalmente l'estrazione di sabato ha dato un esito positivo. Ecco i numeri:
Firenze 84-13-57-89-43
Quindi il nostro numero fortunato è il 13 e la fortunata che sarà invitata al corso di avvicinamento al vino di settembre è Lucrezia M.!!
Complimenti, e presto spero nostra ospite con un post di presentazione.

Slow Cheese

2009-06-14T22:51:00.004+02:00

Può sembrare un po' presto, ma di fatto non lo è, provare per credere.

Solo da pochi giorni è stato reso pubblico il programma di Cheese, l'appuntamento settembrino (quest'anno dal 18 al 21 settember) che ogni due anni Slowfood organizza a Bra, evento imperdibile per gli appassionati di formaggi (e di vino, e di birra), quasi già tutto sold out.

Per chi non ci fosse mai stato, Bra, piccola cittadina in provincia di Cuneo, sede storica di Slowfood, ogni due anni diventa il centro del mondo del .... latte e dei suoi derivati. L'idea è molto bella, la location si presta: per tutte le vie del paese ci sono stand e stand di formaggiai, in più ci sono in paio di vie riservate ai presidi veri e propri di Slowfood, con il loro prodotti "protetti". La piazza centrale del paese è "occupata" da una "mostruosa" enoteca al coperto e dalla Gran Sala dei formaggi. Due anni fa questa era riservata ai soli formaggi "blu", in questa edizione invece all'interno della Gran sala ci saranno le "rarità e curiosità dal mondo, cioè produzioni eccellenti di difficile reperibilità perché disponibili in quantità limitate o perché di lontana origine o ancora perché utilizzano tecniche o ingredienti particolari".

Poi ci sono altre chicche, come i chioschi dello street food dove si possono mangiare piatti della grande tradizione italiana, i laboratori del gusto attivi per tutti e quattro i giorni, la Piazza della Birra, dove ci sarà la possibilità di assaggiare alcune fra le migliori produzioni artigianali italiane e non. Insomma, ce n'è per tutti i gusti. L'unica perplessità: in origine la manifestazione era di soli due giorni, quest'anno è stata raddoppiata, quattro giorni. Il rischio del gigantismo è reale, ma almeno gli spazi sono più dilatati: non si dovrebbero correre i rischi dello scorso salone del Gusto di Torino (a patto che non piova).

Dicevo che non è troppo presto per pensarci: per esperienza posso dire che andarci per un giorno non conviene. Bra non è vicinissima (circa tre ore di macchina), e andando dalla mattina alla sera, si perde un po' la possibilità di fare più assaggi, sia "culinari" che "enologici/birrari". Consiglio, se ci si vuole andare, di mettere in preventivo una notte da trascorrere là. Io sono riuscito a prenotare, un agriturismo a circa 15 km. da Bra (lo steso di due anni fa), visto che la prima e la seconda "cerchia" di strutture per ospitalità erano già piene (se avete bisogno, posso fornire un po' di links).

Quindi conviene muoversi ... per tempo.

L'ultima segnalazione, in questo caso, pro domo mea, e quindi birraria. Come già segnalato dal blog di Birrerya , uno degli eventi collaterali messi in piedi dall'organizzazione è una cena preparata da Stefaan Couttenye del famosissimo ristorante belga specializzato in cucina alla birra 'T Hommelhof. Io l'ho "provato" in loco, nel minuscolo paesino belga di Watou-Poperinge, e vi assicuro che il cuoco ha la mano santa in cucina.

Un'occasione quindi per farci un pensierino.

Una cannona(u)ta di capretto

2009-06-14T15:19:00.006+02:00

Oggi a pranzo cucinato un bel cosciotto di capretto. In forno con patate.
Risultato:veramente eccellente, capretto nostrale, delicato e saporito.
Per l’abbinamento, sono andato sulla regionalità. Il capretto (come l’agnello ed ancor di più il porceddu) è un tipico piatto regionale sardo, quindi abbinato con il vitigno sardo per eccellenza:
il cannonau. Scelto bottiglia del produttore Giuseppe Gabbas di Nuoro.
Avevo assaggiato marzo scorso nella degustazione di Selezione Fattorie in Cantagallo l’etichetta “Dule” di tale produttore, che mi aveva lasciato un bel ricordo.
Ieri mattina in una conosciuta Enoteca di Prato, non ho trovato il Dule ma loro altra etichetta, Lillovè (credo il prodotto base).
Cannonau doc, anno 2004, 13.5%, profumi di frutta matura, amarena, liquirizia, spezie.
Mi ha entusiasmato sinceramente meno del già citato Dule, comunque sostanzialmente gradevole, “potente”, tannico ma non aggressivo, buon rapporto qualità/prezzo (10€), direi abbastanza giusto l’abbinamento (magari prossima volta ci voglio provare un pinot nero… chissà…
ciao

Giugno in Val Bisenzio

2009-06-14T12:44:00.002+02:00

In questi tre fine settimana di Giugno in Val Bisenzio previsti vari eventi e sagre.
Ad esempio stasera a La Briglia sagra del tortello: location non proprio entusiasmante, ma tortello di patate, tipico della vallata, di buona qualità (quantomeno relativamente alla passata edizione). Weekend successivo, 20-21/06 edizione 2009 del Montepiano Country: chi ha bambini e vuol passare un domenica pomeriggio al fresco previsti spettacoli equestri, dimostrazioni con cani ed oche e possibile merenda cena con ficattole e prosciutto.
Link del blog: http://www.montepianocountry.blogspot.com/
Quindi, per chi rimane in citta, si può prospettare una merenda sabato con la birra alle cascine di tavola, e domenica con i cavalli a Montepiano.
Ultimo fine settimana 28/06 a cura della proloco di Migliana Sagra del cervo. Chi non andasse al mare, o non possiede il ranch con piscina in campagna, soluzione possibile per evitare la possibile calura in città di fine Giugno.
Ciao

Slowbeer

2009-06-09T07:57:00.005+02:00

La "notizia" è con un po' di anticipo, ma mi piaceva segnalarla per tempo.

Nel fine settimana del 20 e 21 giugno prossimi al parco delle Cascine di Tavola si terrà la seconda edizione della manifestazione eno(birra)gastronomica Slowbeer.Organizzata dalla condotta pratese di Sloefood con il patrocinio del Comnune e della provincia di Prato, la manifestazione si terrà nel pomeriggio di entrambe le giornate, dalle 16 in poi. Parteciperanno all'evento 4 birrifici toscani, il lucchese Bruton, l'aretino Pevak, l'amiatino Birra Amiata, il neo-nato birrificio pratese I due Mastri e Birrerya con le sue birre d'importazione belga.

Evento più che interessante: ogni birrificio porterà all'evento molte delle proprie produzioni, quasi tutte alla spina, e verrà data la possibilità a ciascun partecipante di degustare i vari prodotti attraverso un apposito bicchiere da degustazione, tramite l'acquisto di gettoni.

Durante tutta la manifestazione in un apposito spazio sarà anche possibile degustare porchetta, hamburger di bovina calvana, hot dog con würstel artigianali, salumi e formaggi tipici.

Per tutta la durata della manifestazione sarà attivo lo Slow Bus elettrico dalle due entrate del Parco delle Cascine di Tavola.

Il programma specifico prevede:

Sabato 20 giugno

Ore 16.00: Apertura degli stand con degustazionedi birre artigianali Toscane e Belghe

Ore 17.30: Laboratorio del gusto con birre artigianalicon la presenza dei mastri birrai

Ore 20.30: Cena a base di carne in abbinamento a birre artigianali Musica dal vivo

Domenica 21 giugno

Ore 16.00: Apertura degli stand con degustazionedi birre artigianali toscane e belghe

Ore 17.30: Laboratorio del gusto con birre artigianali curato da Luca Giaccone di Slow Food Italia e presentazione del libro “Guida alle birre d’Italia”, Slow Food Editore

Ore 20.30: Cena a base di pesce in abbinamento a birre artigianali

Musica dal vivo con i Cammelli Belgi e le Shut up dolls

Per informazioni:

SlowFood PratoVia Alessandria, 7/a, 59100 - Prato

tel. 0574 443105 fax. 0574 38696

http://www.slowfood.prato.it/

E-mail: info@slowfood.prato.it

Ci vediamo lì.

aspettando il superpremio....

2009-06-08T10:35:00.001+02:00

La ruota della fortuna ci ha mancato questa volta e nessuno dei numeri utili è uscito sulla ruota di Firenze.... mannaggia.

E' rimandato tutto a sabato prossimo come da programma.

E poi per i fedelissimi stiamo davvero studiando un superpremio......

Morbida ossessione

2009-06-07T18:53:00.002+02:00

Degustazione Supertuscans. Qualche giorno fa. Undici bei prodotti con qualche picco e qualche valle, qualche delusione e qualche scoperta.
Wine obsession è una di queste.
Prodotto dalla storica azienda grevigiana Vignamaggio, accattivante già nella creativa multi-etichetta (sei labels diverse per lo stesso prodotto) questo Supertuscan si distingue per l’uso in proporzioni variabili del Syrah, uvaggio sempre più in voga dalle nostre parti.
Nel prodotto in questione viene associato al preponderante Merlot (quasi al 60% nell’annata da noi degustata, la 2004) e al Cabernet Sauvignon.
IGT nato, a detta dei proprietari, a causa delle difficoltà di far ben allignare nella loro tenuta il più classico sangiovese, ci ha subito catturato.
Note di frutti di bosco e amarene all’olfatto, con richiami di liquirizia e il pepe del Syrah in bella evidenza.
Il boisè che non sovrasta ma che dona morbidezza e note speziate piacevoli e riconoscibilissime.
Al palato poi ha tenuto botta. Altrettanto intenso, morbido, fine ed equilibrato, persistente nel finale di bocca.
30 euro spesi molto bene insomma per chi deciderà di acquistarlo. Il rapporto qualità prezzo c’è tutto. Ha retto bene il confronto anche con vini molto più cari (ad esempio in degustazione c’era il più blasonato e costoso FSM della quasi omonima tenuta di Vicchiomaggio).
Perfetto secondo noi per selvaggina, brasati e piatti importanti.
Non potevamo non segnalarvelo, siamo sensibili. Questa mancanza avrebbe potuto ossessionarci...

i possibili vincitori

2009-06-05T18:52:00.001+02:00

Ed ecco come promesso la lista dei nuovi winelovers che possono vincere il corso di avvicinamento al vino con l'estrazione di domani sera.

Concorrono tutti i numeri dall'1 al 14.

Ricordo che vale il primo estratto sulla ruota di Firenze, se non è tra gli assegnati si prende il secondo, poi il terzo e così via.

Se non esce nessun numero si rinvia al sabato successivo.

Ecco i concorrenti:

1- Roberto B.

2- David S.

3 - Eugenia T.

4- Maurizio T.

5 - Alessandra T.

6 - Michela P.

7 - Paola P:

8 - Fabrizio T.

9 - Andrea D.

10 - Sara M.

11 - Alberto C.

12 - Carlo M.

13 - Lucrezia M.

14 - Roberto C.

Naturalmente sono omessi i cognomi per motivi di privacy, ma il vincitore sarà sbattuto in prima pagina sul Blog a prendersi i commenti degli altri, questo è chiaro....

In bocca al lupo a voi tutti! Lunedì al max sarà on-line il risultato.

Andrea

A tutto ... pesce

2009-06-02T22:54:00.004+02:00

Breve report sul fine settimana dalle parti della Riviera degli Etruschi, con consigli gastronomici vari. Domenica 31 maggio "evento" molto interessante e molto ben riuscito, tempo da lupi a parte: a san Vincenzo, con stand volanti in tutto il paese, celebrazione della 3° edizione di "Tutti pazzi per la palamita". Nelle edizioni precedenti il tutto si è svolto sotto l'egida del "sommo" Fulvio Pierangelini, chef e patron del Gambero Rosso; adesso, chiuso il ristorante e datosi alla "macchia", il tutto è passato sotto il controllo del comune di San Vincenzo. La palamita, pesce azzurro pescato proprio nella zona inquestione, pesce facente parte dei presidi slowfood, è stato offerto a tutti i partecipanti sotto le sue molteplici varianti culinari: alla griglia, arrostito, fritto con zonzelle, in umido, insieme al polpo e alle patate, sotto forma di variante del cacciucco, come farcitura ulteriore di schiacciatine alle verdure, il tutto "espresso", cioè dalla teglia (o dal tegame) al consumatore. E considerato il tempo, devo dire che sono stati proprio bravi. E il pesce, molto saporito e versatile di per sè, ha fatto la sua bella figura. In tutta la settimana poi, i vari ristoranti della zona che aderivano all'iniziativa, hanno proposto menù dedicati (qui l'elenco dei ristoranti con relativi menù). Bella iniziativa, da tenere sicuramente presente per l'anno prossimo.

Già che ci sono, visto che la zona è spesso frequentata da pratesi, due consigli "mangerecci", ovvero due ristoranti che, a mio parere, valgono la sosta.

A Piombino, nel pieno centro storico del pese, vicino alla rocca, in una via defilata, il Garibaldi Innamorato, osteria "chioccioluta". Molto carino il posto, non più di 45 posti in una ex macelleria, menù tutto pesce: otto, dicasi otto, antipasti di mare (loro li chiamano assaggi, ma erano molto più di questo) con variazioni fra il fritto (polenta fritta e uova di tonno, seppioline e moscardini), l'umido (razza e una variazione sul cacciucco), con la palamita (ancora lei) in grande evidenza (torta di palamita con patate e sgombro) e uno spettacolare baccalà lesso con maionese all'aglio. Dopo gli antipasti, nel menù recitato a voce (segno buono) tre primi a scelta, fra i quali la loro specialità: la zuppa corsa. Ottimi anche i secondi, io mi sono buttato su di un filetto di cernia al'isolana. Carta dei vini con 250 etichette, prezzi più che corretti. Con una bottiglia di vino da 15 euri, in due abbiamo speso 75 euri.

Secondo consiglio gastronomico: a Castiglioncello, proprio accanto alla stazione, il ristorante "La stazione", manco a dirlo. Da fuori non gli daresti una lira, dentro invece locale più che a posto, con cucina molto curata. Anche qui tutto pesce: 5 antipasti, alcuni dei quali molto inusuali per preparazione e accostamenti (spettacolare un piccolo hamburger con pane fatto da loro, carne "pressata" di tonno e pomodorini). Il menù, anche qui non scritto, prevedeva tre primi con pasta fatta in casa, e fra i secondi una spettacolare e leggerissima frittura. Il top comunque sono i dessert, sfiziosissimi (il mio era una crema di nocciole semifredda con frutti di bosco e biscotti sablè). Unico appunto, non curano molto la carta dei vini, tendono ad offrirti sempre (non è la prima volta che mi ci fermo) il bianco fermo della casa, buono ma non eccezionale. Vale comunque la fermata.

Cantine veronesi

2009-06-02T13:59:00.004+02:00

Intanto un resoconto sulle cantine visitate domenica prima di parlare della manifestazione in sé così a carattere generale, magari con un post a parte. Innanzi tutto sabato sera, provenienti da Venezia, avevamo prenotato la notte in un bed & breakfast nei pressi di Sant’Ambrogio in Valpolicella, http://www.lavilladeipini.com/ dove siamo stati veramente bene, signora gentilissima, clima veramente cordiale ed amichevole. Cenato in trattoria nella vicina Fumane, prenotataci personalmente dalla signora del B&B dove abbiamo mangiato veramente bene (ottimi prosciutto d’oca, bigoli al ragù di cortile e taglierini al tartufo nero della Lessinia. Particolare il sorbetto al Recioto, in pratica un frappè da bere….buono comunque..). Preso bottiglia di Valpolicella Classico Allegrini (€ 7 bottiglia da 0.375). Questa etichetta non tradisce mai nemmeno nei prodotti base, conoscendo la qualità del loro Amarone come degustato anche nel corso in Artimino questo inverno. Poi domenica prima di iniziare il tour della Valpolicella visitato un produttore nella zona del Soave, Corte Moschina a Roncà, ai pedi dei Monti Lessini, di cui avevo letto un gran bene in rete. Dunque piccola azienda, 15 ettari di vigneti, giovane, nata nel 1998 e che soltanto dal 2003 imbottiglia. Tuttora lo sfuso rappresenta gran parte della loro produzione! A carattere familiare, oltre al titolare e moglie lavorano i due figli, uno dei quali giovane enologo laureato alla scuola di Conegliano che ci ha gentilmente mostrato l‘azienda ed illustrato i loro prodotti. E’ questa è stata una delle note positive della giornata. Un Soave, "Tarai", vendemmia tardiva (secco comunque), affinamento in botti di acacia, fruttato, floreale, fresco e beverino, veramente interessante ed un bel Recioto di Soave oltre all’assaggio di un Pinot Grigio e del Durello spumantizzato (che non avevo mai sentito) sia in metodo Charmat che in metodo Classico. Ottimo rapporto qualità prezzo avendo acquistato bottiglia del Tarai e del Recioto. Oltre alla degustazione, pane con salumi e parmigiano più ciliegie di propria produzione a disposizione gratuita dei visitatori e tanta cordialità. Azienda da annotarsi per future visite e acquisti. Poi alcune cantine della Valpolicella. Partiti da Boscaini, piccolo produttore in Sant’Ambrogio, buoni prodotti, unico inconveniente che al già notevole numero di presenti arrivato contemporaneamente anche pulman con 30 visitatori e l‘area degustazione è diventata impraticabile, assaggi nella bolgia (Garganega, Valpolicella, Valpolicella sup., Ripasso, Amarone e Recioto) e quindi scappato velocemente. Peccato, azienda piccola, prodotti sembrati interessanti.
Anche qui a disposizione salumi, parmigiano e sfogliatine al Recioto per accompagnare appunto il Recioto.
Poi Vogadori, piccolissimo produttore in Negrar (meno di 10.000bottiglie/anno). Buono il Valpolicella classico ed il Recioto (acquistati); personalmente troppo innovativo il loro Amarone con l’uso esclusivo x l’affinamento per loro scelta di barriques. A disposizione, a pagamento, Risotto all’Amarone.
Cantina successiva Villa Spinosa sempre in Negrar, nota negativa per la gestione dell’evento: calice a pagamento con buono per soli tre assaggi: Valpolicella, Ripasso e Recioto. Eventuali assaggi di Amarone in sala a parte a pagamento con prezzi a salire in base all’annata. Anche qui possibilità di degustare risotto a pagamento.
Successiva cantina, azienda storica e ben conosciuta, Santa Sofia in S.Pietro in Cariano.
Calice x degustazione sia in vendita che con possibilità di cauzione, banco con pane ed olio di loro produzione (ottimo), formaggi e salumi.
Visita delle cantine, molto belle del ‘300 e del ‘500, con il produttore, gentilezza e cordialità dai vari collaboratori. Tanti prodotti dal Soave al Bardolino (hanno vigneti in varie zone del Veneto) fino a tutti i classici della Valpolicella. Degustata l’intera produzione (una quindicina di vini), tra cui un paio di bei Amaroni, classico (acquistata bottiglia) e riserva.
Infine ultima cantina, Zenato in S.Benedetto di Lugana tra Peschiera e Sirmione. Gran bella azienda, moderna, che possiede vigneti oltre che nella zona del Lugana, anche in Valpolicella.
Calice di degustazione per 3€ devoluti in beneficenza ai bambini del Guinea Bissau, banco con tanta bella roba per assaggi, vari tipi di formaggio, toma veronese dop ed altri, salumi vari, dolci e frutta, tavoli nel bel giardino. Assaggiati una decina di loro prodotti dai Lugana ai Valpolicella Classico e Ripasso, un paio di vini particolari (un Corvina in purezza e altro uvaggio Corvina + Merlot). Ho apprezzato soprattutto il Chiaretto ed il loro Amarone, veramente bel prodotto acquistabile nel loro punto vendita a 30€.
Tra l’altro bella giornata, anche se freschina e ventosa, al contrario di molte altre zone d’Italia (anche nel Veneto stesso) dove è piovuto quasi tutto il giorno….... cantine asciutte insomma nel veronese.

Ciao

10.000 candeline

2009-06-01T10:40:00.001+02:00

Carissimi, ieri siamo arrivati al traguardo delle 10.000 pagine visitate, che dire........
grazie, grazie, grazie!

Cantine bagnate

2009-06-01T10:36:00.003+02:00

Cantine bagnate….. cantine fortunate? Speriamo….
Ieri domenica 31 in occasione di cantine aperte alla Fattoria di Bacchereto abbiamo avuto il tempo peggiore che si potesse pensare: nuvoloso e pioggia in perfetta alternanza per tutto il giorno.
Gli stand hanno avuto però la soddisfazione di avere un afflusso di circa 250 impavidi che sfidando il maltempo si sono presentati a degustare i vini della fattoria, le bruschette, le salse, i formaggi ed i buoni salumi del nostro cicciaio di fiducia.
Dalle 10 alle 20 è stato un continuo di piccoli gruppi che sbucando dalla pioggia hanno trovato riparo e ristoro presso le cantine. Ed è stato piacevole degustare il sassocarlo 2006 e il carmignano docg 2005 della fattoria assieme alle varie specialità.
Vi segnalo solo il salame toscano di Beef&Pork e l’erborinato di pecora della valpusteria della gastronomia Tempestini, ambedue meritavano la visita.
Abbiamo ricevuto un gruppo di degustatori dell’Accademia della Muffa Nobile di Bologna e Modena che hanno subito contribuito a colorare la grigia mattinata: ed è sempre un piacere scambiare due parole con degli autentici appassionati, speriamo di ricambiare la visita prima o poi.
Al nostro banco, assieme a elena e andrea biagioni abbiamo incontrato nuovi appassionati che si sono iscritti al blog e che ci hanno raccontato la loro storia di appassionati.
A tal proposito devo dire che è molto bello vedere anche molti giovani che si avvicinano al mondo del gusto e della vita in campagna con vera passione, speriamo di rivederli anche nelle prossime occasioni.
Ultimo ma non ultimo pensiero dedicato a Rossella, la proprietaria della fattoria, che ha accompagnato ininterrottamente i visitatori nella cantina con la sua solita calorosa accoglienza e che ci ha ospitato.Nota tecnica: il vino in cantina ha davvero

Westvleteren, il "nome" della birra

2009-05-30T15:54:00.009+02:00

Spesso, parlando di birra, ci si sente chiedere: "Ma qual è la miglior birra del mondo?". Sempre difficile rispondere a questa domanda, perchè non si possono paragonare fra loro birre di tipologie diverse, e poi ciascuno ha i suoi gusti personali. Esistono però un paio di associazioni internazionali di degustatori (Ratebeer e Beeradvocate) che stilano una "specie" di classifica abbastanza attendibile: e in entrambe le birre dell'Abbazia di Nostra Signora di St. Sixtus, a Westvleteren, in Belgio, compaiono stabilmente fra le prime 10. La 12°, poi è stata al numero 1 per una paio d'anni. Questo monastero, nel quale adesso vivono 26 monaci, nasce, nella sua forma attuale, nel 1830, in un sito dove però la presenza religiosa la si fa risalire fino al VI-VII secolo d.C.
Il birrificio interno all’abbazia nasce invece nel 1838 per dare ristoro agli operai impegnati nella costruzione del monastero; l’attività viene in seguito finalizzata al sostentamento economico della comunità. Fino al 1871 la produzione è per il solo consumo interno, dal 1877 fino alla fine della seconda guerra mondiale anche per il mercato esterno. In quegli anni infatti l'abate Bonaventura De Groote, dopo una discussione interna alla comunità, decide di frenare l’espansione produttiva della birreria, che rischiava di snaturarne la vocazione alla preghiera e alla contemplazione dei monaci. Per questo nel 1946 stringe un accordo con la brouwerij St. Bernardus di Watou (ancora oggi produce splendide birre), che viene autorizzata a produrre le birre secondo le ricette tradizionali di St. Sixtus e a commercializzarle. La produzione interna del monastero viene così riportata allo standard originale, cioè 3500 hl. annui, più che sufficienti per il fabbisogno interno della comunità. Nel 1990 però i locali produttivi dell’abbazia vengono riammodernati, e nel 1992 viene revocato l’accordo fra la St. Bernardus e l’abbazia, che ricomincia a produrre in proprio le sue 3 birre. Nella birreria attualmente lavorano tre monaci, altri tre si occupano dell'imbottigliamento, mentre tre operai del posto danno una mano per lo smistamento e le operazioni di carico e scarico. Un'attività svolta nel silenzio imposto dalla Regola, inaccessibile a occhi esterni, che impegna la comunità per "soli" 75 giorni all'anno. D’altra parte “facciamo birra per vivere, non viviamo per fare birra” dice fratel Joris, ex capitano della polizia belga, 46 anni, monaco da 13, ma soprattutto uno dei monaci ai quali il vecchio mastrobirraio, fratel Filip, ha passato nel 2004 i segreti della produzione. Pur dominando un campo di luppolo, il monastero produce 3 birre (per un totale di 4.500 hl. l'anno), una bionda di 5,8° e due scure, una di 8° e una di 10,2° la cui caratteristica prevalente è la dolcezza del malto, accompagnata da percettibili note speziate e fruttate. Di alta fermentazione, stabilizzate in bottiglia, non filtrate né pastorizzate, hanno gusto particolare, un po’ piccante, ma eccezionalmente ricco. Le bottiglie non sono etichettate (limitazione che risale anch’essa agli anni ’40), per questo (teoricamente) non possono essere immesse nel circuito commerciale: per poterle acquistare bisogna mettere in atto (con somma pazienza) una complicata procedura, descritta minuziosamente sul sito del monastero stesso. Oppure bersele in santa pace nell'esercizio commerciale (si chiama In de Vrede, "nella pace") posto proprio di fronte al monastero, al quale vengono "concesse" le birre in quel momento diponibili. Sul tappo di ciascuna birra è riportata la gradazione alcolica secondo il sistema belga, che dà un’indicazione molto sommaria del contenuto alcolico per volume. Complicate da "agguantare", ma assolutamente imperdibili: in Belgio non le si pagano mai più di 2 euri a bottiglia, in Italia si trovano, di simil-contrabbando, anche a 12 euri.
Mi permetto di fornire la possibilità di poter vedere il "mondo" di Westvleteren, in due modi: guardare il reportage televisivo che due giornalisti belgi, Jean Blaute e Ray Coke, hanno avuto il permesso (evento più unico che raro) di girare all'interno dell'abbazia e del birrificio (normalmente off-limits per tutti) per la televisione fiamminga (se non si conosce il fiammingo, ci si capisce poco, ma le immagini sono imperdibili)

1° Parte:

2° parte

o dare un'occhiata al nostro reportages fotografico dell'ultima volta che siamo passati di là.

Domenica il vino torna in cantina

2009-05-27T23:19:00.008+02:00

Fedele al pensiero che il vino si assaggia in cantina vivendo un emozione vera, vi invito a.....

CANTINE APERTE 2009

Domenica 31 Maggio
Ore 10 - 19
Fattoria di Bacchereto
Via Fontemorana 179 - Carmignano

In occasione di Cantine Aperte è possibile trascorrere
un’ intera giornata all’aria aperta degustando vino e prodotti tipici

Ore 10.00:
Accoglienza enoturisti, visite in cantina, assaggi dei vini della fattoria.
Apertura dei banchi d’assaggio a cura di:
Macelleria Beef & Pork : i salumi artigianali di propria produzione
Az. Agr. Rigoccioli: salse e confetture di Carmignano
Gastronomia Tempestini: l’arte del formaggio

Ore 11.30 - 12.30: Come si assaggia il vino ? - Degustazione guidata di 2 vini della fattoria e consigli per i neofiti sulla degustazione del vino.
A cura di Andrea Bassini - Partecipazione gratuita.

Ore 12.00: Arriva la minestra di pane! A cura di Beef & Pork

Ore 16.30 - 17.30: Come si assaggia il vino ? - Sessione Pomeridiana- Partecipazione gratuita.

E nel pomeriggio sino al tramonto, assaggio di fettunta preparata con il
nostro olio extravergine d’oliva

Durante la giornata sarà presente un tavolo informativo su corsi e degustazioni del vino a
cura di WINELOVERS.CARMIGNANO, il blog degli appassionati di enogastronomia.
I primi 90 che si iscriveranno gratuitamente al blog parteciperanno all’estrazione di un buono valido per la partecipazione ad un corso di avvicinamento al vino.

N.B. In caso di pioggia l'evento si terrà ugualmente all'interno delle cantine della fattoria

31 maggio Cantine Aperte

2009-05-27T23:06:00.002+02:00

Domenica 31 Maggio torna l’appuntamento di cantine Aperte, uno degli eventi più importanti dell’anno con il vino protagonista.
Da diciassette anni le cantine socie del Movimento Turismo del vino http://movimentoturismovino.it/ aprono le cantine al pubblico nell’ultima domenica del mese di Maggio (oltre 800 cantine ed oltre un milione di enoturisti nella edizione 2008).
Dettagli della manifestazione sul link qui sotto dal sito del movimento ideatore e organizzatore:
http://movimentoturismovino.it/cantine_aperte_it.html
e lista delle cantine che aderiscono all’evento divise per regione:
http://movimentoturismovino.it/?lang=it&section=news&view=371
Personalmente dopo vari anni nella nostra regione per la prima volta passerò la giornata fuori Toscana anche per vedere le differenze di organizzazione e di accoglienza dei vari produttori e se veramente Cantine Aperte sempre di più sarà all’insegna della qualità non solo del vino, ma anche dell’accoglienza da parte delle cantine con la sicurezza di un’ospitalità di prim’ordine come il movimento stesso riporta.
Magari prossima settima ci scambieremo un po’ di impressioni dalle varie cantine visitate sia sui prodotti che sull’evento in sè.
Ciao
Stefano

Divini profumi - Prato

2009-05-27T22:45:00.002+02:00

Venerdì 29/5 e sabato 30/5 si terrà la X edizione di Divini Profumi, manifestazione promossa da Provincia di Prato, Camera di Commercio e Strada medicea dei Vini di Carmignano.
L’evento si terrà presso il chiostro di San Francesco, in Piazza San Francesco dalle 17 alle 23 (ultimo ingresso alle ore 22.00).
Sarà possibile degustare i vini della provincia dai vari banchi dei produttori presenti ed i vari prodotti tipici pratesi. Dalle 19 sarà possibile degustare anche piatti tipici della cucina e della pasticceria pratese. Previste ulteriori degustazioni su prenotazione.
Qui sotto alcuni links sull’evento
http://www.welcome2prato.com/2009/05/di-vini-profumi-2009.html
http://www.po.camcom.it/news/eventi/2009/20090530.htm
http://www.comune.prato.it/appuntamenti/?forward=rassegna&codicerassegna=DIVINI
Volantino della manifestazione:
http://www.pratoturismo.it/dbsite_on_line/attachments.php?file=../uploads/2009_04_22_12_10_04.pdf
Ciao
Stefano

Le donne e il vino

2009-05-26T19:14:00.003+02:00

Un tocco di femminilità in questo blog mancava proprio e chi meglio
di una rappresentante della femminilità in miniatura come me poteva
darne avvio ?!?!
Come primo approccio al blog non vorrei esprimere giudizi su vini
degustati o su altro, ma semplicemente discutere su come, secondo il
mio modesto parere, le donne valutano una bottiglia di vino.
Le donne, innanzitutto, si approcciano al vino con una prospettiva
del tutto particolare e diversa rispetta a quella impiegata dal mondo
maschile; come in ogni aspetto della vita quotidiana, cercano di
collegare al vino un aspetto romantico. Non a caso i vini preferiti
dalle donne sono quelli che più le corteggiano, ovvero quelli
caratterizzati da un colore vivace, da decisi sentori floreali e
fruttati e da un persistente sapore. A conferma di questa tesi inoltre,
al momento in cui si degusta, si assaporano i profumi, si evocano
ricordi legati a particolari eventi: come accade per le canzoni, quando
si assaggia un vino in un’occasione particolare, in un secondo momento,
quando ci ritroviamo di fronte a quella speciale bottiglia, quando
riascoltiamo quegli odori, quando riassaporiamo quel vino, ci facciamo
travolgere dalle emozioni dei ricordi. Agli occhi di molti ciò può
sembrare banale, perché un vino (già di per sé oggetto valutabile
soggettivamente) deve essere collocato in una sfera più o meno
razionale, ma sono convinta che ci sono persone che comprendono ciò che
dico, perché come me riempiono di passione ogni circostanza della vita,
scrivendo in determinati vini, pezzetti di storie vissute.
… Il vino è la poesia dell’anima …

By Veronica Belli

Database

2009-05-23T16:20:00.003+02:00

Più volte, parlando con persone appassionate come me della birra e del suo mondo, mi è stata rivolta la fatidica domanda: "ma quali sono i locali dove poter trovare la birra buona?" Non sempre è facile rispondere, perchè birra se ne trova tanta in giro, ma non di quella buona, spesso "rimpiattata" in locali a volte insospettabili. Da un po' di tempo, in rete, si trova un sito che aiuto abbastanza in questa ricerca, fornendo un nutrito database di locali "amici della birra", soprattutto sul versante della ristorazione. Sono tutti locali segnalati dalle famose guide culinari dell'Espresso e del Gambero Rosso, che accanto a cibo di qualità, adeguata carta dei vini, hanno anche una stabile e nutrita carta delle birre, spesso artigianali, sia italiane che straniere. Il sito si chiama "Birragustonaturale" , e nella sezione "I locali amici della birra" rende fruibile il database di cui sopra. Mettendosi a spulciarlo un po', salta subito agli occhi il numero sorprendentemente non esiguo di indirizzi toscani (17 su oltre 50 censiti in tutta Italia), molti dei quali situati in luoghi anche marginali, turisticamente parlando (Fauglia?). A Firenze , per esempio, sono menzionati solo due locali, uno dei quali però, l'Ora d'aria vale assolutamente la visita. Lascio alla curiosità di ognuno piluccare nomi e località. Un appunto, al sito, è però doveroso: nell'era di Internet, se si cita il nome di un ristorante non si può non rendere disponibile anche il suo sito internet (laddove esiste), altrimenti si fa doppia fatica.
Ultimo commento: questo "censimento" con relativo sito è nato su iniziativa di Assobirra, che in Italia rappresenta gli industriali della birra, che stanno cominciando a guardare con molto interesse (economicamente parlando) al mondo della produzione artigianale, adesso molto di moda. Più di un purista (della birra) ha visto questo interessamento quasi come una contaminazione, foriero di ben più nefaste evoluzioni. Difficile fare previsioni: il futuro, come dicevano gli antichi, è sulle gionocchia di Giove. Per ora mi accontento del presente, e di un utile strumento per muovercisi dentro.

Segnalazione evento

2009-05-21T23:58:00.001+02:00

In questo fine settimana, sabato e domenica 23-24 Maggio, dalle ore 11.00 alle ore 20.00 presso Villa Le Corti in San Casciano Val di Pesa http://www.principecorsini.com/ si terrà la XIII edizione della mostra mercato “Alla corte del Vino”. Saranno presenti 112 produttori toscani con 400 vini in degustazione.
Nel link qui di seguito dettaglio della manifestazione:
http://www.allacortedelvino.it/ e qui elenco espositori: http://www.allacortedelvino.it/espositori.php
Per raggiungere la tenuta, autostrada FI-SI, uscita San Casciano, appena in paese seguite l’indicazione per la manifestazione. Costo della degustazione: 18 euri.
Ciao
Stefano

Vini friulani & C.

2009-05-21T10:19:00.004+02:00

Grandi friulani e formaggi d’autore

Giovedì 28 Maggio - Ore 21.30
Sala Degustazione Tenuta Cantagallo
Via Valicarda 35 - Capraia e Limite – Firenze

La serata è dedicata alla degustazione di 4 vini dell’eccellenza friulana con una prova di abbinamento a 4 formaggi selezionati. Con un outsider, il formaggio “di casa”.
Per ogni vino ci sarà una degustazione guidata da Andrea Bassini e così per il formaggio a cura della Dott. Alessandra Matteucci.

Menù degustazione*:

Chardonnay Collio DOC - Borgo del Tiglio
Abbinato al Capra Roccaverano fresca Guffanti

Tocai Friulano DOC - Keber Renato
Abbinato alla Sola Valcasotto

Rosso Riserva Collio DOC - Borgo del Tiglio
Abbinato all’ Asiago Stagionato

Picolit Colli Orientali del Friuli DOC -
Ronco Vieri
Abbinato all’ Erborinato Pecora Valpusteria

L’outsider
Pecorino e foglie di Noce in olio etra vergine d’oliva
Tenuta Cantagallo

E’ richiesta la prenotazione entro martedì 26 Maggio
Quota di partecipazione: 20 euro
* salvo variazioni dovute al fornitore

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
Andrea Bassini tel. 346.0808092 Mail: winelovers.carmignano@gmail.com

By WINELOVERS.TOSCANA

Dal diavolo all'acqua ... (ops) ... birra santa

2009-05-19T17:56:00.005+02:00

Il logo (spettacolare) della Stone Brewery, citata nell'utlimo post, riporta un bell'esempio (graficamente parlando) di un'entità non proprio rassicurante, un bel satanasso cornuto a dovere. Per una questione di "banale" parallelismo, in questo post vorrei cominciare a farvi conoscere l'altra faccia della medaglia: la birra "santa", cioè fatta dall'altra metà del cielo (ammesso e non concesso che gli Stone rappresentino la faccia scura della medaglia), cioè dai monaci trappisti. Dall'estrema innovazione (quella che adesso ha patria in USA) all'estrema, splendida, tradizione, rappresentata dalle produzioni brassicole di una sparuta ma tenacissima pattuglia di monaci, gli O.C.S.O. L'acronimo indica i monaci Benedettini dell'Ordine dei Cisterciensi della Stretta Osservanza. Sono i "famosi" trappisti, che derivano il proprio nome dal monastero francese di Notre Dame de la Trappe, a Soligny in Normandia, dove l'ordine nasce nel 1664, mentre è ufficialmente "approvato" a Roma da papa Alessandro VII nel 1666. Pochi, dicevo: alla fine del 2005, l'ordine contava 97 case e 2.266 monaci (ultimo dato disponibile). Pochi ma "buoni": sono davvero i "duri e puri" (sia detto con il massimo rispetto possibile) del cattolicesimo. E' un mondo a parte, il loro, che dal mondo si tirano fuori fisicamente per esservi ancor più presenti spiritualmente, un mondo fatto di preghiera, silenzio e lavoro ("ora et "labora" è, non a caso, il loro motto). E' un mondo che ha l'obbligo di autosostenersi: ogni monastero, e quindi ogni monaco, si deve industriare per campare delle proprie risorse e, laddove è possibile, per provvedere anche a sostenere chi al di fuori del monastero ha bisogno di loro. E ci si sono messi d'impegno, tutti e subito: per quello che ci riguarda più da vicino, alcuni dei monasteri del Nord Europa si sono buttati a capofitto nella produzione birraria, che faceva già parte del tessuto sociale e produttivo del territorio. Con una triplice finalità: poter offrire ai pellegrini che bussavano alle loro porte una bevanda nutriente, dissetante e "sicura" (essendo bollita); fornire ai monaci stessi una bevanda nutriente e sostanziosa che potesse allievare in certi periodi dell'anno (Quaresima e Avvento) le rigide privazioni alimentari legati ai digiuni liturgici; "tirar su un po' di grano", nel senso di fornire al monastero stesso una sicura fonte di reddito, attraverso la vendita in loco dei propri prodotti (fin da subito eccellenti). Si ahnno notizie produttive fin dal 1700, e comunque gran parte della produzione attuale dei monasteri trappisti ha le proprie radici nella seconda metà del 1800. E' tanta roba. E roba buona. Tanto che, per tutelarsi dagli innumerevoli tentativi di imitazione, nel 1997 i sette monasteri trappisti (sei in Belgio e uno in Olanda) che producevano birra fondano la ITA (International Trappist Association, c'è anche la versione italiana del sito), che determina le condizioni per poter applicare sui propri prodotti il prestigioso logo Authentic Trappist Product. E le condizioni sono semplici, si fa per dire:

• La birra deve essere prodotta all'interno delle mura di un'abbazia trappista, da parte di monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo.
• La produzione, la scelta dei processi produttivi e l'orientamento commerciale devono ovviamente dipendere dalla comunità monastica.
• Lo scopo economico della produzione di birra deve essere diretto al sostentamento dei monaci, alla beneficienza e non al profitto finanziario.

Essere nel mondo, ma non del mondo; lavorare ma senza cercare il profitto come fine ultimo; lavorare per poter fare beneficienza, oltre che per sostenersi. Un bello "schiaffo" alla logica del "lavora, consuma, crepa" di Sessantottesca memoria.
I nomi dei monasteri che attualmente si possono fregiare di questo logo: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle e Westvleteren in Belgio, La Trappe in Olanda. Alcuni sono già noti ai più (Chimay per prima), altri hanno diffusione e fama minore: quasi tutti i loro prodotti rappresentano il segmento d'eccellenza della produzione birraria mondiale.
Westvleteren 12°, la miglior birra del mondo. Da qui ripartiremo nel prossimo post (a qualcuno, forse, fischieranno gli orecchi e avrà un riflesso condizionato di pavloviana memoria ...)

Segnalazione evento.... non me lo perdo....

2009-05-18T21:51:00.004+02:00

Festival del Franciacorta a Bologna
Dopo diversi anni il Franciacorta torna a Bologna, città ricca di appassionati del buon bere.Il Festival vivrà la sua terza tappa italiana dopo Milano e Roma il prossimo 25 Maggio presso l'Hotel Royal Carlton, in via Montebello 8.Gli amanti del Franciacorta potranno degustare i prodotti di ben 43 produttori del territorio.L'evento si terrà dalle ore 16.30 alle 21.30, con ingresso libero. Alle 17.30 e alle 19.30 si terrano anche due seminari di approfondimento con degustazioni guidate, per i quali è necessaria l'iscrizione preventiva.Inoltre dal 18 al 25 Maggio in oltre 80 locali di Bologna e Provincia si terrà Aspettando il Festival, un'intera settimana di degustazioni ed eventi a tema nei migliori ristoranti, wine bar ed enoteche.Tutte le informazioni dettagliate sono contenuto nell'invito, che è possibile scaricare in fondo alla sezione.

E' di lunedì, ma se qualcuno vuole aggregarsi...... io vado.....

Il Gualdo del Re

2009-05-16T23:38:00.002+02:00

Nei giorni corsi la moglie è venuta in possesso di un pezzetto di cinghiale.
Dalla cugina poi pervenuta pure la ricetta per una prima prova familiare di ragù al cinghiale.
La pappardella scaturita era veramente notevole.
Aperta quindi la cantinetta per trovare un valido compagno: scelto un sangiovese “Gualdo del Re” acquistato direttamente in cantina a Suvereto in Val di Cornia lo scorso Agosto.
Beh sono rimasto soddisfatto dell’abbinamento e del vino in se.
Colore rubino con ancora riflessi porpora, che per un 2004, reputo bel segnale, vino che sicuramente ha (aveva)ancora qualche annetto davanti a sé…
Profumi di frutta matura, confettura, marmellata di mirtilli, e tante spezie, cannella e pepe soprattutto, ed anche vaniglia e tostatura. Sì la nota di legno si sente e, personalmente, davanti a ciò spesso mi capita di storcere un po’ il naso ma qui la nota non mi è sembrata stonata, si accorda con il resto, non sovrasta gli altri profumi. Mi sono andato quindi a cercare e leggere la scheda su sito del produttore e l’ho trovata: oltre alla sorpresa che l’uvaggio è sì 100% sangiovese ma nella varietà grosso, poi confermato sia malolattica che affinamento x 18mesi in barriques poi bottiglia x altri 6 mesi. La barrique è uno strumento e come x tutti gli strumenti possiamo notare un sapiente uso, che può dare, in determinati vini, anche un valore aggiunto oppure un abuso e portare ad una standardizzazione del prodotto.
Beh in questo caso mi è sembrato un esempio di uso corretto..…..o forse era la pappardella che mi ha offuscato le papille e fatto passare anche il legno?
Qualcuno di voi l’ha mai assaggiato per capire se la mia impressione è condivisa?
Io comunque mi annoto di ritornarci anche questo anno in estate visto che frequento località di mare nelle vicinanze. Tra l’altro l’azienda, che ha anche agriturismo di proprietà, dispone di ristorante di cui si dice un gran bene. Durante le visite sono gentilissimi (anche in verità altri produttori della zona, ad esempio Rigoli), ti fanno degustare, illustrandoli tutti i loro prodotti. Hanno anche proprio punto vendita dove eventualmente fare acquisti. L’enologo è la conosciuta, anche in Carmignano, Barbara Tamburini che ho avuto il piacere di avere come relatore in un paio di serate dedicate alle pratiche di cantina, alla vinificazione.
Durante Cantine Aperte, ultima domenica di Maggio, chi capita da quella parti, si fermi..
Ciao
p.s. se a qualcuno interessa la ricettina delle pappardelline, ditemelo che la butto, anche come commento a questo post
Stefano

Un difficile equilibrio

2009-05-15T18:06:00.007+02:00

E' difficile parlare di gusto del vino e dei prodotti tipici senza mai pensare a come vengono realmente fatti. Nel vino dopo la bagarre durata anni sull'uso delle barrique adesso è il momento del vino biodinamico e come guelfi e ghibellini le due parti si trovano su barricate opposte. Si parla estremizzando di vini veri e di vini chimici. Seguendo i blog più interessanti ho letto un pò di tutto e sinceramente ho espresso un mio parere molto semplice: io assaggio prima di giudicare e se il vino è buono.... è buono!

Ma dopo uno scambio di idee ricevo, e giro volentieri al blog, questo articolo da una produttrice di vino, olio e miele a cura di Andrea Terreni della CIA ( non la nota agenzia americana eh!) e mi sembra naturale affrontare anche il problema di cosa noi possiamo trovare nei prodotti, anche di qualità, del nostro paniere enogastronomico e se non stiamo sbagliando qualcosa. Il dott. Terreni scrive:

"Dovendo aprire il convegno sui cambiamenti climatici e
la loro influenza sulle colture agricole e sullo stato di
salute delle api, organizzato da Arpat assieme alla
Condotta Slow Food di Scandicci, ho scelto di farlo
partendo dalle immagini dei mandorleti californiani.
Partendo cioè da una delle realtà nella quale la così detta
“agricoltura industriale” trionfa: oltre 600.000 acri di
monocultura di mandorli (provate a calcolare a quanti
ettari corrispondono!) che hanno sicuramente la
leadership assoluta del mercato mondiale delle mandorle.
Ovviamente però anche questa, come tutte le medaglie,
ha il suo rovescio: 600.000 acri di mandorleto, un
territorio enorme nel quale è coltivata una sola coltura,
equivalgono a un “deserto biologico”.
Deserto che può sopravvivere solo grazie ad un uso
intensissimo della chimica (concimi e agrofarmaci) e …....
sostituendo le funzioni indispensabili per i cicli biologici
(impollinazione) con dei surrogati (pacchi di api
importati da tutto il mondo, Australia compresa...),
In questo contesto agricolo si è manifestato per la prima
volta il così detto fenomeno del CCD!
Lo squilibrio ambientale, l’inquinamento chimico, in
quella realtà hanno raggiunto livelli tali da crollare su se
stessi, dimostrando in maniera inequivocabile il limite
dell’agricoltura industriale.
I complicatissimi e sofisticati equilibri biologici sui quali
si basa il funzionamento degli ecosistemi, naturali o
artificiali che siano, possono essere sostituiti con le forzate
pratiche dell’agricoltura industriale, solo per un limitato
periodo di tempo. Lavorazioni meccaniche ripetute,
concimi chimici, uso di agrofarmaci (anch’essi derivanti
soprattutto dalla chimica del petrolio), monocolture in
successione, cultivar modificate geneticamente. Queste
“meraviglie” frutto dell’ingegno e dello sviluppo
tecnologico riescono a dar vita ad una agricoltura
estremamente competitiva, capace di vincere nel breve
periodo il confronto economico e produttivo con le
agricolture tradizionali. Ma hanno un destino che le
accomuna: rapidamente entrano in crisi di fronte ad una
natura che sembra presentare il conto delle ripetute offese
ricevute.
I fenomeni di desertificazione, la perdita di fertilità,
provocata dalla scomparsa degli insetti e dei
microorganismi che la garantivano, ed ancora la selezione
di parassiti vegetali ed animali capaci di resistere indenni
all’azione dei più devastanti biocidi, sono tutti aspetti
che con cadenza implacabile dopo pochi anni provocano
crisi produttive delle aree interessate dalle colture agricole
industriali.
Come se non bastasse quell’ agricoltura ha la
responsabilità di capovolgere la funzione benefica nel
ciclo carbonio/ossigeno svolto dai sistemi agricoli
tradizionali. Essa infatti produce più carbonio di quanto
non ne assorbano le essenze vegetali coltivate.
Il carbonio è prodotto non solo dalle lavorazioni
meccaniche, ma anche dalle enormi quantità di energia
necessarie per produrre concimi e pesticidi e, ancora, dal
folle girotondo necessario per trasportare le derrate
alimentari prodotte in tutto il mondo. Tutto ciò fa sì che
per la prima volta nella storia dell’umanità gli effetti
dell’inquinamento provocato dalle industrie e dalle auto,
invece che essere mitigati dall’azione positiva delle colture
agricole, sono moltiplicate dal surplus di carbonio
derivante dalle “colture industriali”.
La cosa impressionante è il circolo vizioso che tutto ciò
innesca. I cambiamenti climatici innescati da questi
processi, la loro accelerazione provoca continue
irregolarità e il continuo manifestarsi di fenomeni estremi
negli andamenti metereologici. Questi mutamenti e
questi fenomeni estremi a loro volta influiscono sui cicli
biologici animali e vegetali. Le colture tradizionali, la
fertilità dei suoli, il corretto sviluppo delle popolazioni
animali selvatiche e domestiche sono fortemente
minacciate in una spirale che se non sarà interrotta e
modificata rischia di riportare l’umanità di fronte allo
spettro delle carestie globali.
Certo le api, i nostri alveari collassano per le reinfestazioni
di varroa e per tutte le patologie che ne conseguono, ma
muoiono in questo quadro drammatico provocato
dall’espandersi dell’agricoltura industriale nei più remotiangoli del mondo."

Da semplice lettore mi chiedo: siamo davvero a questo punto?

O sono allarmi non del tutto giustificati?
Vorrei tanto che qualche tecnico del settore mi dicesse la sua, per tranquillizzarmi, o per spaventarmi ancora di più. Il dibattito è aperto.

Terra di Prato 2

2009-05-15T00:14:00.002+02:00

Sabato 16 Maggio in Piazza del Mercato Nuovo, Prato, dalle ore 8.00 alle ore 13.00 si terrà la seconda edizione di Terra di Prato, mercato dei produttori agricoli e del piccolo artigianato.
Maggiori informazioni sono reperibili sul seguente sito:
http://www.comune.prato.it/terradiprato/
Lista dei prodotti in offerta:
http://www.comune.prato.it/terradiprato/htm/prodotti.htm
Ciao
Stefano

A cena con gli amici in fattoria....

2009-05-14T16:11:00.008+02:00

Ecco questa cena alla fattoria di Bacchereto su in collina, ottimo luogo per vivere la nostra campagna. La facciamo giovedì 21 maggio alle ore 20, ed è dedicata soprattutto ai partecipanti degli ultimi due corsi organizzati, visto che in tale occasione saranno consegnati gli attestati di partecipazione. Naturalmente però rimane aperta anche a tutti gli amici del blog pur essendo i posti limitati (20).
Avremo con noi la produttrice Rossella Bencini Tesi che ci guiderà, a fine cena, in una suggestiva visita notturna alla cantina. I vini in abbinamento sono quelli della fattoria, le cui uve provengono dalle vigne a vista dalla splendida terrazza panoramica. Il menù:

Pasta al sugo della Ninetta
abbinata al Sassocarlo Terre a Mano - Fattoria di Bacchereto

Involtini e polpettine alla contadina con patate ed insalata mista
abbinati al Carmignano DOCG Terre a Mano - Fattoria di Bacchereto

Semifreddo di fragole
abbinato al Vin Santo DOC della Fattoria di Bacchereto

Si può prenotare sino a martedì sera inviando una mail a questo indirizzo o un sms al 346.0808092 indicando le generalità e il numero dei posti.
Sarete ricontattati per la conferma della prenotazione, ed avvisati in caso di esaurimento dei posti. Il prezzo è di 25 euro a persona.

La prima del Vin santo di Vigoleno e del Gutturnio

2009-05-12T21:26:00.009+02:00

Domenica scorsa gita sui colli piacentini, e al primo stop, il bellissimo castello di Vigoleno, con borgo annesso, ho notato un cartello con scritto: DEGUSTAZIONE DI VIN SANTO.
Al momento ho pensato che forse tra l'amarone del venerdì e il sangiovese di romagna la sera prima era un allucinazione etilica ma invece.....

Ho scoperto questa DOC Colli Piacentini Vin Santo di Vigoleno istituita nel 1996 e voluta dai produttori di zona per recuperare due vitigni autoctoni destinati alla scomparsa, santa maria e melara . I produttori sono una decina e ne ho incontrato uno che aveva il turno presso i locali della degustazione. Tra le cose che mi ha raccontato mi ha colpito il fatto che questo vin santo esce solo dopo ben 5 anni di affinamento in botte e che tra travasi e naturali perdite per evaporazione la resa è del 15-18 %.
All'assaggio devo dire che non mi ha molto entusiasmato però, forse era quella determinata etichetta. Al naso prevalente profumo di uva passa e miele, in bocca una certa freschezza ma un dolce alquanto stucchevole. Mi ha ricordato il vecchio vin santo del nonno...... Diciamo quindi non bocciato, ma rivedibile, su un singolo assaggio mica si può giudicare un prodotto.
L'altro vino che confesso non avevo mai sentito è il Gutturnio,versione frizzante, fatto con croatina (bonarda) e barbera con maggioranza di quest'ultima. Ovvia l'influenza del vicino oltrepò pavese dove questi due vitigni spopolano. In questo caso ho trovato un vino rosso brioso e beverino con un profumo molto semplice e netto di piccoli frutti rossi classici, in bocca fresco e tannico,non equlibrato ma piacevole come tipologia. Lo vedo molto bene con i salumi di zona. Per fare un paragone alla buona, non me ne vogliano i puristi, pensate ad un lambrusco con più corpo e tannini.
Il vin santo costa sulle 30 euro la bottiglia, troppo a parer mio, il gutturnio dalle 4 euro in sù, e li ci siamo.
Ed ora vado ad assaggiare i vini del nuovo mondo, vi farò sapere...........

I maya, il futuro, la birra americana

2009-05-09T20:07:00.005+02:00

La birra americana: un mondo ricco, curioso, affascinante, come spero se ne siano accorti coloro che hanno guardato il breve filmato da me postato recentemente. Filmato prodotto da Greg Koach, "guru" e co-fondatore della Stone Brewing Company, di Escondido (San Diego), California (http ://www.stonebrew.com/). Dal mondo della musica e della sua produzione a Los Angeles, nel quale entrambi lavoravano, i due si gettano a capofitto nella produzione di birra, in maniera artigianale dal 1989, sistematica dal 1996. Nonostante i pochi anni di produzione (solo 13, nel mondo della birra una inezia), il birrificio Stone riscuote un grandissimo successo di pubblico e di critica. Imponente la loro varietà produttiva: una decina le birre “stabili”, almeno 5 quelle “speciali”.

E proprio di una loro birra, o meglio, di un loro progetto (birrario) speciale volevo parlare in questo post.

Il progetto Vertical Epic .

Hanno cominciato il 2 febbraio del 2002 (02.02.02), finiranno il 12.12.12; il loro è più di un piano triennale, è decennale: 10 birre brassate, una birra per anno, una sola volta l’anno, sempre un giorno e un mese dopo la data del brassaggio precedente, e da assaggiare tutte insieme all’ultima. Per festeggiare la fine dei tempi, come il calendario Maya sembrerebbe affermare (per chi fosse curioso, qui un esauriente approfondimento http://www.almack.ch/2006/4/29/cosa-accadr-nel-dicembre-2012-approfondimento). L’idea è spettacolare, il progetto incuriosisce ed è sostenuto da un bel lavoro di merchandising, compreso le degustazioni in itinere da parte dei mastri birrai della Stone, tutte rigorosamente riportate sul sito.

Ogni anno la Stone, per la sua vertical Epic, si ispira ad una birra o ad uno stille birraio particolare. Il 2008 è l’anno delle Belgian Gold Ales, dopo la folgorazione sulla via di … Bruxelles, dovuta all’assaggio di una Duvel tripel hop. Da qui l’idea di fare una triple molto luppolata. E ci si mettono d’impegno, usando malto pale e flave oats, zucchero candito chiaro e scuro, e un trionfo di luppoli: Simcoe, Amarillo, Ahtanum, insieme al lievito White Labs, il tutto per una birra da 65 IBU (è l'unità con la quale i fabbricanti di birra misurano l'amarezza del loro prodotto; 65 è un valore alto, molto sopra la media). E' la birra che ho avuto la "ventura" di assaggiare, una birra che si è fatta molto apprezzare.
La si potrebbe “quasi” definire una XX bitter, con luppoli americani, che le conferiscono una notevole pulizia e una freschezza aromatica di tutto rispetto. Di un bel giallo, rotondo e carico, dalla testa di schiuma all’inizio abbondante, poi scarsa ma stabile, con le bollicine tipo champagne che piano piano salgono dal fondo del bicchiere. L’aroma è floreale e speziato, molto speziato, grazie anche ad un lievito ricco e vivace. Chiodi di garofano, pepe, pompelmo, miele e anche zucchero candito: un bel naso da triple, anche più ricco e vario di una belga, Il corpo è rotondo, non molto frizzante, all’inizio anche abboccato, poi il luppolo irrompe e la rende nettamente amara, senza essere troppo astringente. E’ un amaro pulito, di luppolo non contrastato, che aiuta anche nella pulizia gustativa, arricchita da sensazioni di frutta bianca matura (mela e banana) e un che di esotico, ma leggero e sfuggente. Finisce calda e moderatamente alcolica, con una bella sensazione di rotondità.

Oltre ad essere un bel progetto, quella della Stone è anche una bella birra, difficile da trovare qui da noi. Ma mai arrendersi ....